เป็นไปได้ไหมที่จะกินมะเขือยาวสำหรับโรคเกาต์: ข้อดีข้อเสียสูตรอาหารและอัตราการบริโภคที่เหมาะสม

โรคเกาต์เป็นภาวะเรื้อรังที่เกิดจากการสะสมของเกลือของกรดยูริกในข้อและไต มันพัฒนาขึ้นเนื่องจากการละเมิดการเผาผลาญของ purine: การสังเคราะห์กรดยูริกเพิ่มขึ้นและในเวลาเดียวกันการขับออกทางปัสสาวะจะลดลง Urate microcrystals สะสมในช่องข้อทำให้เกิดการอักเสบและทำลายไต

การรักษาโรคเกาต์มีความซับซ้อนและเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม พวกเขา จำกัด การบริโภคพิวรีนไขมันซึ่งขัดขวางการขับกรดยูริกออกทางไต อาหารที่ทำให้เป็นด่างซึ่งรวมถึงมะเขือยาวถูกนำมาใช้ในอาหาร

ในบทความเราจะพิจารณาว่าเป็นไปได้ที่จะกินมะเขือยาวกับโรคเกาต์หรือไม่ประโยชน์และอันตรายข้อห้ามองค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าของพลังงานวิธีการปรุงอาหารสูตรอาหาร

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมะเขือยาวสำหรับโรคเกาต์

มะเขือยาวที่ปรุงสุกเล็กน้อยอยู่ในรายชื่ออาหารที่คุณสามารถรับประทานได้สำหรับโรคเกาต์ อย่างไรก็ตามผักนั้นไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพควรรับประทานในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามในปริมาณที่พอเหมาะร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

สำหรับการอ้างอิง ชื่ออื่น ๆ ของมะเขือยาวคือสีน้ำเงิน, บูบริจัน, แบดริจัน, ราตรีสีดำผลไม้

คะแนนสำหรับและต่อต้าน

มะเขือยาวมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม เมื่อเป็นโรคเกาต์พวกเขาจะฟื้นฟูแก้ไขและรักษาสมดุลของกรดเบสกระตุ้นการเผาผลาญควบคุมความสมดุลของเกลือปราบปรามกระบวนการอักเสบ

สีน้ำเงินมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ: เพิ่มการสร้างและเร่งการขับปัสสาวะพร้อมกับผลึกของเกลือกรดยูริก อันเป็นผลมาจากการลดลงของความเข้มข้นของกรดยูริกความเจ็บปวดและการอักเสบผ่านไปอาการบวมลดลงการฟื้นตัวเร็วขึ้นความเสี่ยงของการกำเริบซ้ำพยาธิสภาพเรื้อรังและความเสียหายของไตลดลง

ควรสังเกตถึงประโยชน์ของเกลือแร่สำหรับโรคเกาต์ แคลเซียมในมะเขือยาวช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก นอกจากนี้ยังช่วยให้มั่นใจได้ถึงการส่งกระแสประสาทตามปกติการแข็งตัวของเลือดอย่างเพียงพอและการหดตัวของกล้ามเนื้อโครงร่างเรียบ แคลเซียมช่วยลดโอกาสในการเกิดกระบวนการอักเสบเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโรคเกาต์ประเภทที่แพ้ติดเชื้อ

มะเขือยาวที่เป็นโรคเกาต์สามารถทำให้โรคประจำตัวแย่ลงได้หากผู้ป่วยมีโรคอื่น ๆ ขอแนะนำให้ จำกัด หรือยกเว้นผลไม้ทั้งหมดในกรณีที่ตับและไตทำงานบกพร่อง แผลในกระเพาะอาหารและ / หรือแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นในช่วงที่มีอาการกำเริบยังต้องมีการปฏิเสธผัก ส่วนประกอบของมะเขือยาวมีกรดที่ทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการปวดใหม่หรือเพิ่มอาการปวดได้

นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใส่มะเขือยาวในอาหารของคุณก่อนเดือนกรกฎาคม เพื่อเร่งการเจริญเติบโตและการสุกของผักจะมีการเติมปุ๋ยไนโตรเจนลงในดินซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

มะเขือยาวในช่วงที่โรคเกาต์กำเริบ

อาหารสำหรับโรคเกาต์ในระยะเฉียบพลันจำเป็นต้องมีการกำหนดอาหารอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษโปรแกรมโภชนาการห้ามการใช้ปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไขมัน อาหารประกอบด้วยซีเรียลเหลวในน้ำซุปนมและผักผลิตภัณฑ์จากนมหมักชาสมุนไพรน้ำผลไม้ยาต้มผักหรือผลไม้ การดื่มน้ำแร่อัลคาไลน์ที่เพิ่มขึ้นจะแสดงระหว่างมื้ออาหาร

อนุญาตให้บริโภคมะเขือยาวในปริมาณที่พอเหมาะและด้วยการปรุงที่เหมาะสมโดยไม่ต้องใช้น้ำมันในช่วงที่โรคเกาต์กำเริบ เนื่องจากอาหารในช่วงเฉียบพลันมีความบกพร่องทางสรีรวิทยาผักจึงตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมซิลิกอนสังกะสีเหล็กแอสคอร์บิกและกรดโฟลิกแคโรทีนและไฟเบอร์

สำหรับการอ้างอิง คุณไม่สามารถรวมมะเขือยาวกับอาหารต้องห้าม - เนื้อสัตว์หรือปลาใช้เกลือเพื่อปรับปรุงรสชาติ

ในรูปแบบเรื้อรัง

ด้วยโรคเกาต์เรื้อรังควรมีมะเขือยาวอยู่ในอาหารประจำวัน สามารถอบต้มตุ๋นนึ่ง สิ่งสำคัญคือการกินผักให้มากขึ้นทั้งดิบหรือปรุงสุกผลิตภัณฑ์นมหมักแคลอรี่ต่ำน้ำมันพืช จำกัด หรือยกเว้นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันปลาอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยกรดออกซาลิกและเบสพิวรีน

ประโยชน์และโทษของมะเขือยาว

องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของมะเขือยาวช่วยเพิ่มสภาพและการทำงานของหัวใจหลอดเลือดระบบประสาทระบบทางเดินปัสสาวะและระบบย่อยอาหารซึ่งมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของโรคเกาต์

หน้าที่หลักของมะเขือยาว:

• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ของตับจากความเสียหายและร่างกายจากริ้วรอยก่อนวัย
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่นลดความเสี่ยงของหลอดเลือดกล้ามเนื้อหัวใจตายโรคหลอดเลือดสมอง
• ทำให้การไหลเวียนของสมองเป็นปกติ
• รักษาความดันโลหิต
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• กระตุ้นการเผาผลาญ
• ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
• ให้ความอิ่มตัวในระยะยาวและรวดเร็วเนื่องจากปริมาณของส่วนจะลดลงไม่จำเป็นต้องมีของว่างและน้ำหนักจะลดลง
• สำคัญต่อสุขภาพกระดูกป้องกันความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
• กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
• ช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้
• มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานอย่างเต็มที่ของระบบทางเดินอาหาร
• ยับยั้งการทำงานของปรากฏการณ์การอักเสบ
• ขจัดเกลือของกรดยูริกออกจากข้อต่อ
• ทำให้อาการบวมเป็นกลาง
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

อันตรายของมะเขือยาวต่อร่างกายเกี่ยวข้องกับการใช้ในปริมาณมากหรือกับพื้นหลังของข้อห้าม คนที่มี โรคกระเพาะแผลสีน้ำเงินในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นสามารถทำให้สุขภาพโดยรวมแย่ลงกระตุ้นให้เกิดการกำเริบใหม่เพิ่มความรุนแรง มะเขือยาวสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้โดยมีอาการคันเป็นผื่นคันผื่นที่ผิวหนังน้ำตาไหลอาการบวมน้ำของ Quincke

ความเสี่ยงต่อสุขภาพเกิดจากผักที่ปลูกด้วยยาฆ่าแมลงหรือผลไม้ที่สุกเกินไป ในกรณีที่ร่างกายมึนเมาอาจมีอาการอาเจียนคลื่นไส้เวียนศีรษะปวดท้องอาจเป็นลมมีความผิดปกติทางจิต

องค์ประกอบทางเคมี

นอกจากโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตแล้วผลไม้ยังมี:

• น้ำ (92%);
• กลูโคสซูโครสฟรุกโตส
• เพคติน;
• เถ้า;
• phytosterols;
• กรดอะมิโน: ไกลซีน, ทริปโตเฟน, อะลานีน, กรดแอสพาร์ติก, ซีรีน, โพรลีน;
• แอสคอร์บิกแพนโทธีนิกกรดโฟลิก
• กรดไขมัน: สเตียริก, ปาล์มเมติก, โอเลอิก, ไลโนเลอิก, ไลโนเลนิก, โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
• เบต้าแคโรทีน
• เรติน;
• ไทอามิน (วิตามินบี 1);
• ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2);
• โคลีน (วิตามินบี 4);
• ไพริดอกซิ (วิตามินบี 6);
• วิตามินอี;
• วิตามินเค;
• วิตามิน PP

พบเกลือแร่ต่อไปนี้ในองค์ประกอบ: แคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสเหล็กทองแดงแมงกานีสสังกะสีซีลีเนียม

KBZHU

คุณค่าพลังงานของมะเขือยาวดิบคือ 25 กิโลแคลอรี ไม่มีไขมันในทางปฏิบัติ (0.1 กรัม) แต่อิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรต (2.9 กรัม) และโปรตีน (1 กรัม)คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือยาวไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติด้วยวิธีการปรุงที่นุ่มนวล

ผักต้มที่ไม่มีเกลือประกอบด้วยโปรตีน 0.8 กรัมไขมัน 0.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6.2 กรัมปริมาณแคลอรี่ - 35 กิโลแคลอรี

อัตราการใช้สำหรับโรคเกาต์

อัตราการบริโภคมะเขือยาวสำหรับโรคเกาต์ขึ้นอยู่กับระยะของโรคความรุนแรงของอาการอายุของผู้ป่วยการมีโรคร่วมและที่สำคัญที่สุดคืออาหารอื่น ๆ ในอาหาร

โภชนาการบำบัดช่วยลดค่าพลังงานของอาหารน้ำหนักตัวลดลงและการ จำกัด ไขมันและพิวรีน ค่าเฉลี่ยของผักสำหรับผู้ใหญ่คือ 200-300 กรัมเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ 100-200 กรัมเป็นส่วนผสมในอาหารประเภทผักอื่น ๆ

คำแนะนำ... อย่าใส่มะเขือยาวมากเกินไป องค์ประกอบของมันแม้ว่าจะอยู่ในปริมาณเล็กน้อย (8 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) มีสารพิวรีนซึ่งการสะสมของมันเป็นปัจจัยสำคัญของการพัฒนาของโรคเกาต์

การกินมะเขือยาวสำหรับโรคเกาต์จะดีกว่าในรูปแบบใด

มะเขือยาวที่เป็นโรคเกาต์จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากได้รับความร้อนเบา ๆ พวกต้มอบเตา / ย่างนึ่งตุ๋น

บ่อยครั้งที่ผลไม้ถูกแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ซึ่งมีประโยชน์เหนือกว่า ผลไม้ปรุงสุก... ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือยาวเอาหางแกะเปลือกออก บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด เทเนื้อผ้าลงในผ้าที่พับไว้หลาย ๆ ชั้นบีบน้ำ รับประทานก่อนอาหาร 70-100 มล. วันละสามครั้ง

มีสูตรอาหารมะเขือยาวมากมาย ด้านล่างเราจะดูวิธีการปรุงอาหารม้วนหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวและสลัดผัก

สลัดมะเขือ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• รำ - 1 ช้อนโต๊ะล. l;
• ใบผักกาดหอม;
• น้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้ลินซีดงาฟักทองน้ำมันเมล็ดองุ่นอื่น ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวเอาเปลือกหั่นเป็นก้อนอบจนนุ่มในเตาอบ
2. ปอกเปลือกแตงกวาหั่นเป็นเส้น
3. ใส่ใบผักกาดบนจานใส่ผักและรำทั้งหมดโรยด้วยน้ำมันมะกอกคลุกเคล้า ควรใส่สลัดประมาณ 15-20 นาที

หม้อตุ๋นมะเขือ

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• ผักใบเขียวสมุนไพรแห้ง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่ผักในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ผักทับสลับมะเขือเทศกับมะเขือยาวใส่สมุนไพรเกลือเล็กน้อยด้านบนแล้วปิดด้วยชีส
4. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด 5 นาทีก่อนพร้อม

มะเขือยาวม้วน

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมันหรือโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 1 ช้อนโต๊ะล. l;
• ชีสไขมันต่ำ - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู

สูตรอาหาร:

1. ตัดลำต้นของมะเขือยาวตัดตามยาวเป็นแผ่นหนา 10-15 มม.
2. ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบวางมะเขือยาวอบประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่มที่ 180-200 ° C
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดบีบกระเทียมปรุงรสด้วยโยเกิร์ตผสม
5. กระจายสีน้ำเงินที่เย็นแล้วด้วยไส้ชีส - กระเทียมใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นถ้าต้องการคุณสามารถผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งม้วนขึ้นยึดให้แน่นด้วยไม้เสียบ

ข้อห้าม

มะเขือยาวมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบขององค์ประกอบอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ขอแนะนำให้ จำกัด การใช้งานหรือแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการอักเสบเฉียบพลันของตับอ่อนในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นด้วยการก่อตัวของหินเกลือขนาดกลางและขนาดใหญ่ในไต

สำคัญ... ประโยชน์ของมะเขือยาวสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบจากการแปลที่แตกต่างกันความเข้มข้นของธาตุเหล็กในเลือดต่ำและโรคอื่น ๆ ควรได้รับการพิจารณาจากแพทย์

ข้อควรระวัง

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผักขอแนะนำให้กินผลไม้ที่ปลูกเองโดยไม่ต้องใช้ไนเตรต หากเงื่อนไขนี้ไม่สามารถทำได้สิ่งสำคัญคือต้องสามารถซื้อมะเขือ "ที่ถูกต้อง" ได้ เลือกผลไม้ที่มีรูปทรงรีมีเปลือกเป็นมันสีน้ำเงิน - ดำไม่มีร่องรอยการเน่าเสียเนื้อแน่นน่าสัมผัสก้านจะสดและเขียวผิวเรียบไม่เหี่ยวย่น

ไม่ควรรับประทานมะเขือยาวที่สุกเกินไป - มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้นของโซลานีนที่เป็นพิษ พิษของโซลานีนแสดงให้เห็นได้จากอาการคลื่นไส้อาเจียนและปวดท้อง ในกรณีที่รุนแรงจะพบความผิดปกติทางจิตอาการชักและโคม่า หากมีอาการไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นให้รีบติดต่อสถานพยาบาล

คำแนะนำ... เพื่อขจัดความขมขื่นมะเขือยาวจะถูกแช่ในน้ำเค็มเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเกลือที่เหลือจะถูกล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดและคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้

นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคผักอย่างเป็นระบบ แต่ในปริมาณเล็กน้อยให้ปรุงด้วยวิธีที่นุ่มนวล คุณไม่ควรซื้อมะเขือเปราะนอกฤดูสุกในธรรมชาติ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ควรแช่แข็งไว้ ในรูปแบบนี้มะเขือยาวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 เดือนและในทางปฏิบัติจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อ่าน:

วิธีการตากมะเขือยาวที่บ้านอย่างถูกต้อง: 3 วิธีที่ดีที่สุด

มะเขือยาวที่ให้ผลผลิตและสุกเร็วหลากหลายพันธุ์ "Bourgeois"

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ข้อสรุป

ผู้ป่วยส่วนใหญ่ประมาทความสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับโรคเกาต์ สิ่งสำคัญคือต้องจัดระเบียบการรับประทานอาหารประจำวันอย่างเหมาะสมโดยไม่รวมอาหารที่มีพิวรีนสูงออกไป

ขอแนะนำให้บริโภคอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างเช่นมะเขือยาว มาตรการเหล่านี้ชะลอการลุกลามของโรคป้องกันการก่อตัวของโรคเกาต์ความเสียหายของไตและรักษาการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกให้ได้มากที่สุด