วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

ชั้นใต้ดินและห้องใต้ดินเป็นที่เก็บผักที่ดี ชาวสวนและชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้วิธีการปลูกพืชอย่างถูกต้องสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว: มันฝรั่งแครอทหัวบีทวางในถุงกล่องโรยด้วยทรายเทด้วยดินเหนียว

ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีการเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินในฤดูหนาวเพื่อให้คงความสดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

กะหล่ำปลีสามารถเก็บสดในฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิได้หรือไม่?

เป็นไปได้ที่จะเก็บหัวกะหล่ำปลีสดไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหากมีห้องที่เหมาะสมและตรงตามเงื่อนไขบางประการ ไม่มีสถานที่เช่นนี้ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองธรรมดา การเก็บผักจำนวนมากในตู้เย็นจะไม่ได้ผล

ยังคงมีกระท่อมฤดูร้อนบ้านในพื้นที่ชนบท - หากมีห้องใต้ดินใต้ดินหลุมห้องใต้ดินจะไม่มีปัญหาในการเก็บผัก

คุณสมบัติการจัดเก็บขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

การรักษาคุณภาพของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวบ่งชี้นี้บอกระยะเวลาที่เก็บรักษาความสดใหม่ได้

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจะเลือกพันธุ์กลางฤดูและปลาย อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีดังกล่าวอยู่ระหว่าง 6 ถึง 12 เดือน

ความสนใจ! หากปลูกกะหล่ำปลีในช่วงปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคมเวลาเก็บเกี่ยวจะตรงกับปลายเดือนกันยายน ความหลากหลายที่มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีจะยังคงสดใหม่จนถึงเดือนพฤษภาคม

พันธุ์กลางฤดูที่ดีที่สุดและผักกาดขาวลูกผสม:

1. บารมี 1305... เจริญเติบโตได้ดีในดินใด ๆ เก็บเกี่ยวเมื่อปลายเดือนตุลาคมเมื่อหัวกะหล่ำปลีจะทนต่อน้ำค้างแข็งหลายครั้ง ในเวลานี้พวกเขากลายเป็นฉ่ำและหวาน อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 4 เดือน
2. ซิมโฟนี F1 ส้อมขนาดเล็กมีรูปร่างกลม ระยะเวลาการทำให้สุกในดิน 140 วัน คงความสดใหม่ได้นานถึง 6 เดือน
3. นำเสนอ. ผลผลิตดีในทุกดิน ส้อมแข็งแรงโตได้ถึง 4.5 กก. รักษาชีวิตได้ถึง 6 เดือน.
4. พายุฤดูหนาว เพาะพันธุ์โดยนักเพาะพันธุ์ไซบีเรียน หัวกะหล่ำปลีไม่แตกและคงความสดได้นานถึง 7 เดือน
5. เฮกตาร์ทองคำ 1432. ส้อมขนาดเล็กโตได้ถึง 2.5 กก. อยู่ได้นานหกเดือนรักษารสชาติและความสดใหม่

พันธุ์ปลายยอดนิยม:

1. อามาเจอร์ 611. พันธุ์นี้ได้รับการอบรมเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนาน ใบกะหล่ำปลีสดมีรสขมที่หายไปในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาจะปลูกในพื้นดินในช่วงต้น เพื่อให้กะหล่ำปลีเจริญเติบโตได้ดีจะต้อง "นั่ง" ในพื้นดินประมาณ 150 วัน ส้อมโตได้ถึง 4 กก.
2. หัวหิน พันธุ์นี้มีลักษณะให้ผลผลิตสูงทุกปีฤดูร้อนที่แห้งหรือเปียกไม่มีผลต่อการเจริญเติบโต หัวกะหล่ำปลีมีความยืดหยุ่นและขนาดใหญ่
3. มอสโกปลาย. กะหล่ำปลีหัวใหญ่โตได้ถึง 10 กก. ใบหวานไม่เสียรสชาติเป็นเวลาหลายเดือน
4. Kharkov ฤดูหนาว คงความสดใหม่จนถึงเดือนมิถุนายน ในหลาย ๆ สูตรสำหรับการทำเกลือแนะนำให้ใช้พันธุ์นี้โดยเฉพาะ
5. มาร ความแตกต่างในผลผลิตที่ดีและการรักษาคุณภาพ - นานถึง 8 เดือน ความไม่ชอบมาพากลคือใบปกคลุมที่มีดอกสีน้ำเงิน

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับเก็บรักษา

เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบไม่สูญเสียความแน่นและรสชาติต้องเตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

กฎการเก็บเกี่ยวสำหรับการจัดเก็บระยะยาว:

1. หัวกะหล่ำปลีถูกตัดในสภาพอากาศแห้ง ทันทีที่สแน็ปเย็นเริ่มขึ้นอุณหภูมิจะถูกตั้งไว้ที่ 0 ... + 5 ° C - ถึงเวลาเก็บเกี่ยว
2. หัวกะหล่ำปลีถูกตัดออกด้วยมีดคม หากวิธีการเก็บต้องใช้ตอยาวให้ขุดขึ้นโดยราก
3. เพียง 2-3 แผ่นปิดเท่านั้นที่จะถูกลบออกส่วนที่เหลือป้องกันหัวกะหล่ำปลีจากความเสียหายการแทรกซึมของแบคทีเรีย
4. หัวกะหล่ำปลีจะถูกจัดเรียง สำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวจะเลือกใช้ส้อมที่แข็งแรงซึ่งไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยเสียหายทางกลไม่แตกไม่แข็งตัว

วิธีเตรียมห้อง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าห้องเก็บผักใด ๆ ต้องมีการเตรียมการอย่างรอบคอบ เอาผักปีที่แล้วกวาดพื้นไม่พอ

ขั้นตอนการเตรียมสถานที่:

1. ฆ่าเชื้อโรคและทำให้แห้ง... ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะแห้งในฤดูร้อนในสภาพอากาศที่ดี การฆ่าเชื้อจะดำเนินการด้วยสารละลายมะนาว ก่อนขั้นตอนพวกเขากวาดเศษขยะทั้งหมดเอาใยแมงมุมกล่องและภาชนะที่ว่างออกจากสต็อกเก่า ฆ่าเชื้อชั้นวางผนังบันได
2. การทำความสะอาดการระบายอากาศ ทำความสะอาดฝากระโปรงและช่องระบายอากาศหากจำเป็น
3. ฉนวนกันความร้อน. จะมีการดำเนินการเพิ่มเติมหากในฤดูหนาวพบว่าอากาศหนาวกว่าปกติในห้องที่มีน้ำค้างแข็ง

สภาพที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

ผักกาดขาววางยาวและเข้ากันได้ดีกับ:

• อุณหภูมิ 0 ... + 1 °С;
• ความชื้น 90-95%;
• การระบายอากาศที่ดี

ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ผักจะแข็งตัวใช้ไม่ได้และอากาศที่อุ่นเกินไปจะทำให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนมากขึ้นกะหล่ำปลีจะเน่า

หากห้องไม่มีระบบระบายอากาศปลั๊กจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วจากอากาศนิ่ง

มันน่าสนใจ:

สูตรที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการโรยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีการจัดเก็บและระยะเวลา

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บผักหากเป็นไปตามเงื่อนไขการกักขัง

รถบรรทุกอาวุธ

Caisson เป็นแคปซูลที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา สามารถวางได้ทุกที่แม้ในน้ำ

อุปกรณ์ถูกออกแบบมาเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้น

กระสุนถูกติดตั้งในห้องใต้ดินโรงรถหลุมห้องใต้ดินในพื้นที่เปิดโล่ง มีหลายขนาดเพื่อให้คุณสามารถค้นหาสินค้าที่เหมาะสมได้เสมอ

สภา. เมื่อสร้างบ้านควรดูแลการวางกระสุนไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินล่วงหน้า

caissons ทำจากวัสดุอะไร:

• โลหะ;
• พลาสติก;
• คอนกรีตเสริมเหล็ก;
• อิฐ.

caissons พลาสติกมีข้อดีพิเศษ:

• ระยะเวลาการใช้งานยาวนาน - นานถึง 45 ปี
• กันน้ำ;
• ไม่เป็นสนิม
• ถูกปิดผนึก;
• มีความแข็งแรงสูง
• อุณหภูมิภายในแคปซูลสูงกว่า 0 ° C;
• น้ำหนักเบาของอุปกรณ์
• ง่ายต่อการประกอบและติดตั้ง

ข้อเสียคือความเสี่ยงต่อการเสียรูปหากวางแคปซูลไว้ที่พื้น การบรรทุกดินหรือน้ำใต้ดินสามารถ "กดทับ" โครงสร้างได้

หากมีการติดตั้งซองพลาสติกในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินโครงสร้างจะคงอยู่ได้นาน

ผู้ผลิตนำเสนอ caissons หลากหลายประเภท มีบันไดชั้นวางชั้นวางที่สะดวกสำหรับจัดเก็บภาชนะที่มีขนาดแตกต่างกัน

ปิรามิด

ที่เก็บพีระมิดช่วยประหยัดพื้นที่ ไม้กระดานวางอยู่บนพื้นซึ่งปูด้วยฟาง หัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้วางในรูปแบบของปิรามิด

สภา. หัวกะหล่ำปลีแบนที่มีขนาดใกล้เคียงกันเหมาะสำหรับการจัดแต่งทรงผมดังกล่าว พวกเขาจะนอนทับกัน

ด้วยวิธีนี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนส้อมเดือนละครั้งจึงไม่จำเป็นต้องสร้างปิรามิดขนาดใหญ่ มันเพียงพอที่จะจัดวางชั้นแรกของ 9 ส้อม

ในทราย

การจัดเก็บในกล่องทรายเหมาะถ้าส้อมมีขนาดเล็ก สำหรับวิธีนี้จำเป็นต้องมีตอยาว - อย่างน้อย 8-10 ซม.

สำคัญ! กล่องถูกติดตั้งไว้ล่วงหน้าในที่จัดเก็บเพื่อไม่ต้องยกขึ้นในภายหลัง

ด้านล่างและด้านข้างของกล่องไม้หรือพลาสติกปิดด้วยกระดาษหนาหรือผ้า เททรายแห้ง - ชั้นอย่างน้อย 25 ซม. ติดส้อมโดยให้ตอไม้ขึ้น

ในกระดาษ

หัวกะหล่ำปลีห่อด้วยกระดาษห่อหนาและวางซ้อนกัน

บนเชือก

ในห้องใต้ดินเพดานสูงสะดวกในการจัดเก็บกะหล่ำปลีด้วยเชือก ทำในแนวตั้งหรือแนวนอน

สำคัญ! ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดส้อมจะต้องไม่สัมผัสกัน

แนวนอน: ดึงเชือกที่แข็งแรงผ่านทั้งห้องแล้วแขวนหัวกะหล่ำปลีไว้ข้างตอไม้

แนวตั้ง: ยึดเชือกเข้ากับตะขอแขวนส้อมไว้เหนืออีกอัน พวกเขาเลือกกะหล่ำปลีหัวเล็ก

ในกล่อง

กล่องไม้สะดวกและใช้งานได้จริง เพื่อป้องกันไม่ให้ส้อมเสียหายที่ขอบด้านล่างและด้านข้างจะถูกปิดด้วยแผ่นกระดาษแข็ง ก่อนหน้านี้มีการทำรูหลายรูเพื่อระบายอากาศ

หัวกะหล่ำปลีวางในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัส

ในสวน

หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่และหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดไม่พอดีกับห้องใต้ดินหรือหลุมก็สามารถเก็บไว้ได้หลายชิ้นบนไซต์

สำหรับสิ่งนี้:

1. ขุดหลุมลึกประมาณ 1 ม.
2. ชั้นทรายเทที่ด้านล่าง
3. ขุดกะหล่ำปลีสุกพร้อมราก ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รากเสียหาย
4. หัวกะหล่ำปลีวางอยู่ในหลุมรากขึ้น ส้อมต้องไม่สัมผัสกัน
5. แถวแรกปกคลุมด้วยดินเพื่อให้หัวกะหล่ำปลีทั้งหมดซ่อนตัว เฉพาะรากเท่านั้นที่ควรยื่นออกมา
6. ชั้นที่สองวางระหว่างรากของชั้นแรก หลับไปกับโลก

ในหลุมจะได้รับกะหล่ำปลี 3-4 ชั้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของส้อม) เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งหลุมจะถูกหุ้มด้วยฟางหรือฮิวมัส

ในภาพยนตร์

สำหรับวิธีนี้ขอแนะนำให้ซื้อฟิล์มยึดกว้างอย่างน้อย 45 ซม. กะหล่ำปลีแต่ละหัวห่อด้วย 2-3 ชั้น เป็นสิ่งสำคัญที่ฟิล์มจะต้องพอดีกับปลั๊ก

ในห้องใต้ดินหัวของกะหล่ำปลีห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางอยู่บนชั้นวาง จำเป็นต้องตรวจสอบความปลอดภัยเป็นระยะ หากมองเห็นร่องรอยของการเน่าหัวของกะหล่ำปลีจะถูกคลายออกใบเน่าจะถูกลบออกและห่อด้วยฟิล์มที่สะอาด

ความใกล้ชิดที่ดีและไม่เอื้ออำนวยกับอาหารและผักอื่น ๆ

การเก็บผักและผลไม้ไว้ในห้องเดียวกันอาจทำให้เน่าเสียก่อนวัยอันควร

ผักและผลไม้ทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มเพื่อให้เข้ากันได้ แต่ละกลุ่มมีอุณหภูมิในการเก็บรักษาความชื้นและความไวที่ต้องการหรือไม่ไวต่อเอทิลีน พันธุ์กะหล่ำปลีในช่วงปลายและกลางฤดูไม่ไวต่อเอทิลีนดังนั้นกะหล่ำปลีจึงถูกเก็บไว้ข้างผักและผลไม้

มันน่าสนใจ:

วิธีเตรียมกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองกับ lingonberries อย่างถูกต้อง

วิธีง่ายๆในการต้มกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ข้อสรุป

สำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวจะเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี ซึ่งรวมถึงพันธุ์กลาง - ปลายสายพันธุ์และลูกผสม สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคือห้องใต้ดิน มีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม กะหล่ำปลีวางในกล่องที่มีทรายห่อด้วยกระดาษหรือฟิล์ม

วิธีการเก็บรักษาในซองกระสุนกำลังได้รับความนิยม - แคปซูลพิเศษที่รักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการ ผู้ผลิตทำ caissons ที่มีขนาดแตกต่างกันจากวัสดุที่แตกต่างกัน