วิธีเก็บรักษาข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว

สำหรับหลาย ๆ คนข้าวโพดเป็นอาหารยอดนิยม และสลัดแสนอร่อยที่ได้รับจากมันโดยเฉพาะจากกระป๋อง! ข้าวโพดสดไม่ได้เก็บไว้นานดังนั้นจึงมักจะแช่แข็งแห้งและเก็บเกี่ยวในขวด

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำอาหาร

ประโยชน์และโทษของข้าวโพดกระป๋อง

ข้าวโพดมีสารอาหารมากมายสำหรับร่างกายเช่นข้าวสาลีและข้าว... แต่มาดูกันว่าข้าวโพดกระป๋องมีประโยชน์หรือไม่?

เมื่อเก็บรักษาไว้ในธัญพืชสารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไป แต่ส่วนใหญ่ยังคงอยู่.

วัฒนธรรม รวมถึงสารที่เป็นประโยชน์เช่น:

• วิตามินซี - จำเป็นสำหรับร่างกายในการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี - มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการเผาผลาญในร่างกายมีผลดีต่อสมรรถภาพของมนุษย์
• วิตามินอี - จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผมมีผลดีต่อสภาพผิวและฟัน
• โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ - ให้พลังงานที่ร่างกายต้องการ
• ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกาย - สังกะสีแมกนีเซียมแมงกานีสฟอสฟอรัส

ค่าพลังงานของข้าวโพดคือคาร์โบไฮเดรต 75% ไขมัน 1% และโปรตีน 8%.

บันทึก. ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ปริมาณแคลอรี่ต่อข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัมคือ 120 กิโลแคลอรี

ข้าวโพดกระป๋องมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย:

1. ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติซึ่งพูดถึงประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอื่น ๆ ของระบบต่อมไร้ท่อ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้จะดีกว่า
2. มีคุณสมบัติ choleretic และขับปัสสาวะซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง รับมือกับอาการบวมได้ดีเนื่องจากมีแมกนีเซียมเพิ่มขึ้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
3. เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูง
4. ปรับปรุงการเผาผลาญและสถานะของระบบประสาทในร่างกาย
5. ปรับปรุงสภาพจิตใจที่อ่อนล้าและอ่อนเพลียทางประสาท
6. เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อกินมากเกินไปช่วยในการรับมือกับผลเสียของแอลกอฮอล์และอาหารที่มีไขมัน
7. ดีต่อสุขภาพของผู้หญิง ลดความเจ็บปวดในช่วงเวลาที่เจ็บปวด เพิ่มภูมิคุ้มกันและการทำงานของหัวใจ
8. สำหรับเด็กโตข้าวโพดยังมีประโยชน์อย่างมาก - ช่วยเติมพลังตลอดทั้งวัน
9. ในระหว่างตั้งครรภ์หากไม่มีข้อห้ามก็ควรกินข้าวโพดกระป๋อง ในระหว่างให้นมบุตรหากเด็กอายุมากกว่าหกเดือนอย่าลังเลที่จะเพิ่มอาหารเนื่องจากจะช่วยเพิ่มคุณภาพของนม
10. ในวัยชราการรับประทานข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์ ช่วยในการรับมือกับเส้นโลหิตตีบช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ปริมาณฟอสฟอรัสป้องกันการพัฒนาของโรคไขข้อและโรคกระดูกพรุน

ผลิตภัณฑ์กระป๋อง นอกจากนี้ยังมีข้อห้าม อย่าใช้เมื่อ:

• แผลในกระเพาะอาหาร
• การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• ลิ่มเลือด
• โรคอ้วน;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

บันทึก. ข้าวโพดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับคนผอมเกินไป ความจริงก็คือมันช่วยลดความอยากอาหารได้อย่างมากและอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักได้มากขึ้น

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากและไขมันขั้นต่ำ ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ

การเตรียมผักอื่น ๆ :

วิธีการเก็บรักษากระเทียมสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและเรียบง่าย

สูตรบีทรูทดองทันทีที่ดีที่สุด

วิธีปรุงมะเขือเทศตากแดดที่บ้าน

วิธีเลือกข้าวโพดเพื่อการอนุรักษ์

ข้าวโพดทุกชนิดเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง... สิ่งสำคัญคือการรวบรวมซังสุกเพื่อให้เมล็ดมีความแน่นและขึ้นรูป หากคุณเลือกสุกเกินไปเวลาในการปรุงอาหารจะต้องเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือถึงสามเท่า

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ก่อนปรุงอาหาร

การปรุงข้าวโพดเป็นเรื่องง่าย... ในเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์สด แต่การถนอมอาหารต้องใช้แรงงานมากกว่าการปรุงอาหารด้วยวิธีอื่น

เพื่อให้ข้าวโพดเก็บได้นานและรสชาติดีขึ้น ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ก่อนบรรจุกระป๋อง:

1. ควรเลือกข้าวโพดอ่อนเสมอ การสุกจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร แต่หลังจากปรุงแล้วก็ยังคงค้าง
2. การแยกเมล็ดออกจากรวงนั้นเป็นเรื่องยากและใช้เวลานาน ในการดำเนินการนี้ให้เร็วขึ้นก่อนอื่นให้จุ่มหูลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นในน้ำเย็น

การจัดเตรียม

ข้าวโพดเตรียมได้หลายวิธี: เค็มดองและกระป๋อง ก่อนอื่นให้พิจารณา สูตรการทำอาหารคลาสสิก.

ส่วนผสม:

• ข้าวโพด - 3 หู;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

องค์ประกอบถูกออกแบบมาสำหรับหนึ่งกระป๋องสามลิตร.

การจัดเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวด นึ่งและปิดฝาต้มสักครู่
2. ปอกหูและต้มสักครู่ จากนั้นให้เย็นในน้ำเย็น
3. แยกเมล็ดออกจากซังล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นนำไปตั้งไฟสักครู่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
4. เตรียมน้ำดอง. ใส่น้ำตั้งไฟใส่เกลือและน้ำตาลปรุงจนเดือด เติมธัญพืชและน้ำดองในขวด
5. วางขวดโหลลงในภาชนะซึ่งจะต้องเติมน้ำอุ่นจนถึงฝาขวด ใส่ไฟอ่อน ๆ
6. สามารถฆ่าเชื้อได้ใช้เวลา 3.5 ชั่วโมง ตรวจสอบระดับน้ำตลอดเวลา เติมเงินเมื่อเดือด หลังจากนั้นนำโถออกมาม้วนฝาแล้วคว่ำลงห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

ข้าวโพดกระป๋องผสมน้ำส้มสายชู

จำนวนผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร.

ส่วนผสม:

• ข้าวโพด;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

กระบวนการดอง:

1. เอาใบและเส้นใยออกจากรวง
2. ใส่ลงในกระทะเกลือและนำไปต้ม ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 40 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เอาซังออกทำให้เย็นและแยกถั่วออก หากจำเป็นให้ล้างออกด้วยน้ำไหล
4. แบ่งข้าวโพดลงในขวดใส่เครื่องเทศและฆ่าเชื้อในลักษณะเดียวกับในสูตรด้านบน
5. นำกระป๋องที่ทำเสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังม้วนฝาพลิกกลับด้านและห่อไว้ในที่มืด

เมื่อชิ้นงานเย็นแล้วให้ใส่ในห้องใต้ดิน หรือสถานที่มืดและเย็นอื่น ๆ

การเตรียมผักอื่น ๆ :

สูตรมะเขือเทศกระป๋องที่อร่อยที่สุด 15 อันดับแรก

ฝักถั่ว - สูตรสำหรับฤดูหนาวจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ข้าวโพดกระป๋องหวานไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่บ้านที่ไม่มีเวลามากพอในการฆ่าเชื้อ ประโยชน์หลักของมันคือสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งซังและธัญพืช.

ส่วนผสม:

• ข้าวโพด - 15 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

ขั้นแรกให้เลือก cobs พวกเขาควรจะราบรื่นหนุ่มสาวเพื่อไม่ให้แข็งหลังจากการฆ่าเชื้อ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกและล้างหูให้สะอาด
2. ใส่ข้าวโพดลงในกระทะปิดด้วยน้ำนำไปต้มให้สุกประมาณ 3 นาที จากนั้นแช่เย็นภายใต้น้ำไหลหรือใส่น้ำแข็ง
3. เมื่อใบหูเย็นแล้วให้เช็ดให้แห้ง
4. ใส่ในขวดโหล โดยเฉลี่ยแล้วสามหูออกมาต่อขวด
5. ปิดฝาด้วยน้ำทิ้งไว้ 10-15 นาที
6. สะเด็ดน้ำเกลือแล้วต้มอีกครั้งใส่เครื่องเทศ จากนั้นเทลงในขวดแล้วม้วนฝา
7. วางในที่อบอุ่น

สูตรกรดซิตริก

บางคนไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูกรดซิตริกจึงถูกแทนที่ด้วย พิจารณา สูตรอาหารที่ถูกต้องวิธีการทำตัวเลือกการเก็บรักษานี้:

ส่วนผสม:

• ข้าวโพด;
• กรดมะนาว
• น้ำตาล;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เอาใบและเส้นใยออกจากรวง
2. ใส่ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะและตั้งไฟ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำสามลิตร
3. ปรุงจนนุ่มนำออกจากกระทะและเย็น
4. แยกเมล็ดออก เมื่อบรรจุกระป๋องคุณไม่สามารถตัดเมล็ดด้วยมีดออกได้เพราะในระหว่างการเก็บรักษาต่อไปพวกเขาจะเสียรูปร่าง
5. เทกรดซิตริก 1/3 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในชามแยกกันละลายในน้ำ
6. เทสารละลายลงในขวดปิดฝาแล้ววางในกระทะโดยมีพรมอยู่ด้านล่าง ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีนี้
7. ม้วนฝาและเก็บสำหรับฤดูหนาว

สูตรผัก

ช่างว่างเปล่า ใช้เป็นอาหารว่างแยกต่างหาก.

ส่วนผสม:

• ข้าวโพด;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก
2. ต้มซัง. ถ้าพวกเขายังเด็ก 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. ล้างบวบตัดเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเช่นพริก การตัดต้องมีรูปร่างและขนาดเท่ากัน
5. นำข้าวโพดออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง แยกข้าวโพดออกจากรวง
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวผสมและใส่ในขวดสำเร็จรูปเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างเท่าเทียมกัน
7. ใส่ส่วนผสมสำหรับหมักลงในกระทะและหลังจากเดือดแล้วให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
8. ใส่น้ำดองลงในขวดแล้วใส่กระทะ ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ
9. ขันฝาอีกครั้งและปล่อยให้ขวดโหลที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

ข้าวโพดนึ่ง

ช่องว่างจำนวนมากเตรียมโดยใช้หม้อนึ่ง คุณยังสามารถปรุงข้าวโพดได้ที่นี่ มันจะไม่แตกต่างจากที่เตรียมด้วยวิธีอื่น.

การจัดเตรียม:

1. ปอกเปลือกและปรุงอาหารในน้ำเดือด 2 นาที
2. เด็ดและหั่นเมล็ด
3. วางบนขวดโหลโดยให้ห่างจากขอบ 3 ซม. โรยเกลือหนึ่งช้อนชาที่ด้านบนของแต่ละโถ
4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วม้วนฝา
5. ใส่ขวดลงในหม้อนึ่งและเก็บไว้ 50 นาที

ข้าวโพดกระป๋องบนซัง

ข้าวโพดบนซังเป็นอาหารเฉพาะบนโต๊ะ พอสุกเริ่มอนุรักษ์ทันที.

ส่วนผสม:

• ข้าวโพดอ่อน - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างข้าวโพดจากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. ใช้สามกระป๋อง ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยหลายเม็ดในแต่ละใบ
3. ใส่ข้าวโพดลงในขวดโหล.
4. เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละโถแล้วปิดด้วยน้ำดอง ในการปรุงอาหารให้เติมน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้ม
5. ฆ่าเชื้อการเก็บรักษาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนฝาพลิกขึ้นวางบนพื้นคลุมด้วยผ้าห่มรอให้เย็น จากนั้นส่งไปยังสถานที่จัดเก็บ

ข้าวโพดดังกล่าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและอร่อย... ตัดหูเป็นวงเล็ก ๆ แล้ววางไว้ข้างๆอาหารจานหลัก

สูตรอาหาร "มันไม่ง่ายกว่านี้"

ในสูตรนี้ ใช้เกลือและน้ำในการปรุงอาหารเท่านั้น.

• ข้าวโพด;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระป๋องวัดปริมาณข้าวโพด
2. ปอกเปลือกใส่ในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีในน้ำเย็น ไม่ต้องใส่เกลือ
3. เด็ดหูที่ทำเสร็จแล้ว
4. ต้มน้ำและเกลือแยกกัน
5. ใส่ข้าวโพดลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือ
6. ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยปิดฝา
7. บิดขวดและทำให้เย็นสนิท

ซังหนุ่มกับพริกหวาน

หนึ่งสามารถต้องการ:

• ซังข้าวโพดขนาดเล็ก
• พริกหยวก;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ใส่ข้าวโพดและพริกไทยลงในขวด
2. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำตาลและเกลือในน้ำ
3. เทใส่ขวดทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ใบหูอุ่นขึ้น
4. สะเด็ดน้ำหมักแล้วนำไปต้ม
5. จากนั้นเทข้าวโพดให้ทั่วอีกครั้ง
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 20 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขวด

คำแนะนำในการทำอาหาร

เพื่อให้ข้าวโพดของคุณฉ่ำและหวานให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ควรเลือกรวงอ่อนที่มีเมล็ดสุกเต็มเมล็ดเสมอ ข้าวโพดโคนมดีกว่าข้าวโพดเก่า
2. เมื่อปรุงแล้วให้เย็นทันทีภายใต้น้ำเย็นหรือน้ำแข็ง จากนั้นเมล็ดจะแยกออกได้ง่ายขึ้นและน้ำเกลือจะโปร่งใส
3. ในการเก็บรักษาสิ่งสำคัญคือการใช้เกลือน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก จากนั้นจานจะฉ่ำอร่อยและเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีการเก็บรักษา

การบรรจุกระป๋องเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บข้าวโพด... ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาคือ 3 ปีเมื่อเก็บไว้ในอาคารสูงถึง 25 องศาและความชื้นไม่เกิน 75%

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีจัดเก็บขวดโหลที่เปิดอยู่แล้วเพราะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ภาชนะเปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน... ควรเทน้ำเกลือพร้อมข้าวโพดลงในภาชนะแก้วจะดีกว่าเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น

ข้อสรุป

ข้าวโพดกระป๋องไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ธัญพืชที่มีแดดจัดจะดูดีในสลัดและอาหารทานเล่น และคุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวคุณเอง ใช้สูตรในบทความนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับข้าวโพดอร่อยได้ตลอดทั้งปี