สูตรสำหรับแตงกวาหั่นบาง ๆ ดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมาก? ได้เวลาหั่นเป็นชิ้นอร่อยแล้ว เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว... โบนัสที่ดี - คุณสามารถใช้ผลไม้สุกเกินไป

เรียนรู้วิธีเตรียมส่วนผสมและจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณในบทความนี้ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและเรียบง่าย แต่หลากหลาย

คุณสมบัติของแตงกวาดอง

แตงกวาหั่นบาง ๆ นุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าแตงกวาทั้งลูก แต่แตงกวาหั่นบาง ๆ ที่หมักไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยและกรอบก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• แช่แตงกวาเป็นเวลา 1 ถึง 4 ชั่วโมง
• สกัดธัญพืชขนาดใหญ่จากผลไม้สุก
• ชิ้นผักไม่ควรแคบหรือกว้างเกินไปความกว้างที่เหมาะสมคือ 2.5 ซม.
• เพิ่มรากมะรุมใบมะรุมหรือใบโอ๊กสำหรับขบเคี้ยว
• เพื่อให้ผลไม้มีความแน่นและกรอบเทน้ำดองลงในโถทีละน้อย

การเตรียมส่วนผสมและภาชนะ

แตงกวาต้องการการเตรียม:

1. ล้างด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดให้ดี
2. เติมน้ำลงในอ่างแล้วใส่ผักลงไป
3. แช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง อย่าให้ถูกแสงแดด
4. ตัดหางม้าออกทั้งสองข้าง
5. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ
6. ถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่มากให้แกะออก

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงธนาคารด้วย:

1. ล้างภาชนะด้วยสารละลายโซดา ดีกว่าที่จะไม่ใช้ผงซักฟอก
2. ล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ทำให้แห้ง
4. ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนเตา
5. เทน้ำเดือดลงบนฝา
6. หลังจากการฆ่าเชื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะทั้งหมดยังคงอยู่และไม่มีรอยแตก

สูตรแตงกวาดองหั่นบาง ๆ

เรานำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ สูตร ในการเตรียมแตงกวาหั่นเป็นวงกลม เราขอแนะนำให้ลองใช้ในฤดูกาลนี้

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยผักชีฝรั่ง

สำหรับกระป๋องเปล่าลิตรและครึ่งลิตรนี้เหมาะสม

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 4 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ในกระทะสับผักชีฝรั่ง
2. ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยใส่น้ำมันและผสม
3. ทิ้งเนื้อหาไว้ 4-5 ชั่วโมง
4. หลังจากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นในปริมาณที่เพียงพอแล้วให้วางภาชนะบนเตา ผัดอย่างสม่ำเสมอต้มเทน้ำส้มสายชู
5. ตั้งไฟไว้ไม่เกิน 5 นาทีเพื่อไม่ให้แตงกวานิ่มและเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนถึงขอบคอ
6. ม้วนขึ้นทันทีและพลิกกลับห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็น

ชิ้นกับหัวหอมและสมุนไพร

ช่องว่างดังกล่าวทำขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แตงกวา - 3 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหัวหอมเป็นครึ่งวงสับสมุนไพรบดกระเทียม
2. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและเนย
3. ผัดส่วนผสมทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
4. หลังจากสกัดน้ำผลไม้จำนวนมากแล้วให้ตั้งกระทะให้เดือดใส่น้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที แตงกวาควรเปลี่ยนเป็นสีเขียวมะกอก
5. ปิดเทลงในขวดและปิดผนึก

สูตรอาหารง่ายๆ

วิธีการดองแตงกวาหั่นบาง ๆ อย่างรวดเร็วและง่ายดาย? คุณต้องการเพียงส่วนผสมที่มีอยู่เสมอในบ้าน

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก.
• คันธนู - 1 หัว;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะล ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับแตงกวาและหัวหอมบดกระเทียม
2. เตรียมน้ำดอง.
3. นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่ผักลงไป
4. ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู 9% 50 มล. 2 นาทีจนนุ่ม
6. เทลงในขวดและปิด

หวาน

ตัดเป็นวงกลม แตงกวา 3 กก แล้ววางลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมครึ่งวง - 0.5 กก.
• กระเทียมสับ - 1 หัว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในชามหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ระหว่างนี้ให้ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝา จัดสลัดในขวดลิตรและส่งไปฆ่าเชื้อ วางผ้าที่ก้นกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ใส่ขวดแตงกวาแล้วเทน้ำให้ถึงไหล่ของขวด
3. หลังจากเดือดแล้วควรฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. ม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็น

ในภาษาโปแลนด์

การเตรียมที่อร่อยที่สุดคือการผสมผสานระหว่างแตงกวากับแครอทและกระเทียม

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• แตงกวา - 0.6 กก.
• แครอท - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม;
• พริกขี้หนู - 1 ซม.
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (9%) - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศลงในขวดฆ่าเชื้อ
2. หั่นแตงกวาและแครอทเป็นวงกลมแล้ววางไว้ที่นั่น
3. ต้มน้ำดอง (ไม่ใส่น้ำส้มสายชู) ต้มใส่น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด
4. ปิดฝาและใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. ม้วน.

ในภาษาเกาหลี

ของว่างรสเผ็ดและเผ็ดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารมื้อเย็นในช่วงเย็นของฤดูหนาว รสชาติจะดีกว่าถ้าคุณใช้แครอทปรุงรสพิเศษสไตล์เกาหลีในระหว่างการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาวเมล็ดจาก รก เอาผลไม้ออก
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทสไตล์เกาหลีและใส่เกลือเล็กน้อย
3. ทำน้ำสลัดในภาชนะแยกต่างหาก: ผสมเกลือน้ำตาลปรุงรสน้ำมันและน้ำส้มสายชู
4. ผสมแตงกวากับแครอทปรุงรสและผสมอีกครั้ง
5. ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
6. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้มให้สุกด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสีเป็นมะกอก
7. ใส่ในขวดโหลและไม้ก๊อก
8. ค่อยๆเย็นโดยวางบนฝาแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ

ฟินแลนด์

แตงกวาเปรี้ยวหวานอร่อย เตรียมน้ำดองในขั้นต้น ในกระทะขนาดใหญ่

เทน้ำ 3 ลิตรแล้วเติม:

• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เครื่องปรุงรส - มัสตาร์ดใบกระวานพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชู 9% 400 มล. แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วจุ่มในน้ำเกลือเดือด
3. ในขณะที่กวนให้ปรุงจนผลไม้เปลี่ยนสี
4. ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

ชิ้นในน้ำดองมะเขือเทศ

ในการเตรียมกระป๋อง 0.5 ลิตร 8 กระป๋องคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาว

ทำน้ำดองจากมะเขือเทศและพริกโดยเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

ปรุงเป็นขั้นตอน:

1. สับมะเขือเทศและพริก
2. หั่นหัวหอมแล้วทอดประมาณ 5 นาที
3. รวมหัวหอมกับมะเขือเทศและพริกเคี่ยวประมาณ 15 นาที
4. ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. ใส่แตงกวาฝานที่เตรียมไว้
6. ปรุงอาหารสักสองสามนาทีคนตลอดเวลาจนแตงกวาเปลี่ยนสี
7. พับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ทำให้เป็นขนมแสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้

ในซอสกระเทียม

ในการเตรียมแตงกวาเผ็ดสับ 4 ลิตรคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 4 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมกระเทียมบดและเครื่องเทศทั้งหมดกับน้ำมันและน้ำส้มสายชูในภาชนะแยกต่างหาก
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาวแล้วใส่กระทะใบใหญ่ เทส่วนผสมที่นั่น
3. ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ให้หมักไว้ 3 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
4. กระจายให้ทั่วขวดที่เตรียมไว้และใส่ขวด 0.5 ลิตรเพื่อฆ่าเชื้อ - 5 นาที 1 ลิตร - 10 นาที

ด้วยเนย

ในน้ำมันแตงกวามีกลิ่นหอมผิดปกติ

ส่วนผสมต่อลิตร:

• แตงกวา 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันหอมระเหย 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน.

วิธีการเตรียม:

1. หั่นแตงกวาเป็นวงหนาแล้วใส่ในกระทะ
2. หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วใส่แตงกวา
3. ใส่เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา
4. ใส่เครื่องเทศใบกระวานน้ำมันและน้ำส้มสายชู
5. ผัดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. ใส่ไฟและปรุงอาหารจนแตงกวาเปลี่ยนสี
7. ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นปิดผนึกขวดสำหรับเก็บในฤดูหนาว

คำแนะนำการจัดเก็บอพาร์ตเมนต์

คุณต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับพื้นที่จัดเก็บสำหรับช่องว่าง อาจเป็นตู้กับข้าวสีเข้มหรือระเบียงก็ได้ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะใช้ตู้สำเร็จรูปหรือทำระบบจัดเก็บข้อมูลพิเศษ ชั้นวางควรแข็งแรงและมีความสูงเพียงพอเพื่อรองรับกระป๋องที่มีขนาดแตกต่างกัน ในกรณีที่ไม่มีสถานที่พิเศษชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ใต้เตียง

ความสนใจ! คุณไม่ควรเก็บชิ้นงานไว้ในห้องน้ำห้องสุขาใกล้แบตเตอรี่และในซอกที่ยากต่อการเข้าถึง

ควรตรวจสอบธนาคารเป็นระยะ ๆ เดือนละครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาไม่บวมน้ำดองมีความโปร่งใสเท่ากันและไม่มีเชื้อราอยู่ด้านบน ในอพาร์ตเมนต์ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 เดือนหลังจากนั้นจะสูญเสียรสชาติและประโยชน์

เคล็ดลับการทำอาหาร

คำแนะนำหลักในการปรุงอาหารคือการรักษาความสะอาดและปราศจากเชื้อ:

• ล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟ
• ต้องต้มฝา
• ผักล้างและแช่
• ล้างผักให้สะอาด

อย่าใช้ฝาเกลียวเก่า อาจเกิดความเสียหายส่งผลให้ชิ้นงานเสียหายได้

ความสนใจ! แตงกวาหั่นบาง ๆ ไม่รวมกับแตงโมแตงโมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ควรเลือกใช้มะเขือเทศเชอร์รี่หรือพริกหวาน

ข้อสรุป

สูตรอาหารจากการเลือกจะช่วยได้ในกรณีที่มีแตงกวาที่ต่ำกว่ามาตรฐานจำนวนมาก ช่องว่างทั้งหมดสวยงามและอร่อย สิ่งสำคัญคือการฆ่าเชื้อขวดปอกเปลือกผักให้สะอาดจากการปนเปื้อน คุณไม่สามารถรวมแตงกวากับผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ดีกว่ามะเขือเทศและพริก ควรเก็บภาชนะที่มีช่องว่างไว้ในที่เย็นและมืด เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะกระทบกับแสงแดดที่ริมฝั่ง