การเตรียมบีทรูทที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว: วิธีปรุงอาหารที่ผิดปกติและอร่อย

ชาวสวนและแม่บ้านหลายคนชอบเตรียมหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว: คาเวียร์สลัดซุปบีทรูทและของว่างร้อนๆ อาหารทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะโดยให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย

ขนมขบเคี้ยวมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้ออาหาร มาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง หัวบีทสำหรับฤดูหนาว และวิธีการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมผัก แม่บ้านบางคนชอบใช้น้ำส้มสายชูกระป๋องแบบดั้งเดิมส่วนคนอื่น ๆ ชอบวิธีที่ไม่ฆ่าเชื้อ พิจารณาอาหารบีทรูทยอดนิยมและอร่อยที่สุดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

หัวผักกาดดองสำหรับทำ Borscht และสลัดต่างๆ

แม้แต่คนทำอาหารมือใหม่ก็สามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างอร่อย บิลเล็ตช่วยให้ Borsch มีสีที่สวยงามและน่ารับประทานรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวบีท 600 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ 4 เม็ด
• กานพลูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักรากและต้มในเปลือกจนนุ่ม
2. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
3. เด็ดผักปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ขวดโหลที่สะอาด
4. เทน้ำดองให้ทั่วปิดฝาและแช่เย็น 24 ชั่วโมง
5. สินค้าพร้อมใช้งาน นอกเหนือจากการเพิ่มลงใน Borsch แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยยังใช้เป็นอาหารจานอิสระ ขอแนะนำให้ใส่น้ำมันพืชก่อนเสิร์ฟ

หัวผักกาดดองขูดสำหรับ borscht เย็นในขวด: สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วใช้เวลาน้อยที่สุด ออเดิร์ฟชุ่มฉ่ำกรอบ

ในการเตรียมชิ้นดองคุณต้อง:

• หัวผักกาด 2 กก.
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• 3 กระเทียม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ
2. เจียวกระเทียมพริกไทยและหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่พริกไทยแดง 1-2 เม็ดถ้าต้องการ
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นปอกเปลือกผลไม้
4. ข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลางวางในจานสำหรับตุ๋น เคี่ยวผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
6. ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนเตาประมาณ 10-15 นาที
7. จัดขนมลงในขวดโหลที่สะอาด

สลัดบีทรูทโบฮีเมียนกับกะหล่ำปลี

ของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจะประดับโต๊ะใดก็ได้ สลัดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงอาหารจานแรกและครั้งที่สอง

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กก.
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 45 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างต้มและปอกเปลือกราก หั่นเป็นเส้นหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. หั่นหัวหอมเป็นวงปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วสับ
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มผักเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
4. จัดสลัดร้อนในขวดที่ปราศจากเชื้อ

บีทรูทกับกระเทียม - วิธีเก็บรักษาที่ง่ายและอร่อย

จานนี้ทำหน้าที่ป้องกันไข้หวัดและหวัดในฤดูหนาวได้อย่างมีประสิทธิภาพดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีท 700 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำส้มสายชู 25 มล.
• พริกไทยดำ 5 เม็ด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างต้มและปอกเปลือกหัวบีท หั่นผักรากที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในโถพร้อมกับหัวบีท
3. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยและใบลอเรลลงในน้ำ นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู
4. ปิดผนึกช่องว่างและส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

บีทรูทกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

การปรุงบีทรูทสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาเพียง 1-2 ชั่วโมงและของว่างที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยปรุงอาหาร Borscht ให้เร็วที่สุด

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 2 กก.
• แครอท 700 กรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• น้ำมันพืช 350 มล.
• ผักใบเขียว 200 กรัม
• น้ำตาล 320 กรัม
• เกลือ 140 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศสับหรือปั่น สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้น ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ผัดผักทั้งหมดปิดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาล
4. ทิ้งผักไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
5. แบ่งใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ 20 นาที
6. ม้วนผ้าห่มหนา ๆ แล้วพลิกไปมาจนเย็นสนิท

บีทรูทคาเวียร์กับแอปเปิ้ล

คาเวียร์โฮมเมดดั้งเดิมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล อาหารจานนี้ดูน่ากินมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด

ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• น้ำตาล 75 กรัม
• พริก 1 ฝัก
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• มะนาว 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงสับมะเขือเทศและพริก สับหัวบีทแครอทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นพริกหวานเป็นก้อน
2. เคี่ยวผักทั้งหมดในกระทะลึกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ใส่กระเทียมสับเกลือน้ำตาลและน้ำมะนาวเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. กระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและทิ้งไว้หนึ่งวัน

หัวบีทหมักในน้ำแอปเปิ้ลพร้อมพลัม

ลูกพลัมช่วยให้ขนมมีรสหวานน่ารับประทาน หัวผักกาดดองเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารสัตว์ปีก

รายการส่วนผสม:

• หัวผักกาด 1.5 กก.
• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 1.2 ลิตร
• เกลือ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทต้มจนสุกครึ่ง เด็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก
3. ใส่หัวบีทหนึ่งชั้นในขวดจากนั้นชั้นของลูกพลัมและอื่น ๆ จนถึงด้านบนสุด
4. ต้มน้ำดองจากน้ำผลไม้น้ำตาลและเกลือ เทของเหลวเดือดลงในขวด
5. ฆ่าเชื้อขนมเป็นเวลา 15 นาที
6. ปิดฝาและทำให้เย็น

คาเวียร์อร่อยมากจากหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยใช้เป็นไส้สำหรับแซนวิชหรือเป็นอาหารสำหรับ Borscht หรือบีทรูท จานเตรียมได้ง่ายมากและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

รายการขายของชำ:

• หัวผักกาด 2 กก.
• แครอท 600 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือก บดผักรากในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว
3. ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เกลือและน้ำตาล
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาที
5. ใส่คาเวียร์ในภาชนะที่สะอาดม้วนฝา

หัวบีทแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

หัวบีทยังคงรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อแช่แข็งช่องว่างดังกล่าวเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน สำหรับการแช่แข็งพืชรากจะถูกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

ผักถูกจัดวางในภาชนะหรือถุงขนาดเล็กและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ใช้หัวบีทแช่แข็งในเครื่องเคียงสลัดและซุป

พืชชนิดหนึ่งขูดกับหัวผักกาด - ซอสเผ็ดในสไตล์รัสเซีย

พืชชนิดหนึ่งที่มีหัวบีท "สไตล์รัสเซีย" เป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบของผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษสำหรับการทำอาหาร

เพียงพอที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวผักกาด 500 กรัม
• มะรุมขูด 300 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มทิ้งไว้ 1-2 นาที ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
2. ล้างรากมะรุมและบีทรูทขูดบนกระต่ายขูด
3. เทน้ำดองลงในอาหารเรียกน้ำย่อยผสมให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะที่ปราศจากเชื้อ

หัวผักกาดต้มสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรที่มีกรดซิตริก

หัวบีทต้มมีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม การใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูจะทำให้การเตรียมอาหารนั้นนุ่มนวลและอร่อยยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 10 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 120 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวบีทปรุงจนนิ่ม เด็ดเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แบ่งเป็นธนาคาร.
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่เกลือพริกไทยและกรดซิตริกผสมกัน เพิ่มสะระแหน่ใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีเพื่อลิ้มรส
3. เทของเหลวลงบนหัวบีทลงในขวดแล้วเขย่าจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
4. ปิดฝาเก็บในตู้เย็น

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกหยวกและหัวหอม

พริกหยวกทำให้ขนมสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น คุกกี้ใช้พริกสีเหลืองหรือสีแดงเนื่องจากมีรสหวานกว่า

รายการส่วนผสม:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 มล.
• น้ำมันพืช 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกหัวผักกาดสับบนกระต่ายขูด
2. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งพริกไทยเป็นเส้น
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่มะเขือเทศลงไป หลังจาก 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสม
4. เย็นและวางในขวดที่สะอาด

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่ว

ถั่วมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้กระเพาะอาหารเป็นปกติ

ในการเตรียมสลัดเพื่อสุขภาพให้ใช้:

• หัวผักกาด 2 กก.
• ถั่ว 300 กรัม
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 100 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ต้มหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ
2. ต้มถั่วแล้วใส่ชามให้เย็น
3. ปอกเปลือกและขูดแครอทดิบปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง
4. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
5. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นให้เย็นแล้วใส่ในขวดโหล

สลัดบีทรูทเกาหลี

อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านอาหารรสเผ็ดและดั้งเดิม รวมกับขนมปังข้าวไรย์เครื่องเคียงผักต้ม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• ผักชี 30 กรัม
• พริกไทยดำ 20 กรัม
• พริกขี้หนูแดง 20 กรัม
• พริกขี้หนูหวาน 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวบีทในน้ำไหลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
3. ทอดเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำมันพืชคนเร็ว ๆ แล้วนำออกจากเตา
4. ในชามลึกผสมหัวบีทและเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ
5. ทิ้งขนมไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องจัดใส่ภาชนะที่ปราศจากเชื้อ
6. เก็บในที่มืด

อ่าน:

เราเก็บหัวบีทแห้งอย่างถูกต้องพร้อมกับยอดและใช้ในการปรุงอาหาร

วิธีการรักษาบีทรูท cercosporosis และป้องกันการปรากฏตัวของโรคนี้

วิธีการหมักหัวบีทที่บ้าน

เคล็ดลับและเทคนิคในการทำและปิดผนึกกระป๋อง

ในการทำขนมให้ชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้และเก็บไว้เป็นเวลานานให้ใช้เฉพาะทั้งขวดโดยไม่มีเศษและรอยแตก แม่บ้านแนะนำให้เตรียมภาชนะและฝาไว้ล่วงหน้าล้างและเช็ดให้แห้ง สำหรับการฆ่าเชื้อให้ใช้หม้อที่มีน้ำเดือดหม้อหุงข้าวหลายชั้นเตาย่าง เครื่องใช้ที่ทันสมัยช่วยให้คุณใช้เวลาเตรียมเครื่องใช้ในครัวได้น้อยที่สุด

น้ำตาลทรายและน้ำตาลใช้เป็นส่วนผสมหลัก พันธุ์บีทรูทฉ่ำ... ตัวอย่างเช่น Red Ball, Detroit, Mulatto อาหารที่ทำจากพวกเขาจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างผักรากและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้สะอาดด้วยน้ำไหล มิฉะนั้นของว่างในฤดูหนาวจะแย่ลงอย่างรวดเร็ว ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท: ตู้กับข้าวห้องใต้ดินห้องใต้ดิน ในกรณีที่รุนแรงพวกเขาจะถูกวางไว้ในตู้เย็น

สำคัญ! ผักเข้ากันได้ดีกับแครอทพริกหวานและสมุนไพร แนะนำให้ใช้ผักชีลาวพริกไทยใบกระวานเป็นเครื่องเทศ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศรสหวานเช่นอบเชยหรือขิง

ข้อสรุป

วิธีการปิดหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกพันธุ์โต๊ะที่ฉ่ำและกรุบกรอบ ผักควรสม่ำเสมอปราศจากรอยขีดข่วนหรือความเสียหาย ควรเก็บเกี่ยวในส่วนเล็ก ๆ ครั้งละ 4-6 กระป๋อง

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับช่องว่างคือองค์กรจัดเก็บข้อมูลที่มีความสามารถ ขวดโหลได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงเพื่อให้สามารถจัดเก็บขนมได้ง่ายตลอดฤดูหนาว ผักกระป๋องเสิร์ฟพร้อมเนื้อมันฝรั่งต้มและทอดซุปอาหารจานหลักและสลัด