มีวิตามินอะไรบ้างในหัวไชเท้าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร
หัวไชเท้าเป็นพืชผักยอดนิยมในละติจูดของเรา รากและใบไม้บางครั้งถูกกิน หัวไชเท้ามีคุณค่าในฐานะผักต้นซึ่งหว่านลงในดินในเดือนเมษายนในเขตอบอุ่นและเก็บเกี่ยวครั้งแรกในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้เป็นประจำในช่วงฤดู นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าด้วยการใช้หัวไชเท้าเป็นประจำสภาพของผิวหนังและความเป็นอยู่ทั่วไปจะดีขึ้นภูมิคุ้มกันจะได้รับการฟื้นฟูหลังฤดูหนาวร่างกายจะอิ่มตัวด้วยวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของผักที่มีต่อร่างกายองค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติทางยาและข้อห้ามและวิธีการเลือกหัวไชเท้าที่เหมาะสม
เนื้อหาของบทความ
มีวิตามินอะไรบ้างในหัวไชเท้า
หัวไชเท้าเป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิดซึ่งมีให้ การทำงานเต็มรูปแบบของอวัยวะระบบอวัยวะและสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
ผักรากมีวิตามินดังต่อไปนี้:
- เบต้าแคโรทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีส่วนในการสร้างเซลล์ใหม่ชะลอกระบวนการชราและป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
- วิตามินบี 1 (วิตามินบี) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการการทำงานของหัวใจที่เหมาะสมการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบประสาทอย่างเต็มที่
- วิตามินบี 2 (riboflavin) สร้างเม็ดเลือดใหม่รักษาระดับธาตุเหล็กในเลือดให้เป็นปกติสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายขึ้นมาใหม่ปกป้องผิวหนังจากเชื้อโรคและทำให้มองเห็นได้ชัดเจน
- วิตามินบี 3 (กรดนิโคติน) ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดปรับสภาพการเผาผลาญของเนื้อเยื่อและการหมุนเวียนของเนื้อเยื่อให้เป็นปกติลดอาการบวมมีคุณสมบัติในการล้างพิษ
- วิตามินบี 4 (โคลีน) ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากการถูกทำลายและความเสียหายมีผลสงบต่อระบบประสาท
- วิตามินบี 5 (กรด pantothenic). มีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตพลังงานโดยเซลล์จำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมันคาร์โบไฮเดรตกรดไขมันเฮโมโกลบินกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนต่อมหมวกไตและยืดอายุ
- วิตามินบี 6 (pyridoxine) - มีหน้าที่ในการเผาผลาญโปรตีนและไขมันการดูดซึมของกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีส่วนในการสร้างเม็ดเลือดช่วยเพิ่มการทำงานของตับระบบประสาทกำจัดตะคริวและกล้ามเนื้อกระตุกทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ
- วิตามินบี 9 (กรดโฟลิค). มีผลดีต่อการทำงานของสมองการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิงรักษาสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกันและระบบไหลเวียนโลหิตและปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
- วิตามินซี (วิตามินซี). มีผลในการเสริมสร้างความแข็งแรงโดยทั่วไปของผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยเล็ก ๆ สร้างกำแพงป้องกันเชื้อโรคติดเชื้อและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในท้องถิ่น
- วิตามินอี (โทโคฟีรอลอะซิเตท). สนับสนุนกิจกรรมปกติของอวัยวะสืบพันธุ์ป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตลดระดับน้ำตาลกลูโคสมีส่วนร่วมในการสร้างคอลลาเจนและช่วยลดน้ำหนัก
- วิตามิน PP... ควบคุมการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยป้องกันการอุดตันของเลือดทำให้ความดันโลหิตคงที่
- วิตามินเค (phylloquinone) ทำให้กระบวนการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติมีฤทธิ์ต้านจุลชีพรักษาความหนาแน่นของกระดูกให้เป็นปกติมีส่วนร่วมในการทำงานของไตถุงน้ำดีและตับ
มีอะไรอีกบ้าง
นอกจากวิตามินแล้วยังมีหัวไชเท้า ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ในหมู่พวกเขา ในหมู่พวกเขา:
- น้ำ (93%);
- เถ้า;
- เส้นใยอาหาร
- คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้: เดกซ์ทรินแป้งโมโนและไดแซคคาไรด์
- กรดอะมิโนที่จำเป็น: อาร์จินีนไลซีนทริปโตเฟนเมไทโอนีนวาลีนฟีนิลอะลานีน
- กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น: ไกลซีน, กรดแอสปาร์ติก, อะลานีน, ซีรีน, โพรลีน;
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
- ธาตุ: ไอโอดีนโบรอนอลูมิเนียมวานาเดียมเหล็กลิเธียมโคบอลต์ทองแดงแมงกานีสสังกะสีซีลีเนียมโครเมียมฟลูออรีนนิกเกิลโมลิบดีนัม
- macroelements: คลอรีนกำมะถันฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมซิลิคอน
มันจะน่าสนใจ:
มีคุณค่าทางโภชนาการ
หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ... ผักราก 100 กรัมมี 20 กิโลแคลอรีโปรตีน 1.2 กรัมไขมัน 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 3.4 กรัม
ประโยชน์และโทษของหัวไชเท้า
ด้วยการใช้งานบ่อยครั้ง หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่ออวัยวะและระบบต่างๆ:
- ปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ... พืชรากแทบไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตวิตามินไมโครและธาตุอาหารหลักซึ่งร่างกายต้องการมากเพื่อให้อิ่มตัว นอกจากนี้ส่วนประกอบขององค์ประกอบยังช่วยเร่งการสลายไขมันปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและการย่อยอาหารเนื่องจากการสูญเสียน้ำหนักเกิดขึ้น
- ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด... ทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติปรับปรุงสภาพของผนังหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่นรักษาการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
- ป้องกันภาวะซึมเศร้าทำให้ระบบประสาทสงบลงทำให้การนอนหลับเป็นปกติเพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน... ส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามินโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไมโครและมาโครองค์ประกอบไฟโตไซด์ (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ) ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารอันตรายและจุลินทรีย์ที่ทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อและเปลี่ยนกิจกรรมการทำงาน ความเสี่ยงในการเกิดโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้ออื่น ๆ จะลดลง
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร... ช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยทำความสะอาดระบบตับไตกระตุ้นการเผาผลาญอาหารช่วยเพิ่มการขนส่งสารอาหารเข้าสู่เซลล์ทำให้อุจจาระเป็นปกติ
- ชะลอการเกิดริ้วรอยมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่
- ปรับปรุงสภาพผิว, ผม, เล็บ
- ป้องกันการเกิดเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง.
อ่าน:
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่หากใช้ในทางที่ผิดผักก็สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้... ในผู้ที่มีอาการแพ้ต่อส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งส่วนอาการแพ้จะเกิดขึ้นในรูปแบบของการลอกผื่นผื่นแดงบนผิวหนังอาการคันน้ำตาไหลอาการบวมน้ำของ Quincke
ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร หัวไชเท้าสดอาจทำให้อาการกำเริบของพยาธิสภาพแย่ลงและสุขภาพโดยทั่วไปแย่ลง
คุณสมบัติในการรักษาอวัยวะและระบบต่างๆของร่างกาย
หัวไชเท้าได้รับความนิยมจากผู้สนับสนุนการแพทย์แผนโบราณ ผักที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ:
- โรคเบาหวาน - ลดระดับกลูโคสในเลือดปรับการเผาผลาญทุกประเภทให้เป็นปกติป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อน
- หลอดเลือด, โรคหัวใจขาดเลือด, ความดันโลหิตสูง - ปรับความดันโลหิตให้คงที่ขยายหลอดเลือดและเพิ่มการไหลเวียนของออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหัวใจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของจุลภาคส่งผลต่อความหนืดและการไหลเวียนของเลือด
- ท้องผูก - อำนวยความสะดวกในการเคลื่อนไหวของลำไส้คืนความหนาแน่นปกติของอุจจาระ
- โรค Urolithiasis - ขจัดนิ่วออกจากส่วนต่างๆของระบบทางเดินปัสสาวะบ่อยขึ้นจากตับไตกระเพาะปัสสาวะบรรเทาอาการปวดกระตุก
- ARVI, ARI, การติดเชื้อ - ฆ่าหรือยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคป้องกันการแพร่กระจายไปทั่วร่างกายลดระยะเวลาในการฟื้นตัวมีส่วนร่วมในการสร้างภูมิคุ้มกันต้านจุลชีพ
- ผิวที่มีปัญหาและไม่แข็งแรง - โทนสี, ความสดชื่น, ความชุ่มชื้น, ทำให้ผิวอิ่มน้ำด้วยวิตามินที่มีประโยชน์, จุลภาคและมหภาคมีส่วนร่วมในการผลิตเส้นใยคอลลาเจนซึ่งทำให้ผิวหนังชั้นหนังแท้ยืดหยุ่นมากขึ้นและทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนขึ้น
- โรคโครงกระดูกโรคกระดูกพรุน - กักเก็บแคลเซียมในกระดูกและร่างกายเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกปรับปรุงสภาพของระบบโครงร่างลดการสลายคอลลาเจนของกระดูกและลดความถี่ของการเกิดกระดูกหัก
- โรคตา - ช่วยเพิ่มการมองเห็นในตอนกลางคืนรักษาความดันลูกตาเสริมสร้างเรตินาป้องกันการเกิดต้อกระจก
หัวไชเท้าใช้เป็นยาลดอาการแพ้ยาขับปัสสาวะขับปัสสาวะในกรณีที่มีกระบวนการอักเสบเรื้อรังในร่างกายเพื่อป้องกันการกำเริบ การบริโภคผักเป็นประจำช่วยแก้ปัญหาความเครียดทางจิตใจปรับปรุงการนอนหลับตอนกลางคืนร่าเริงเพิ่มความอดทนทางร่างกายและเพิ่มกิจกรรมทางจิตใจ
สำหรับการอ้างอิง หัวไชเท้ามีหลายสายพันธุ์มีรูปร่างแตกต่างกัน (จากกลมแบนไปจนถึงฟูซิฟอร์ม) สี (เหลืองขาวชมพูแดงม่วง) ถิ่นกำเนิด (จีนญี่ปุ่นยุโรป) นอกจากนี้พันธุ์ทั้งหมดยังมีรสชาติเหมือนกัน
อัตราการบริโภคต่อวัน
หัวไชเท้าบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์หรือแปรรูปเป็นน้ำผลไม้... อัตรารายวันและความถี่ของการใช้ผักขึ้นอยู่กับเป้าหมายของการบำบัดอายุของบุคคลและการมีโรคร่วมด้วย การให้บริการโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่คือ 250-300 กรัมต่อวัน (ผักรากขนาดกลางประมาณ 10 ชนิด) ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้น 12 แผลแนะนำให้รับประทานผักรากขนาดกลาง 3-4 ชิ้นสัปดาห์ละครั้ง
น้ำผลไม้อนุญาตให้ดื่ม 200-250 มล. วันเว้นวันแต่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีโรคของระบบย่อยอาหาร เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับน้ำผักอื่น ๆ ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มผลการรักษาแบบใหม่
สำคัญ! ไม่ควรรับประทานผักตอนท้องว่างและก่อนนอนเนื่องจากเป็นอาหารหนักสำหรับคนท้อง นักโภชนาการแนะนำให้ใช้หัวไชเท้าเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนหรือเพิ่มในสลัดผัก
ข้อห้าม
หัวไชเท้ามีข้อห้ามในกรณีที่มีการแพ้ของแต่ละบุคคล... ขอแนะนำให้ จำกัด การใช้กับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร: โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอาการกำเริบ ผักสามารถเพิ่มความเจ็บปวดกระตุ้นให้เกิดอาการกระตุกใหม่รู้สึกตะคริวในช่องท้องอิจฉาริษยา
เคล็ดลับในการเลือกหัวไชเท้า
หัวไชเท้าที่ดีที่สุดคือพันธุ์เรือนกระจกหรือสวนเติบโตอย่างอิสระโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง คุณสามารถซื้อผักที่ดีได้ แต่คุณต้องรู้วิธีเลือกหัวไชเท้าที่เหมาะสม
คุณสามารถซื้อผักรากได้ตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง... ในฤดูหนาวควรงดกินผักเพราะมีโอกาสสูงที่จะปลูกโดยใช้สารเคมีหรืออิ่มตัวด้วยสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อหัวไชเท้า:
- หัวไชเท้าสดมียอดเขียวสดฉ่ำ
- ผิวเรียบเนียนแม้ไม่มีรอยแตกร่องรอยความเสียหายจากศัตรูพืช
- ผลไม้มีความหนาแน่นยืดหยุ่นต่อการสัมผัส
สำหรับการอ้างอิง... จุดด่างดำบนเปลือกแสดงว่าเริ่มกระบวนการสลายตัวแล้ว คุณไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้
ผลไม้ขนาดเล็กมีประโยชน์และปลอดภัยต่อร่างกายมากกว่าเช่นเดียวกับพันธุ์กลม... รากขนาดใหญ่ยาวมักมีไนเตรต ข้อยกเว้นคือพันธุ์ที่ปลูกโดยอิสระโดยไม่ใช้สารเคมี
สำหรับการอ้างอิง ผักรากมีรสฉุนเนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ด แต่ไม่ขมความขมเป็นลักษณะของผักที่ไม่ได้รับการรดน้ำเพียงพอ
เก็บหัวไชเท้าไว้ในตู้เย็นหลังจากถอดหัวไชเท้าแล้วไม่เกิน 14 วัน... ท็อปส์ซูยังใช้ในอาหารเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด okroshka ซุป
ข้อสรุป
หัวไชเท้าเปรียบเทียบได้ดีกับพืชผักอื่น ๆ ในองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย มันตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินซีซิลิกอนโคบอลต์ทองแดงโครเมียมวิตามินอื่น ๆ องค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคที่จำเป็นในการรักษากิจกรรมของร่างกายให้เป็นปกติ ประโยชน์ของหัวไชเท้าแทบจะไม่สามารถประเมินได้เกินจริง: เมื่อใช้บ่อยๆจะมีผลดีต่ออวัยวะของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหารทำให้ระบบประสาทสงบลงส่งเสริมการลดน้ำหนักเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพผิว
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหัวไชเท้ามีข้อห้าม (การแพ้ของแต่ละบุคคลและโรคระบบทางเดินอาหาร) ซึ่งต้องพิจารณาก่อนเริ่มใช้