ประโยชน์และโทษของบวบต่อสุขภาพของมนุษย์: กินมากแค่ไหนและในรูปแบบใดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

บวบไม่โอ้อวดในสวนและบนโต๊ะจะรวมกับส่วนผสมใด ๆ เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำจึงเข้าสู่สูตรของสตูว์ผักและหม้อปรุงอาหารหลายชนิด พวกเขายังใช้เป็นจานแยกต่างหาก การมีรสชาติที่ถูกใจไม่เป็นการรบกวนจึงเป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบ

บวบมีชื่อเสียงอะไรอีกบ้างมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างไรเช่นเดียวกับบวบที่สามารถรับประทานได้ต่อวัน - คุณจะพบในบทความของเรา

บวบ: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

บ้านเกิดเมืองนอน สควอช - เม็กซิโกตอนเหนือ มาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 แต่ในตอนแรกถือเป็นไม้ประดับ แต่ได้รับการอบรมในสวน ชาวอิตาเลียนเป็นกลุ่มแรกที่ได้ลิ้มรสเนื้อนุ่มและอร่อย

ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นญาติสนิทของฟักทอง มีผลดีต่อกระบวนการต่างๆในร่างกายมนุษย์

ส่วนประกอบ

จากคุณสมบัติของมันความอิ่มตัวของวิตามินและแร่ธาตุทำให้บวบเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะ 100 กรัมมีเพียง 25-30 กิโลแคลอรี

ตัวบ่งชี้ที่เหลือมีดังนี้:

• โปรตีน - 0.6 กรัม (0.73% ของมูลค่ารายวัน)
• ไขมัน - 0.3 กรัม (0.46% ของมูลค่ารายวัน)
• คาร์โบไฮเดรต - 4.6 กรัม (3.59% ของ DV)

จากอัตราส่วนของ BJU จะเห็นได้ว่ามีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งหมายความว่าบวบเป็นพลังงานและสารอาหารเพิ่มเติมสำหรับสมอง

ในแง่ของการปรากฏตัวของวิตามินวิตามินซีเป็นอันดับแรก - เป็น 16.7% ของมูลค่ารายวันใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ วิตามินซีมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

บวบมีวิตามินบีเกือบทั้งกลุ่ม:

สำหรับแร่ธาตุผู้บันทึกในหมู่พวกเขาคือซิลิกอน: มี 30 มก. ในสควอช 100 กรัมซึ่งเป็นความต้องการประจำวันของร่างกายสำหรับแร่ธาตุนี้

การอ้างอิง... ด้วยซิลิกอนแคลเซียมจะถูกดูดซึมและกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน สภาพของกระดูกผมเล็บฟันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

การใช้บวบสำหรับโรคต่างๆ

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าจึงแนะนำให้ใช้บวบในหลายโรค - ประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุใยอาหารและธาตุต่างๆ มีประโยชน์ในการใช้เนื้อเยื่อผิวหนัง เมล็ดพันธุ์ และน้ำผลไม้

โรคเบาหวาน

โรคร้ายกาจนี้สามารถนำไปสู่ความพิการและในกรณีของการได้มาในวัยเด็กและวัยรุ่นในกรณีขั้นสูง (ประเภท 1) - และความตาย อาวุธหลักในการต่อสู้กับโรคเบาหวานคือการรับประทานอาหารที่เข้มงวดและควบคุมน้ำตาลในเลือด ห้ามมิให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันหลายชนิด

แต่บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายสามารถรวมไว้ในเมนูได้ เพคตินที่มีอยู่ในผักเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ของสารประกอบอินทรีย์ตามธรรมชาติที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลเสริมสร้างหลอดเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยไม่ต้องเพิ่มระดับอินซูลิน บวบในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถนำเสนอในรูปแบบอบและดิบ

จะดีกว่าที่จะไม่กินผักทอดเพราะโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่เพียง แต่ไม่รวมอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่มีไขมันด้วย

โรคของระบบทางเดินอาหาร

สำหรับโรคต่างๆเช่นแผลหรือโรคกระเพาะบวบสามารถใช้เป็นอาหารได้ แต่ไม่ใช่ในระยะเฉียบพลัน ผักเหล่านี้ไม่ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารนอกจากนี้ด้วยเพคตินที่ช่วยรักษา

ต้องนำเข้าสู่อาหารในรูปแบบต้มนึ่งหรืออบเพื่อเตรียมซุปซุปข้นจากนั้น

อาหารดิบการใช้บวบกับซอสร้อนและมายองเนสสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ท้องผูก

เส้นใยอาหารในบวบ 100 กรัมคือ 1 กรัมซึ่งเป็น 5% ของมูลค่ารายวันดังนั้นจึงถูกระบุไว้ในเมนูสำหรับอาการท้องผูกและอาการท้องผูกเรื้อรังซึ่งหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาจะส่งผลให้ภูมิคุ้มกันลดลงความเป็นพิษของทั้งร่างกายและเต็มไปด้วยโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้ เช่นโรคริดสีดวงทวาร

สำหรับอาการท้องผูกบวบควรรับประทานแบบดิบ - ในรูปแบบของน้ำผลไม้หรือผสมกับผักที่มีเส้นใยอื่น ๆ เช่นฟักทองมะเขือเทศกะหล่ำปลี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบวบ

ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็จะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน: มันจะมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม แม้แต่บวบทอดจะไม่ทำอันตรายมากนักหากคุณไม่ป่วยด้วยโรคเบาหวานและไม่ต้องการลดน้ำหนักคุณสามารถทานได้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

บวบมีประโยชน์ในทุกช่วงอายุ: ในวัยเด็ก - สำหรับการพัฒนาและเสริมสร้างการทำงานของร่างกายทั้งหมดในวัยชรา - สำหรับการป้องกันหลอดเลือด

การใช้บวบมีผลต่อร่างกายของหญิงและชายในรูปแบบที่แตกต่างกัน

สำหรับผู้ชาย

ไม่มีความลับที่ครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งจะอ่อนแอต่อโรคหัวใจและทุกๆปีจะมีอาการหัวใจวายในหมู่ผู้ชาย "อายุน้อยกว่า" เพื่อปกป้องร่างกายจากผลกระทบของความเครียดเพื่อให้เซลล์ประสาทและระบบไหลเวียนโลหิตอยู่ในสภาพดีผู้ชายควรแนะนำบวบในเมนู

นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าผักชนิดนี้ช่วยเพิ่มความแข็งแรงช่วยกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนเพศชาย หากคุณไม่สามารถตั้งครรภ์บุตรได้ให้ลองรับประทานบวบ: รับประทานวันละ 1-2 บวบอบหรือดิบ ผักมีผลต่อการทำงานของอสุจิ

สำคัญ! เมื่อกินบวบดิบอย่าลืมว่าสารกำจัดศัตรูพืชเป็นเรื่องปกติมากเมื่อปลูกผักดังนั้นผักแต่ละชนิดต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนปรุงอาหาร

สำหรับผู้หญิง

บวบยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิง เหมาะสำหรับใช้เป็นประจำในระหว่างตั้งครรภ์:

• อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
• ไม่แพ้;
• ช่วยให้ร่างกายขจัดของเหลวส่วนเกินซึ่งหมายความว่าจะบรรเทาอาการบวม
• แมกนีเซียมและโพแทสเซียมในบวบมีผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์
• ต่อสู้กับอาการท้องผูกและด้วยเหตุนี้ - โรคริดสีดวงทวาร
• ขจัดสารพิษ

กุมารแพทย์แนะนำให้ทานผักสำหรับเลี้ยงลูกด้วยนมเนื่องจากจะเพิ่มการหลั่งน้ำนมไม่เป็นอันตรายต่อทารก คุณแม่สามารถรับประทานมันตุ๋นหรือต้มได้หนึ่งสัปดาห์หลังจากที่ทารกคลอด

เพื่อรักษาความงามและความอ่อนเยาว์มาสก์จากบวบจะมีประโยชน์สำหรับผู้หญิง: ช่วยให้ผิวชุ่มชื่นและกระชับ แนะนำเป็นพิเศษสำหรับเจ้าของผิวมันและผิวผสม คุณเพียงแค่ต้องขูดบวบบนกระต่ายขูดและกระจายบนใบหน้าโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับทีโซน หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

สำหรับเด็ก

ผักนี้ในฤดูท่องเที่ยวจะเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์สำหรับทารกตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ก่อนที่จะบดให้แช่บวบอ่อนโดยไม่ทำลายผิวหนังในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชถ้ามี หลังจากปอกเปลือกผักแล้วให้ล้างอีกครั้งแล้วต้มทิ้งลงในน้ำเดือด (หรือไอน้ำ) ทันที จากนั้นถูผ่านตะแกรง - อาหารเสริมที่อร่อยและมีคุณค่าพร้อมแล้ว

ยิ่งทารกอายุมากขึ้นเขาก็ยิ่งต้องการอาหารมากขึ้นและถ้าเขาไม่ชอบรสชาติที่ไม่มีสีของผักต้มนี่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมันไปตลอดกาล

คุณสามารถเข้าใกล้การเตรียมอาหารสำหรับเด็กที่มีจินตนาการไข่เจียวแพนเค้กหม้อปรุงอาหารคาเวียร์สควอชซุปครีมเป็นเพียงบางส่วนที่คุณสามารถให้บุตรหลานของคุณได้ ดังนั้นยิ่งคุณสอนลูกของคุณให้กินอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตเร็วเท่าไหร่เขาก็จะยิ่งมีสุขภาพดีเท่านั้น

การแปรรูปและการเตรียม

เชื่อกันว่าเมื่อปรุงสุกบวบจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการยืนยันว่าผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตามเมื่อทอดปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

ในบวบทอด 100 กรัม - 86 กิโลแคลอรีเนื่องจากน้ำมันที่ทอด หากคุณทอดบวบเป็นชิ้นชุบแป้งด้วยแป้งปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 118 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารต่อไปนี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร:

• สินค้าดิบ. สามารถใช้ในสลัดกับผักอื่น ๆ หรือรับประทานแยกกันก็ได้
• น้ำผลไม้ ยังคงวิตามินและแร่ธาตุไว้ครบถ้วน แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะไม่เกิน 2 แก้วต่อวันเพราะอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนปวดท้อง ในน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว - 40 กิโลแคลอรี
• ผักต้มและนึ่งมีมากถึง 25 กิโลแคลอรี
• อบในกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน - ประมาณ 30 กิโลแคลอรี
• ผักตุ๋นพร้อมกับผักอื่น ๆ (มันฝรั่งหัวหอมแครอท) และน้ำมันพืชหนึ่งช้อน - ประมาณ 80 กิโลแคลอรี

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะลดน้ำหนัก แต่ต้องการปรับปรุงสุขภาพของคุณบวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่ว่าจะในรูปแบบใด แต่ขอแนะนำเป็นพิเศษ ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ โดยการห่อหุ้มและปกป้องอย่างอ่อนโยนจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติชะลอกระบวนการชราของร่างกาย

หากเราพูดถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาววิธีการที่รักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือการทำให้แห้งและแช่แข็ง บวบกระป๋องมีรสชาติอร่อย แต่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจะลดปริมาณวิตามิน

ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับคาเวียร์สควอชที่มีชื่อเสียง หลายคนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มั่นใจว่าจะมีประโยชน์หรือไม่เนื่องจากการให้ความร้อนเป็นเวลานานไม่ได้ช่วยในการเก็บรักษาวิตามิน ในขณะเดียวกันก็พิสูจน์แล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระยาขับปัสสาวะเพคตินและไฟเบอร์ ในคาเวียร์ 100 กรัม - 90 กิโลแคลอรีในขณะที่ร่างกายต้องการประมาณ 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดบวบอาจเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต หากกระบวนการกำจัดโพแทสเซียมออกจากร่างกายหยุดชะงักการใช้บวบจะถูกห้ามใช้

ด้วยอาการลำไส้แปรปรวนที่มีแผลและโรคกระเพาะในภาวะเฉียบพลันจึงควรยกเว้นผักชนิดนี้ออกจากอาหารเนื่องจากจะทำให้อาการกำเริบของโรค

การกินมากเกินไปอาจทำลายสมดุลของกรดเบสในระบบทางเดินอาหารทำให้เกิดอาการเสียดท้องคลื่นไส้และมีบาดแผลฉกรรจ์ในกระเพาะอาหารและลำไส้

นอกจากนี้อย่าใช้เพื่อการแพ้ของแต่ละบุคคล

อัตราการใช้งาน

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ควรบริโภคบวบในปริมาณที่พอเหมาะไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารหรือรับประทานบวบเพื่อสุขภาพโดยรวม

บวบ 200 กรัมต่อวัน (หนึ่งแก้วเต็ม) แนะนำให้รับประทานโดยผู้ใหญ่ที่ไม่เป็นโรคในระยะเฉียบพลัน สามารถดิบหรือผ่านกระบวนการทางความร้อน

อ่าน:

บวบที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่เปิดโล่ง: ภาพถ่ายพร้อมคำอธิบายเคล็ดลับในการเลือก

วิธีปรุงบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดสำหรับการต้มบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

บวบสำหรับการลดน้ำหนัก

สำหรับคนที่ตัดสินใจลดน้ำหนักด้วยการนั่งกินสควอชสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในอาหารของคนที่มีสุขภาพดีควรให้สควอช 1% เมื่อเทียบกับผักและผลไม้อื่น ๆ แนะนำบวบร่วมกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ รวมเข้าด้วยกันอย่างชำนาญ

วันอดอาหารจะมีผลในระหว่างที่ใช้บวบเท่านั้น - มากถึง 500 กรัมต่อวัน

ในที่สุด

รวมอาหารบวบไว้ในเมนูประจำวันของคุณแล้วคุณจะเห็นว่ามันมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร มันจะช่วยคุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินปรับปรุงการไหลเวียนของสมองหัวใจและลำไส้ขจัดสารพิษและบรรเทาอาการบวมสิ่งสำคัญคือการเลือกอาหารที่เหมาะสมและไม่ละเมิดบรรทัดฐานของการใช้งาน