ประโยชน์และโทษของน้ำองุ่นการเตรียมและการใช้งาน

น้ำองุ่นยังคงรักษาคุณสมบัติในการรักษาของผลเบอร์รี่มีแร่ธาตุเส้นใยวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระโปรตีนกลูโคส ไม่เพียง แต่ใช้เพื่อดับกระหายเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาในการรักษาและป้องกันโรคบางชนิด ประโยชน์และโทษของน้ำองุ่นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ พันธุ์ความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ความสดความเป็นธรรมชาติและปริมาณการบริโภค

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำองุ่น

ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น และสภาพภูมิอากาศของการเจริญเติบโตรสชาติและเนื้อหาของสารอาหารแตกต่างกันไป เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์
• เส้นใยอาหาร
• กรดอะมิโน - อะลานีน, แอสพาร์ติก, กลูตามิก, ไลซีน, วาลีน, ซีรีน, ทริปโตเฟน;
• น้ำ;
• กลูโคสฟรุกโตสและซูโครส
• วิตามินบี: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• วิตามิน C, E, H, PP;
• ธาตุ - เหล็กไอโอดีนแมงกานีสโคบอลต์ทองแดงฟลูออรีนโครเมียมโมลิบดีนัมสังกะสี
• macroelements - โพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสคลอรีน

ส่วนประกอบทางชีวภาพที่ใช้งานได้ทั้งหมดข้างต้นสามารถพบได้ในน้ำองุ่นที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น เครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านมีน้ำตาลสารกันบูดสีสารให้ความหวานและรสชาติจำนวนมากซึ่งทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพและเป็นอันตรายได้

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 70 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.3 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16.3 กรัม
• ใยอาหาร - 0.3 กรัม

ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

น้ำผลไม้ที่ได้จากองุ่นสดช่วยให้เนื้อเยื่อและเซลล์มีสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพในรูปแบบที่พร้อมสำหรับการดูดซึม ประกอบด้วยโปรตีนวิตามินแร่ธาตุกรดอินทรีย์และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง

น้ำองุ่นไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาอีกด้วย การใช้เป็นประจำมีผลดีต่อสภาพและการทำงานของอวัยวะและระบบเสริมสร้างสุขภาพยืดอายุและทำหน้าที่ป้องกันโรคต่างๆ

สำคัญ! ช่วงเวลาที่เหมาะในการบริโภคน้ำองุ่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกายคือช่วงฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นเวลาสุกของผลเบอร์รี่ ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิองุ่นที่วางตลาดจะถูกแปรรูปเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาดังนั้นปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ประโยชน์

ส่วนประกอบของน้ำองุ่นมีประโยชน์ต่ออวัยวะและระบบ:

1. ระบบทางเดินอาหาร... ดูดซับไขมันและสารพิษกำจัดออกภายนอกเร่งการสลายไขมันช่วยรับมือกับอาการท้องผูกช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและควบคุมการเผาผลาญ
2. ระบบประสาท... วิตามินบีมีผลดีต่อการทำงานของสมองเพิ่มความจำและสมาธิกระตุ้นกระบวนการคิดลดระดับความไวต่อสิ่งเร้าภายนอกลดอาการเครียดและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
3. ระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำผลไม้ช่วยปรับสภาพความเสียหายของอนุมูลอิสระในเซลล์และเนื้อเยื่อลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและน้ำตาลกลูโคสในเลือดเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและการไหลเวียนของน้ำเหลืองช่วยเพิ่มสารอาหารของกล้ามเนื้อหัวใจและรักษาการทำงานของมัน
4. ระบบทางเดินปัสสาวะ. น้ำองุ่นมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและขับปัสสาวะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายอย่างอ่อนโยนลดอาการบวมกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีและป้องกันการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดี
5. ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก. เครื่องดื่มช่วยลดความเข้มข้นของกรดยูริกในข้อต่อยับยั้งการเปลี่ยนแปลงความเสื่อมของกระดูกอ่อนกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนป้องกันโรคกระดูกพรุนให้แร่ธาตุในกระดูกอย่างเพียงพอมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและแก้ปวดสำหรับโรคกระดูกพรุนโรคข้ออักเสบโรคข้ออักเสบ

น้ำองุ่นเป็นวิตามินที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ขององค์ประกอบช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการติดเชื้อเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย

นอกจากนี้องุ่น:

• ปรับร่างกายให้เข้ากับสภาวะเครียด
• ลดปฏิกิริยาการอักเสบ
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• ยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น

การบริโภคน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่องุ่นจะช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักกำจัดส่วนเกินที่เอวและสะโพกได้ เนื่องจากผลเบอร์รี่มีน้ำตาลสูงจึงบริโภคในปริมาณที่ จำกัด รวมกับอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ

การลดน้ำหนักเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. ไฟเบอร์ทำความสะอาดทางเดินอาหารของสารพิษและสารพิษช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
2. คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้ความอิ่มเร็วและยาวนานโดยไม่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารมากเกินไป พวกมันถูกย่อยและดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว (ใน 15-20 นาทีในขณะที่ผลเบอร์รี่สด - ใน 3-5 ชั่วโมง) และทรัพยากรพลังงานจะถูกใช้เพื่อฟื้นฟูและบำรุงเนื้อเยื่ออวัยวะต่อมต่างๆ
3. ใยอาหารช่วยเพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพ
4. โพลีฟีนอลควบคุมการเผาผลาญไขมันกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายบรรเทาอาการบวมน้ำ
5. กรดอินทรีย์กระตุ้นกระบวนการสลายไขมันทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและป้องกันการเกิด dysbiosis

สีอ่อนและเข้ม พันธุ์ มีชุดของสารที่แตกต่างกันดังนั้นขอแนะนำให้เปลี่ยนสารเหล่านี้

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

มีข้อห้ามหลายประการในการดื่มน้ำองุ่น:

• การแพ้ผลิตภัณฑ์
• แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคตับและตับอ่อนที่รุนแรง
• ไตวายอย่างรุนแรง
• โรคเบาหวานประเภท 2 และ 3;
• การแพ้ฟรุกโตสกลูโคส
• โรคอ้วน 3-4 องศา

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพก่อนที่จะใช้น้ำองุ่นเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรือการป้องกันโรคขอแนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญยกเว้นข้อห้ามที่เป็นไปได้และกำหนดวิธีการใช้ที่เหมาะสมที่สุด

อาการไม่พึงประสงค์เกี่ยวข้องกับการเป็นเวลานานและมากมาย ดื่มเครื่องดื่ม น้ำองุ่นในปริมาณมากในกรณีที่มีโรคของระบบย่อยอาหารสามารถทำให้สุขภาพโดยรวมแย่ลงเพิ่มอาการของโรคกระตุ้นให้เกิดอาการจุกเสียดความรู้สึกเจ็บปวดท้องอืดท้องเสีย

ด้วยการแพ้องุ่นเป็นรายบุคคลมีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดอาการแพ้ซึ่งแสดงออกโดยอาการคันลอกผิวเป็นสีแดงลมพิษอาการบวมน้ำของเนื้อเยื่อ

สารอินทรีย์และกรดอะมิโนจากองุ่นเบอร์รี่ทำให้ฟันผุทำลายเคลือบฟัน

สภา. เพื่อป้องกันฟันของคุณขอแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ผ่านหลอดค็อกเทลและบ้วนปากด้วยสารละลายโซดาทุกครั้งหลังบริโภค (โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 250 มล. ที่อุณหภูมิห้อง)

การผสมน้ำองุ่นไม่ถูกต้อง (เช่นนมปลาอาหารที่มีไขมันแตงกวา) ทำให้อาหารไม่ย่อย อาการนี้มาพร้อมกับอาการคลื่นไส้อาเจียนอิจฉาริษยาความรุนแรงในช่องท้องส่วนบนหรือรอบ ๆ สะดือ

การพยาบาลและสตรีมีครรภ์ควรดื่มน้ำผลไม้ด้วยความระมัดระวังในช่วงตั้งครรภ์การบริโภคเครื่องดื่มปริมาณมากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากโดยเฉพาะในระยะหลัง นักโภชนาการแนะนำให้ จำกัด ตัวเองให้ดื่มน้ำผลไม้สดที่เตรียมไว้ 200 มิลลิลิตรต่อวัน ในระหว่างให้นมบุตรน้ำผลไม้จากองุ่นอาจทำให้เกิดก๊าซในทารกเพิ่มขึ้น

วิธีทำน้ำผลไม้

การทำน้ำองุ่นที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เลือกผลเบอร์รี่สุกเนื่องจากกรดอินทรีย์ในผลไม้ที่ยังไม่สุกมีผลระคายเคืองต่อเยื่อบุทางเดินอาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือองุ่นจากการเก็บเกี่ยวของเราเองที่ปลูกโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงในสภาพที่ปลอดภัย

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ปริมาณเล็กน้อยให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เครื่องเตรียมอาหารเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่น ใช้มือกดสำหรับปริมาณมาก

วิธีทำน้ำองุ่น:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้านเอาผลไม้ที่เน่าเสียและเศษออกแล้วล้างออก
2. ซับความชื้นที่เหลืออยู่ออกด้วยกระดาษเช็ดมือหรือย้ายไปที่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. เตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ระบุไว้

เครื่องดื่มที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้ารับประทานทันที ในกรณีอื่น ๆ น้ำจากองุ่นจะถูกกรองโดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซพับหลาย ๆ ชั้น

พวกเขาดื่มน้ำผลไม้ทันทีหลังการเตรียมเนื่องจากการเก็บรักษานำไปสู่การเกิดออกซิเดชั่นและการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เพื่อรักษาน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่องุ่นจะต้องผ่านการบำบัดความร้อน: เทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและบรรจุกระป๋อง ที่อุณหภูมิ + 5 ° C เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 เดือน

การใช้น้ำองุ่นทดแทน

น้ำองุ่นบำรุงกำลังช่วยดับกระหายและให้ความอิ่มเร็วและยาวนาน นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาที่เด่นชัด

สำหรับการอ้างอิง... มีทิศทางที่แยกต่างหากในการแพทย์ - การบำบัดด้วยแอมเพิล นี่คือการรักษาด้วยองุ่นและน้ำองุ่นสำหรับโรคเฉียบพลันและเรื้อรัง จะดำเนินการร่วมกับการรับประทานอาหารและการบำบัดด้วยภูมิอากาศ

ใช้ในยาแผนโบราณ

น้ำองุ่นไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทุกชนิด อย่างไรก็ตามการใช้เป็นประจำคุณสามารถมีอิทธิพลต่อการดำเนินโรคบางอย่างเร่งกระบวนการรักษาและบรรเทาความรุนแรงของอาการได้ นอกจากนี้ยังเป็นยาสำหรับป้องกันโรคหัวใจหลอดเลือดไตระบบประสาทโรคอ้วน:

1. โรคโลหิตจาง แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้สดที่เตรียมไว้เป็นแหล่งเพิ่มเติมของธาตุเหล็กและวิตามินซีซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กรดโฟลิกในผลเบอร์รี่ช่วยฟื้นฟูกระบวนการดูดซึมสารในลำไส้
2. ความผิดปกติของระบบประสาท วิตามินบีช่วยให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและส่วนปลายเพิ่มความต้านทานความเครียดบรรเทาความรู้สึกกลัวและวิตกกังวลขจัดความหงุดหงิดและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
3. เกาต์ เครื่องดื่มมีคุณสมบัติ choleretic และขับปัสสาวะช่วยลดความเข้มข้นของเกลือของกรดยูริก กรดอินทรีย์มีส่วนช่วยในการสลายตัวป้องกันการก่อตัวของเกลือ ผลเบอร์รี่ยับยั้งการอักเสบลดอาการปวดและฟื้นฟูการออกกำลังกาย
4. โรคเมตาบอลิซึม ด้วยการบริโภคในระดับปานกลางน้ำผลไม้จะไม่กระตุ้นการผลิตอินซูลินที่เพิ่มขึ้นปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติปรับปรุงการย่อยอาหารสนับสนุนการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำความสะอาดลำไส้ของสารอันตรายที่สะสมอยู่ ในกรณีของโรคของระบบย่อยอาหารจะคืนค่าจุลินทรีย์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
5. ท้องผูก. ใยอาหารกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแอลงอุจจาระเหลวซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการถ่ายอุจจาระ
6. ความดันโลหิตสูง... ลดความดันโลหิตสูงและรักษาให้เป็นปกติลดอาการบวมของผนังหลอดเลือดและการไหลเวียนของเลือดไปที่หัวใจเพิ่มการผลิตปัสสาวะ
7. avitaminosis เครื่องดื่มเติมเต็มการขาดแร่ธาตุและวิตามินช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานของระบบและอวัยวะทั้งหมดเพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพ

ในด้านความงาม

น้ำองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางยอดนิยม ดูแลผิวหน้าและลำคออย่างประณีตเป็นทางเลือกหนึ่งของเครื่องสำอางราคาแพงและเหมาะกับทุกสภาพผิวและทุกวัย ทำหน้าที่หลายอย่างในเวลาเดียวกัน:

• เสียงขึ้น;
• ชุ่มชื้น;
• ชะลอกระบวนการชรา
• กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย
• เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• ให้ผิวสม่ำเสมอและมีสุขภาพดี
• ปกป้องผิวจากผลกระทบด้านลบของแสงแดด
• เอาชั้น corneum ชั้นบนออก
• ลดการแยกซีบัมส่วนเกิน

น้ำองุ่นใช้เช็ดหน้าหรือเพิ่มเป็นหนึ่งในส่วนผสมของมาสก์โฮมเมด

สำคัญ! สำหรับสภาพผิวแต่ละประเภทช่างเสริมสวยแนะนำให้ใช้บางพันธุ์ ผลเบอร์รี่สีชมพูเหมาะสำหรับผิวแห้งและเป็นขุยส่วนสีเขียวรับมือกับปัญหาผิวมันและผิวผสมคนผิวคล้ำ - ความรอดสำหรับผิวที่มีปัญหาเส้นเลือดฝอยขยายและผื่น

น้ำองุ่นดีต่อเส้นผมและหนังศีรษะ น้ำมันหอมระเหยวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนช่วยบำรุงและกระตุ้นรูขุมขนขยายหลอดเลือดซึ่งจะนำไปสู่การเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในบริเวณนี้ น้ำผลไม้ช่วยแก้ปัญหาผมมันที่ราก: มันควบคุมการทำงานของต่อมไขมันทำความสะอาดผิวป้องกันการหลุดร่วงในอนาคต

หากคุณสระผมเป็นประจำด้วยน้ำผลไม้จากองุ่นมันจะเติบโตขึ้นอย่างหนาแน่นแข็งแรงและมีสุขภาพดี น้ำผลไม้ที่ปรุงสดใหม่รวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ใช้เป็นมาส์กสำหรับผมที่หมองคล้ำผมเส้นเล็กและอ่อนแอ

มันน่าสนใจ:
เมื่อใดและอย่างไรในการตัดองุ่นอย่างถูกต้องในฤดูใบไม้ร่วงและดูแลพวกเขาหลังขั้นตอน

องุ่นพันธุ์ผิวคล้ำในช่วงต้น "Primitivo"

คุณสมบัติของการอุ่นองุ่นในภูมิภาคมอสโก

ข้อสรุป

น้ำองุ่นมีคุณสมบัติทางโภชนาการอาหารและยา ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ขององค์ประกอบสนับสนุนสุขภาพและป้องกันโรค เครื่องดื่มมีฤทธิ์ต้านการอักเสบขับปัสสาวะ choleretic ยาแก้ปวดภูมิคุ้มกันต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังและเฉียบพลันควรทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามในการใช้ยานี้ก่อน