อาหารอันโอชะในฤดูหนาวในกระป๋อง: อร่อยกรอบดองกับวอดก้า

แตงกวากระป๋องกับวอดก้า - อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกของอาหารรัสเซีย มีหลายสูตรสำหรับการทำเกลือนี้: บางสูตรเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดบางอย่างก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ไม่รู้สึกถึงรสชาติของแอลกอฮอล์เมื่อดื่มแตงกวา แต่ทำให้ยืดหยุ่นและกรอบมากขึ้นเท่านั้น

พิจารณาสูตรสำหรับแตงกวากรอบเค็มสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องวอดก้าและเปิดเผยความลับในการเตรียม

คุณสมบัติของแตงกวาดองกับวอดก้า

วอดก้าทำหน้าที่เป็นสารกันบูดใช้แทนแบบดั้งเดิม น้ำส้มสายชู... เป็นการป้องกันการหมักโดยที่ผักจะไม่เสียรูปทรงรสชาติและประโยชน์ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่เพียง แต่ใช้วอดก้าเท่านั้น แต่ยังใช้แสงจันทร์ไร้กลิ่นอีกด้วย หลังจากทานของว่างแล้วคุณจะได้อยู่หลังพวงมาลัย - ปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับต่ำมาก

การเตรียมส่วนผสมและภาชนะ

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้พืชสด - แตงกวาควรมีความยืดหยุ่นและมีความยาวไม่เกิน 12 ซม. ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันสำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดอง แตงกวาจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น

ธนาคารและฝาปิดมีการตรวจสอบเศษและรอยบุบ ตัวอย่างทั้งหมดจะถูกล้างด้วยสารละลายโซดาทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าสะอาด ภาชนะและเครื่องครัวอื่น ๆ ทั้งหมดต้องสะอาด

สูตรเกลือกับวอดก้า

วิธีทำแตงกวากรอบที่อร่อยที่สุดกับวอดก้า? เชฟมากประสบการณ์แบ่งปันสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ของว่าง 100 กรัมมี 22 กิโลแคลอรีไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและสุขภาพ การปรุงอาหารต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน คุณสามารถหาวัตถุดิบทั้งหมดได้อย่างง่ายดายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด:

• แตงกวา 0.5 กก.
• น้ำ 700 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ก้านผักชีฝรั่ง
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• วอดก้า 40 มล.
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 3 ใบ

วิธีการใส่เกลือ:

1. ล้างขวดใส่ผักชีลาวใบกระวานและกลีบกระเทียมปอกเปลือกที่ด้านล่างของแต่ละอัน
2. แช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ไห
3. เทน้ำเดือดในเวลานี้เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำลงในน้ำ นำไปต้มและใส่วอดก้าคน
4. เทน้ำเปล่าจากโถแล้วเทลงในน้ำดอง แตงกวาควรอยู่ใกล้กัน
5. ปิดด้วยฝาเหล็กและทำให้เย็นโดยพลิกคว่ำ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมขนมดังกล่าวจะใช้ฝาไนลอน สูตรอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อช่วยประหยัดเวลา เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

รายการส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดเล็ก 2.5 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 110 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• 5 ใบกระวาน;
• หัวกระเทียม
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• วอดก้า 50 มล.

เทคโนโลยี เกลือ:

1. ล้างขวดใส่พริกไทยดำใบกระวานกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของแต่ละอัน เทแตงกวาและปิดด้วยน้ำเกลือ ทิ้งชิ้นงานไว้ 3 วันในอุณหภูมิห้อง
2. หลังจากการปรากฏตัวของโฟมสีขาวเทน้ำออก เพื่อทำอาหาร น้ำเค็ม: เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เทลงในขวดแล้วเติมวอดก้าปิดด้วยฝาไนลอน
3. เก็บไว้ในที่มืดและเย็น แตงกวาพร้อมกินใน 2 สัปดาห์

! ที่น่าสนใจ เนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ในจานเด็กจึงควรรับประทานแตงกวาไม่เกินสองชิ้นต่อวัน

ขนม "Rowan" กับน้ำผึ้งกรดซิตริกและวอดก้าโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เนื่องจากน้ำผึ้งและกรดซิตริกผักใบเขียวจึงมีรสหวานและเปรี้ยวที่ถูกใจ อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่ารับประทานบนโต๊ะรื่นเริงรวมกับข้าวมันฝรั่งบัควีท

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 0.5 กก. gherkins;
• น้ำ 600 มล.
• โรวัน 3 สาขา;
• 3 ใบลูกเกดดำ
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำผึ้ง 40 มล.
• กรดซิตริก 20 กรัม
• วอดก้า 40 มล.
• เกลือ 50 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส

วิธีการใส่เกลือ:

1. ล้างส่วนผสมและจานทั้งหมดใส่ใบลูกเกดดำก้านโรวันผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ก้นขวด ใส่พริกชี้ฟ้าเพื่อลิ้มรส
2. ล้าง gherkins แล้วใส่ขวดเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 15 นาทีเทลงในกระทะแล้วต้ม
3. ใส่วอดก้าน้ำผึ้งกรดซิตริกลงในกระทะ ต้มแล้วเทกลับ
4. ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำ

! ที่น่าสนใจ แตง- แตงกวามีขนาดไม่เกิน 7 ซม. สำหรับการดองให้เลือกพันธุ์ที่มีสิวเช่นไมครอน, เมลส์, เกอร์คินโมราเวียน การเก็บเกี่ยวแตงกวาจะกรอบและแน่น

สูตรมะนาววอดก้าและคอนญัก

พวกเขาเตรียมของว่างในขวดลิตรนำติดตัวไปเที่ยวชมหรือไปเที่ยวธรรมชาติ รสชาติละมุนมีความเปรี้ยวเล็กน้อย รายการส่วนผสม:

• gherkins 500 กรัม
• มะนาว 20 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• วอดก้า 15 มล.
• บรั่นดี 15 มล.
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน;
• พริกไทยดำ 8 เม็ด

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างขวดใส่ gherkins ใบ lavrushka และร่มผักชีฝรั่ง หั่นมะนาวเป็นไตรมาสแล้วใส่แตงกวา ใส่พริกไทยดำ.
2. ปิดฝาด้วยน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะต้มใส่วอดก้าและบรั่นดีเกลือและน้ำตาล
3. ปิดด้วยฝาเหล็กและเย็น ออเดิร์ฟพร้อมทานใน 2 วัน

รสจัด

ของว่างคาวดูน่ารับประทานและจะเพิ่มสีสันให้กับห้องครัวหรือโต๊ะอาหาร

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แตงกวา 800 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• กานพลู 3 ก้าน
• รากขิงสด 30 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 6 ใบ
• ใบโอ๊ก 6 ใบ;
• พวงผักชีฝรั่ง
• วอดก้า 70 มล.

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลายแช่น้ำเย็น 3 ชั่วโมง
2. ลวกรากมะนาวและขิงด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลม
3. ใส่ใบเชอร์รี่และโอ๊คลงในโถที่สะอาดใส่ผักชีลาวกานพลูเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
4. แทมแตงกวาวางวงกลมเลมอนรอบ ๆ ขอบเพื่อให้พอดีกับผนังโถ
5. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เทลงในขวดแล้วเทวอดก้า
6. เย็นใช้ 3-4 วันต่อมา แนะนำให้เสิร์ฟของว่าง เย็น.

! ที่น่าสนใจ มะนาวและรากขิงเป็นแหล่งของวิตามินซีของว่างนี้แนะนำให้บริโภคในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงเพื่อป้องกันตัวเองและครอบครัวจากโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

ด้วยลูกเกดแดงและมะรุม

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมจะได้รับน้ำดองแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม - มีรสเปรี้ยวอมหวาน

รายการส่วนผสม:

• gherkins 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 200 กรัม
• 3 ใบลูกเกดแดง
• 2 ใบลอเรล;
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• วอดก้า 20 มล.
• รากมะรุม 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดและส่วนผสม วางใบของลูกเกดแดงและลอเรลที่ด้านล่างของภาชนะใส่พริกไทยดำและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
2. บดรากขิงใส่ขวดพร้อมกับผลเบอร์รี่
3. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาทีเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและวอดก้า ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวด
4. คว่ำในที่มืด

คำแนะนำสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินและในอพาร์ตเมนต์

ช่องว่างใต้ฝาเหล็กจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปี ถ้าน้ำเกลือหรือน้ำดองขุ่นแตงกวาจะบูด ความชื้นที่แนะนำสำหรับการเก็บนอกตู้เย็นคือประมาณ 80%

หากแตงกวาอยู่ใต้ฝาไนลอนให้วางไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ° C ถึง + 4 ° C หลังจากเปิดแล้วขนมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในขณะที่ผักควรอยู่ในน้ำเกลือ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการดองแตงกวาด้วยวอดก้าอย่างถูกต้องเชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ใช้บ่อน้ำหรือน้ำพุสำหรับน้ำเกลือ หากเป็นไปไม่ได้ให้กรองหรือบรรจุขวด
2. สังเกตสัดส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะวอดก้า การเติมวอดก้ามากเกินไปจะทำให้แตงกวามีรสเปรี้ยวและจะเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็ว
3. ตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ - เครื่องเทศวอดก้าน้ำผึ้งและส่วนผสมอื่น ๆ
4. อย่าใช้แตงกวาสุกเหลืองหรือสุกเกินไป

ข้อสรุป

สูตรสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องวอดก้านั้นง่ายต่อการเตรียม สำหรับผักดองจะใช้แตงกวาอ่อนหรือผักชีที่มีสิวเสี้ยน ผลไม้ควรสดและอ่อนเนื้อแน่นและกรุบกรอบ

วอดก้ารักษาผักรักษาประโยชน์และรสชาติ อาหารเรียกน้ำย่อยให้บริการในหลักสูตรแรกและครั้งที่สองรสชาติฉ่ำของแตงกวาช่วยเติมเต็มเนื้อปลาและสัตว์ปีก เก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน