การเลือกวิธีที่อร่อยที่สุด 20 อันดับแรกในการดองบวบสำหรับฤดูหนาวในขวด

เกือบทุกครัวในโลกมีสูตรวิธีการใส่บวบเกลือในขวดสำหรับฤดูหนาว ตามแหล่งกำเนิด บวบ (aka บวบผลยาว) เป็นของฟักทองและถือว่าเป็นพันธุ์ที่หลากหลาย ส่วนใหญ่บวบปรุงโดยชาวอิตาลี แต่บ้านเกิดของมันคืออเมริกากลางและเม็กซิโก ผักนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและถือเป็นของว่างที่มีประโยชน์หลากหลายจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในการถนอมอาหาร

บวบหมักบวบ: ความละเอียดอ่อนของการเลือกและการเตรียม

ก่อนคุณเริ่ม หมักและเกลือบวบต้องเลือกให้ถูกต้อง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่เพียง แต่ใช้ผักที่อายุน้อยเท่านั้น แต่ยังใช้ผักที่รกด้วย แต่ตัวเลือกที่สองต้องใช้วิธีพิเศษ

เพื่อให้การอนุรักษ์ประสบความสำเร็จให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ควรใช้บวบอ่อนในการเตรียมขนม ความยาวของพวกเขาคือ 10-15 ซม. ผิวนุ่มและเนื้อฉ่ำ
2. หากใช้ผักที่รกควรปอกเปลือกและนำเมล็ดที่เป็นเส้นใยออก
3. ผลไม้ที่สูญเสียความชื้นมากไม่เหมาะสำหรับการดอง (มันดูเซื่องซึม) ถ้าใช้จะนิ่ม แต่ไม่กรอบหลังจากอนุรักษ์
4. กระบวนการฆ่าเชื้อมักใช้เกือบตลอดเวลา กระป๋องและฝาสัมผัสกับมัน
5. สำหรับการดองควรใช้น้ำที่มีคุณภาพไม่มีตะกอนและความขุ่นควรมีความแข็งปานกลาง
6. ขอแนะนำให้ใช้จานแก้วหรือเคลือบและช้อนไม้สำหรับผสม

การเตรียมบวบทั้งหมดมีกลิ่นหอมและอร่อย สามารถใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์มันฝรั่งและเครื่องเคียงอื่น ๆ ใช้เป็นของว่างได้ ผักไม่มีรสชาติเด่นชัดดังนั้นคุณสามารถทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศได้ บวบมีแคลอรี่ต่ำซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

วิธีทำบวบดองอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

การเตรียมฤดูหนาวที่ฉ่ำและกรอบใช้เป็นของว่างและเป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่างๆรวมทั้งสลัด พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในไข่เจียวและพายสำหรับการอบสตูว์ด้วยสตูว์เนื้อและผัก

คั่นหน้านี้เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสูตรอาหาร!

วิธีหมักบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยแกง

บวบเพิ่งกลายเป็นตัวตนของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ทุกคนที่ตรวจสอบโภชนาการและรูปร่างจะถูกนำมาใช้ในอาหาร สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมเกลือได้ด้วยการเติมเครื่องเทศแกงอินเดีย

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบ - 2.5 กก.
• น้ำ - 7 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ - 1 ช้อนโต๊ะมน
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ขึ้นฉ่ายหลายแผ่น
• เมล็ดมัสตาร์ด (1 กระป๋องต่อกระป๋อง)

ล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ในการเตรียมน้ำเกลือเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำแกงจะถูกเติมลงในน้ำแล้วจึงนำไปต้ม

ความสนใจ! หากใช้ผักที่สุกเกินไปอย่าลืมลอกเปลือกออก

ฆ่าเชื้อในขวดและใส่หัวหอมหนึ่งในสี่และมัสตาร์ดสองสามเม็ดที่ด้านล่าง จากนั้นกระจายบวบปิดด้วยใบขึ้นฉ่ายเทน้ำดองร้อนและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้ม้วนฝากระป๋องคว่ำลงและปล่อยให้เย็น

วิธีการหมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดแตงกวา

ในการเตรียมขวดอนุรักษ์ครึ่งลิตรสามขวดคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. แตงกวา - 500 กรัม
2. บวบ - 500 กรัม
3. ร่ม Dill - 3 ชิ้น
4. ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
5. ใบลูกเกดดำ - 3 ชิ้น
6. กระเทียม - 6 กลีบขนาดกลาง
7. ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
8. รากพืชชนิดหนึ่ง - 6 ชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือก
9. พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
10. พริกแดงแห้ง - 3 ชิ้น
11. น้ำส้มสายชู 6% - 60 กรัม

น้ำหมักทำจากน้ำ 600 มล. เกลือหยาบ 42 กรัมและน้ำตาล 24 กรัม ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนละลายหมด ผักถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อขวดบวบและแตงกวาเทลงด้านบน

คำแนะนำ! คุณสามารถใช้ฝาเกลียวจากนั้นไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น

จากนั้นน้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในภาชนะก่อนจากนั้นจึงนำน้ำดองที่ต้มสดใหม่แล้วใส่ลงในกระทะน้ำ เมื่อน้ำเดือดทิ้งไว้บนกองไฟอีก 10 นาที ตอนนี้กระป๋องม้วนขึ้นพลิกคว่ำและตั้งไว้ให้เย็น

สูตรสำหรับการเตรียม "ใน Sergiev Posad"

ในการเตรียมบวบเค็มตามสูตรนี้คุณจะต้องใช้บวบยาวสีเข้ม 1.5 กก. ส่วนประกอบเพิ่มเติม ได้แก่ :

• แครอทพริกหวานหัวหอม - 300 กรัมต่อชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนขนม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

หัวหอมแครอทและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผักตุ๋น 10 นาที บวบที่ล้างไว้ล่วงหน้าและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้ววางในกระทะ เพิ่มผักตุ๋นเกลือน้ำตาลมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 35 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูกระจายมวลในขวดและม้วนขึ้น

บวบกับน้ำผึ้ง

สูตรอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับความเผ็ดของบวบกับน้ำผึ้งได้อย่างเต็มที่ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ - 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา น้ำดองจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย: ผักจะถูกล้างและสับละเอียดผสมกับน้ำมันพืชและกระเทียมขูดน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มและผสมให้เข้ากัน น้ำจากบวบจะถูกระบายออกผักจะถูกผสมกับน้ำดองน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

บวบกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

มีสูตรง่ายๆในการถนอมบวบในซอสมะเขือเทศ ในการเตรียมคุณต้องใช้บวบ 1 กก. และ 500 มล. ผักถูกล้างล่วงหน้าและหั่นเป็นชิ้นขนาด 5x5 ซม. จากนั้นเก็บไว้ในน้ำเดือด 3 นาทีนำออกมาปล่อยให้เย็นในน้ำเย็นใส่ลงในขวดโหล

ในตอนท้ายเทซอสมะเขือเทศร้อนปิดฝาขวดและเตรียมฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีหลังจากนั้นจึงม้วนภาชนะคว่ำลงและปล่อยให้เย็น

การปรุงบวบบวบบัลแกเรียกับพริกไทย

หากคุณชอบความเผ็ดคุณสามารถใส่บวบบัลแกเรีย ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

1. บวบหนุ่ม - 1.5 กก.
2. กระเทียม - 4 กลีบ
3. พริกไทยขม¼ส่วน.
4. Dill กับร่ม - 2-4 สาขา
5. ใบลูกเกดดำ - 4 ชิ้น
6. น้ำ - 1 ลิตร
7. เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล - 125 กรัม
9. น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
10. Black and allspice - 5 เมล็ดต่อถั่ว
11. ใบกระวาน - 4 ชิ้น

บวบถูกล้างและหั่นเป็นวงกลม 1.5 ซม. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานและถั่ว ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู ขวดและฝาผ่านการฆ่าเชื้อผักชีฝรั่งใบลูกเกดพริกขี้หนูกระเทียมวางอยู่ด้านล่าง กระจายบวบเป็นส่วน ๆ ในน้ำดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผักจะถูกวางไว้ในขวดเทด้วยน้ำดองเดือดและรีดขึ้น

หมักบวบกับกะหล่ำปลี

ในการเตรียมบวบตามสูตรนี้สำหรับขวด 5 ลิตรคุณต้องใช้:

• บวบทุกขนาด - 2 กก.
• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยและเครื่องเทศหากต้องการ

หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ หั่นกะหล่ำปลีให้หยาบ ผักใบเขียวและเครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างของโถจากนั้นกะหล่ำปลีเล็กน้อย ในแต่ละภาชนะใส่เกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนชาและน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ เททั้งหมดด้วยน้ำเดือดวางในกระทะและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจึงรีดฝา

บวบในซอสกระเทียมกับเนย - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอม

แม่บ้านหลายคนชอบต้มบวบกับเนยและกระเทียม สูตรนี้ทำขนมอร่อย เตรียมง่ายและต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมขูด - 200 กรัม

ผักหั่นเต๋าเค็มคลุกเคล้าให้ทั่ว ดังนั้นพวกเขาจึงต้องยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถูกระเทียมบนเครื่องขูดแล้วใส่ลงในน้ำมันพืชและน้ำตาล มวลจะถูกนำไปต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำผลไม้ถูกระบายออกจากบวบวางในขวดเทด้วยน้ำดองและนำไปฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นฝาจะม้วนขึ้นภาชนะจะพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

บวบกระป๋องกับซอส Torchin - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส

เมื่อใช้ร่วมกับซอส Torchin บวบจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศใดก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ส่วนผสมที่ต้องการ:

1. บวบ - 2 กก.
2. แครอท - 350 กรัม
3. น้ำ - 1.2-1.5 ลิตร
4. ซอส - 1 แพ็ค
5. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
6. เกลือ - 30 กรัม
7. น้ำตาล - 25 กรัม
8. ใบผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทย, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ลอเรล

บวบถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และแครอทหั่นเป็นชิ้น ใบเชอร์รี่ลูกเกดพริกไทยวางอยู่ที่ก้นขวดที่สะอาด จากนั้นวางแครอทและบวบสองสามวง ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลเทลงในขวดแล้วทิ้งผักไว้ 15 นาที

หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในกระทะซอสใบกระวานและน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มนำไปต้มและเทกลับลงในขวด ภาชนะจะถูกนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาทีและม้วนฝาขึ้น

ผักดองน้ำผึ้ง - สูตรสำหรับนักชิมที่แท้จริง

ผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อนจะต้องชอบบวบที่หมักด้วยน้ำผึ้ง สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• บวบ - 2 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ต่อกระป๋อง
• กระเทียม - 2 กลีบต่อขวด
• แครอท - 6 ชิ้นต่อกระป๋อง
• หัวหอม - 2 ชิ้นต่อขวด

ใส่ผักชีลาวกระเทียมแครอทและหัวหอมลงในขวด บวบถูกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และวางไว้ในภาชนะ จากนั้นเทผักด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที น้ำเทลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศ: สำหรับน้ำดอง 2 ลิตรใบกระวาน 1 ใบ 4-6 ชิ้น พริกไทยดำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 65 มล.

หลังจากเครื่องเทศแนะนำน้ำส้มสายชูหมักจะได้รับอนุญาตให้เดือดและนำออกจากความร้อน เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อยน้ำผึ้งเหลวจะถูกนำมาและคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเทบวบด้วยน้ำเกลือแล้วม้วนฝา

บวบเค็มกับกานพลูและใบมะรุม

ในการเก็บรักษาบวบ 2 กิโลกรัมคุณต้องเตรียมใบเชอร์รี่ 2 ใบใบมะรุม 30 กรัมและผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากันถั่วลันเตา 3 ลูกร่ม 4-5 กลีบและเกลือ 25 กรัม ควรใช้ผักอ่อนขนาดเล็ก ภาพแสดงผักที่เหมาะสม

บวบถูกล้างให้สะอาดก้านจะถูกลบออกและเจาะด้วยส้อม หลังจากนั้นจึงบรรจุลงในภาชนะ จะเค็มตรงไหน ผักใบเขียวจะถูกล้างสับและเพิ่มลงในผัก นอกจากนี้ยังมีใบเชอร์รี่และมะรุม น้ำเกลือเตรียมจากน้ำ 500 มล. และกานพลู (นำไปต้ม) บวบถูกเทด้วยน้ำดองการกดขี่วางไว้ด้านบนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์

บวบกระป๋องเล็กเหมือนแตงกวา

ในการเตรียมบวบเผ็ดและกรอบคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ (ต่อขวด 1 ลิตร):

1. บวบ - 1 ชิ้น
2. หัวหอม - 1 หัว
3. กระเทียม - 3 กลีบ
4. พริกไทยขม - 5 ถั่ว
5. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

น้ำเกลือทำตามสูตรต่อไปนี้: เติมเกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 25 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับกระป๋องสองลิตร ล้างภาชนะก่อนฆ่าเชื้อแล้วสมุนไพรและเครื่องเทศจะกระจายอยู่ด้านล่างผักอยู่ด้านบนเทด้วยน้ำเกลือต้มและน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละโถ การเก็บรักษาจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงม้วนฝา

บวบหมักด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สำหรับการปรุงอาหาร:

• บวบหนุ่ม - 1 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ร่ม
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเมล็ดผักชี

ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มและนำออกจากเตา บวบพับเป็นวงกลมในขวดเพิ่มก้านผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ เทน้ำเกลือทิ้งไว้ 1 วัน จากนั้นเพิ่มน้ำดองที่เหลือปิดด้วยฝาและวางไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

บวบหมักสูตรเกาหลี

ในการทำขนมขบเคี้ยวคุณต้องใช้:

• บวบ - 3 กก.
• แครอทสด - 600 กรัม
• พริกหวาน - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 600 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู 250 มล. เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ซองและเกลือ 4 ช้อนชา แครอทและบวบขูดเป็นเส้นยาว หั่นหัวหอมและพริกลงในชั้นวางสับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำดองทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในตอนท้ายมวลจะถูกวางในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วรีดขึ้น

บวบหั่นเป็นวงกลมพร้อมผักสับในซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมของว่าง 10 ลิตรครึ่งลิตรสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

1. บวบ - 7 กก.
2. หัวหอม - 220 กรัม
3. แครอท - 1.5 กก.
4. ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - 140 กรัม
5. สีเขียว - 1 พวง
6. น้ำตาล - 70 กรัม
7. เกลือ - 90 กรัม
8. มะเขือเทศ - 3 กก.
9. น้ำมันพืช - 520 กรัม
10. Allspice - 1 แพ็ค
11. พริกไทยดำ (บด)

ล้างบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช หัวหอมแครอทและรากถูกสับและตุ๋นอย่างละเอียดและเพิ่มผักใบเขียวในตอนท้าย หลังจากปรุงอาหารมวลจะได้รับอนุญาตให้เย็น มะเขือเทศถูกบิดในเครื่องบดเนื้อและระเหยไปตามความสม่ำเสมอของซอส น้ำสลัดวางไว้ที่ด้านล่างของโถจากนั้นบวบจากนั้นผักและชั้น

ชั้นบนสุดควรเป็นซอสมะเขือเทศ ในตอนท้ายขวดจะถูกปิดด้วยฝาปิดและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาทีหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นพลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นในความอบอุ่น

สูตรการดองบวบด้วยใบเชอร์รี่

ในการดองบวบด้วยใบเชอร์รี่ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักและเอาหางออก จากนั้นใช้ส้อมจิ้มบวบ (ควรใช้ลูกเล็ก ๆ ดีกว่า)

โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้บวบ 10 กิโลกรัมน้ำ 5 ลิตรใบมะรุม 300 กรัมผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่เกลือ 50 กรัมสำหรับของเหลวแต่ละลิตร บวบวางในภาชนะสำหรับใส่เกลือมะรุมและใบเชอร์รี่ด้านบน น้ำเกลือเตรียมจากเกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร (นำไปต้ม) บวบถูกเทด้วยของเหลวและทิ้งไว้ให้เกลือเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีกรดซิตริก

เพื่อรักษาสูตรนี้คุณต้องใช้:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือและน้ำตาล - ช้อนโต๊ะละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ใส่กระเทียมพริกไทยและสมุนไพรที่ก้นโถแล้วใส่บวบหั่นเป็นก้อน ตอนนี้คุณต้องเทน้ำต้มลงในโถและปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วต้ม (ทำ 2 ครั้ง) เติมเกลือน้ำตาล 3 ครั้งและใส่กรดซิตริกลงในโถ หลังจากน้ำดองเดือดเทบวบแล้วม้วนขวด

วิธีทำบวบกรอบเหมือนเห็ด

แฟน ๆ ของรสชาติเห็ดจะเพลิดเพลินกับสูตรต่อไปนี้

• บวบ - 3 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - คนละ 1 พวง
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

บวบล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมผ่านการกดหรือขูดผักใบเขียวจะถูกสับให้ละเอียด ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในกระทะเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพิ่มน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู ในแบบฟอร์มนี้ให้ยืนยัน 3 ชั่วโมง จากนั้นวางผักลงในขวดนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดฝา

วิธีการเย็นภายใต้ฝาไนลอน

หากไม่มีเวลาในการฆ่าเชื้อคุณสามารถหมักบวบไว้ใต้ฝาไนลอน สิ่งนี้ต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. บวบ - 1.5 กก.
2. กระเทียม - 1 กานพลู
3. ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา
4. เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย.
7. ใบกระวาน - 3 ชิ้น

หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่สมุนไพรใบกระวานกระเทียมผักชีฝรั่งและพริกไทยที่ก้นโถ 3 ลิตร เกลี่ยบวบที่ด้านบนของเครื่องเทศเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดด้วยฝาไนลอน หลังจากผ่านไป 20 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม สุดท้ายเติมผักลงไปอีกครั้งแล้วปิดฝา

บวบกับแครอทในไส้หอม

บวบในไส้หอมกลายเป็นรสชาติที่อร่อยผิดปกติ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้บวบกระเทียมใบมะรุมและรากผักชีฝรั่งพริกขี้หนูและใบกระวาน เตรียมน้ำดองไว้ดังนี้: เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ส่วนประกอบถูกผสมและนำไปต้ม

จากนั้นบวบจะใส่ในขวดและเติมน้ำเกลือร้อน การอนุรักษ์ในอนาคตได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีน้ำจะถูกระบายและเทด้วยน้ำเดือดใหม่หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็จะถูกระบายออก ตอนนี้ใส่พริกขี้หนูเทน้ำดองและเติมน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีและรีดขึ้น

คำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำอาหาร

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ตระหนักดีถึงความซับซ้อนของการทำอาหารที่บ้าน นอกจากนี้ยังใช้กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ควรลืมรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง:

1. สำหรับการเก็บรักษาคุณสามารถใช้บวบที่มีรูปร่างและสีต่างกัน
2. บวบอ่อนมักจะมีรสชาติดีกว่าบวบ
3. ถ้าผักแก่แล้วควรเอาเปลือกออกก่อนถนอมอาหาร
4. ถอดแกนออกเมื่อหั่นหรือหั่น
5. จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูหลังจากต้มน้ำดอง
6. ควรใช้ภาชนะตวงเพื่อไม่ให้รบกวนสัดส่วนในสูตรอาหาร
7. เวลาในการฆ่าเชื้อโดยเฉลี่ยสำหรับกระป๋องคือ 10 นาที
8. คุณสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้
9. ควรใช้ฝาเกลียวเพื่อกันอากาศออกจากกระป๋อง
10. หลังจากปิดผนึกแล้วการเก็บรักษาควรคว่ำในบ้านให้เย็นลง

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้ผักดองปรุงสุกจะคงอยู่เป็นเวลานานและจะไม่เสื่อมสภาพ

อ่าน:

รักษารสชาติและประโยชน์กันเถอะ: วิธีแช่แข็งบวบสดสำหรับฤดูหนาวและสิ่งที่ต้องปรุงในภายหลัง

บวบพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่เปิดโล่ง

วิธีปรุงบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ข้อสรุป

บวบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลาย ชาวสวนหลายคนปลูกผักชนิดนี้และไม่เคยรู้มาก่อนว่าการใช้ผักนั้นแพร่หลายเพียงใด บวบจะผัดดองกระป๋องหรือแม้แต่ดอง และสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด