ข้าว Baldo คืออะไรและใช้ทำอะไร

Rice Baldo หรือที่เรียกว่าภาษาอิตาลีถูกนำไปยังเวนิสโดยพ่อค้าจากเอเชีย ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวอิตาลีเนื่องจากสามารถดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอื่น ๆ มันทำริซอตโต้ที่ยอดเยี่ยม - รสชาติดีกว่าพันธุ์ที่รู้จักกันก่อนหน้านี้มาก

เมื่อเวลาผ่านไปผู้เพาะพันธุ์ชาวอิตาลีจาก Baldo ได้พัฒนาพันธุ์ใหม่ที่แตกต่างกันในด้านสีและความหนาแน่นของเมล็ดข้าว แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ข้าวยังคงมีรสชาติที่ดีสถานะของ Superfino ซึ่งหมายถึง: คุณภาพสูงยอดเยี่ยม

Cooking Baldo ความแตกต่างของผลกระทบของผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายและใช้สำหรับการลดน้ำหนัก - นี่คือบทความของเรา

Rice Baldo: มันคืออะไร

พันธุ์ Baldo เป็นข้าวเมล็ดปานกลางมีเมล็ดยาวเล็กน้อยซึ่งมีสีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์

มี Baldo สีขาวใสและน้ำตาล พันธุ์สุดท้ายเรียกอีกอย่างว่า Piedmont ความหลากหลายนี้เป็นของผลิตภัณฑ์ราคาแพง

การอ้างอิง ผู้ผลิตที่ขยันขันแข็งไม่อนุญาตให้มีเมล็ดข้าวหักในบรรจุภัณฑ์ของ Baldo แต่ถ้ามีพบก็ไม่คุ้มที่จะผ่านข้าวไปอีก เมื่อปรุงแล้ว Baldo จะดูสม่ำเสมอธัญพืชที่แตกไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอและรสชาติของอาหาร

คุณสมบัติ:

Baldo มาจากพันธุ์ Arborio มันยังคงรักษาเมล็ดข้าวที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่จากข้าวแม่ความหนาแน่น (ไม่เดือดลงในสารละลาย) และได้รับความสามารถในการดูดซับของเหลวรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Classic Baldo โดดเด่นด้วยความใสของเกรนและโทนสีเหลืองเล็กน้อย

White Baldo - ธัญพืชมีความยาว แต่ไม่บาง เมื่อปรุงสุกจะมีเนื้อนุ่มค่อนข้างฟูและเคี้ยวง่าย

Piedmont Baldo - ธัญพืชที่แข็งมากพร้อมเฉดสีน้ำผึ้งที่น่ารื่นรมย์ ต้องใช้ความร้อนในระยะยาว - 40-60 นาที ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์สองพันธุ์ - คลาสสิก Baldo และ Ribe

ความแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ คืออะไร

Baldo เป็นหนึ่งในพันธุ์ข้าว "บริสุทธิ์" ในแง่ที่ว่าน้ำเจ็ดอย่างไม่จำเป็นต้องระบายออกจากเขาเหมือนอย่างอื่น ก็เพียงพอที่จะล้าง 1-2 ครั้งหรือไม่ล้างเลย

ปริมาณแป้งในพันธุ์ Baldo ต่ำกว่าในส่วนที่เหลือ

องค์ประกอบทางเคมีธาตุวิตามิน

องค์ประกอบของข้าว Baldo นั้นอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินบีจำนวนหนึ่ง:

• B1 (ไทอามีน) - ผลกระทบเชิงบวกต่อทุกระบบ
• B2 (ไรโบฟลาวิน) - การกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
• B6 (ไพริดอกซิ) - การดูดซึมโปรตีนและการกระตุ้นการเผาผลาญกรดอะมิโน
• กรดโฟลิค - วิตามินแห่งวัยหนุ่มสาวและตัวกระตุ้นกลไกการสืบพันธุ์ในร่างกาย

กรด:

• นิโคติน;
• pantothenic

แร่ธาตุ:

• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• ทองแดง;
• แมงกานีส.

Baldo มีกรดอะมิโนประมาณ 18 ชนิดกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันโอเมก้า 6

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์และการคำนวณโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัมเป็นเปอร์เซ็นต์ของอัตรารายวัน

เหมาะกับการลดน้ำหนักอย่างไร

หากคุณไม่คำนึงถึง Baldo สีขาวพันธุ์ที่เหลือเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักด้วยข้อแม้ประการหนึ่งการถือว่าข้าวและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารที่เข้มงวดถือเป็นความผิดพลาด คุณไม่สามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการได้

จะเป็นการถูกต้องหากจะแนะนำแนวคิด "วิถีชีวิตพิเศษของบัลโด"

ประกอบด้วย:

• อาหารที่สมบูรณ์ (ข้าวและผักข้าวและเนื้อไม่ติดมันข้าวและปลา)
• การออกกำลังกาย;
• อยู่ในอากาศบริสุทธิ์
• ทัศนคติทางจิตวิทยาบางอย่าง

ในการเตรียมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักขอแนะนำให้ใช้ Baldo คลาสสิกและสีน้ำตาล - พวกมันมีเส้นใยที่สมบูรณ์กว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าพันธุ์สีขาวมาก

ในข้าวเมล็ดยาว นอกจากนี้ยังมีแป้งที่ทนต่อซึ่งเป็นเส้นใยพืชรูปแบบหนึ่งที่ช่วยลดน้ำหนักและมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

เนื้อหาของวิตามินบีใน Baldo คือการรับประกันการทำงานปกติของระบบประสาทและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

พันธุ์นี้เป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยม: ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายข้าว "จับ" สารพิษพร้อมกันทำความสะอาดสารพิษ

สำคัญ. ความสม่ำเสมอของข้าวที่ละเอียดอ่อนช่วยให้ผนังกระเพาะอาหารห่อหุ้มนุ่ม - สินค้าที่แสดง สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร.

ด้วยการใช้ Baldo เป็นประจำร่างกายจะได้รับ "โบนัส" มากมายในรูปแบบของ:

• ปรับปรุงการนอนหลับขจัดอาการนอนไม่หลับ
• ปรับปรุงการทำงานของไต
• ลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
• สำรองพลังงานตลอดทั้งวัน

อีกอย่างมันไม่โทร โรคภูมิแพ้- เนื่องจากไม่มีกลูเตนจึงดูดซึมได้ง่ายและไม่สร้างความรู้สึกหนักใจในกระเพาะอาหาร

ข้าว Baldo ใช้ทำอะไร?

พื้นที่หลักของการใช้คือการทำอาหาร Baldo เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารอิตาเลียนคลาสสิก Risotto จากพันธุ์อื่น ๆ ในอิตาลีไม่ได้เตรียมไว้ - ถือว่าเป็นรูปแบบที่ไม่ดี

ความหลากหลายได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในการเตรียมพุดดิ้งซุปข้าวและซีเรียลสำหรับเด็ก

Baldo ใช้ในการเตรียมอาหาร - สำหรับ การทำตัวให้ผอมและสำหรับการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร

สูตรข้าว Baldo

ความหลากหลายนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมริซอตโต้เนื้อนุ่มละเอียดอ่อน แม้แต่พิลาฟก็เตรียมจาก Baldo หลากหลายชนิดของ Piedmontese - มันค่อนข้างแข็งและกลายเป็นร่วนในอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

ริซอตโต้แบบคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ข้าว Baldo - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• คื่นฉ่าย - ก้านใบขนาดกลาง 3 ใบ (ไม่มีใบ);
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำซุป (หรือไวน์ขาวแห้ง) - 1.5 ลิตร
• ชีส (พาร์เมซาน, กรูแยร์, ทัลเลกจิโอ) - 50 กรัมต่อชิ้น (คุณสามารถใช้ชีสนมหอมก็ได้)
• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ใช้กระทะสองใบหรือกระทะและกระทะที่มีก้นหนาและในชามหนึ่งใส่น้ำซุปให้ร้อน (ไก่เนื้อสัตว์ผัก) และอีกใบ - น้ำมันมะกอก
2. ใส่คื่นช่ายหั่นเต๋าหอมใหญ่และกระเทียมสับลงในน้ำมันร้อน ทอดจนโปร่งใส
3. ใส่ข้าวลงในผัก (อย่าล้างเพื่อถนอมแป้ง) ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนธัญพืชดูดซับน้ำมันและน้ำผัก
4. เทน้ำซุปร้อนหนึ่งทัพพีลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่าได้ดูดซับของเหลวและเติมน้ำซุปจนข้าวใสนุ่มและเป็นครีม
5. ใส่เนยชีสหอม ๆ โรยด้วยพาร์มีซานและพาร์สลีย์ขูดปิดไฟแล้วปิดฝา - ปล่อยให้ถึงจาน

พุดดิ้งข้าวและนม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีบัลโดสีขาว

ส่วนผสม:

• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่แดงดิบ

เตรียม:

1. ใส่ข้าวในกระทะก้นหนาเทนมใส่เนยน้ำตาล - ผสม
2. นำไปต้มด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา
3. หลังจากเดือดให้ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยไม่ต้องหยุดคน - ในขั้นตอนนี้ข้าวควรเพิ่มปริมาณและได้รับความสม่ำเสมอของครีม
4. นำข้าวสุกออกจากความร้อนใส่วานิลลิน
5. เมื่อเย็นลงเล็กน้อยใส่ไข่แดงลงในพุดดิ้งใส่พิมพ์
6. โรยซินนามอนเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟ

แกงเนื้อลูกวัวกับ Baldo

อาหารอยู่ในหมวด "eintopf" ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างอยู่ในหม้อเดียว

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว - 0.5 กก.
• ข้าว Baldo - 200 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 130 มล.
• น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• แกง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกเกด (เบา) - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ถั่วไพน์ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

เตรียม:

1. ในกระทะที่มีก้นหนาด้วยความร้อนสูงทอดเนื้อลูกวัว (หลังจากอุ่นน้ำมัน) โอนชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วลงในชาม
2. เทกระเทียมและแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในเนย ทอดเนื้อหาประมาณสองนาที
3. ใส่ข้าวลงในหัวหอมและแอปเปิ้ล ปล่อยให้ข้าวอิ่มเบา ๆ ด้วยรสชาติแอปเปิ้ลและหัวหอม
4. เทไวน์และน้ำซุป นำไปเคี่ยวและลดความร้อน
5. ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. จากนั้นกลับเนื้อลงในกระทะใส่แกงลูกเกดและถั่ว
7. ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนข้าวอัลเดนเต้

วิธีการหุงข้าว Baldo อย่างถูกต้อง

Baldo ไม่ได้ล้างก่อนปรุงอาหาร

การอ้างอิง ข้าวพันธุ์นี้ดูดซับของเหลวได้มากอัตราส่วนการหุงต้มคือ 1: 2

สำหรับ Baldo สีขาวและคลาสสิกให้พร้อมก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 20 นาที Piedmont Baldo ต้องใช้เวลาในการรักษาความร้อนนานกว่ามาก - สูงสุดหนึ่งชั่วโมง

หุงข้าวในกระทะที่มีก้นหนา (หม้อตุ๋น) กระจายธัญพืชในน้ำเดือดอย่างสม่ำเสมอ

นำข้าวไปต้มด้วยไฟแรงลดความร้อนและรอ 10 นาทีจนธัญพืชสุก

อ้างอิง: ในการแยกเมล็ดข้าวออกจากกันให้ใช้ไม้พายหรือไม้กวน

อันตรายและข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้น

ข้าวมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก เมล็ดข้าวอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดและท้องอืดได้ สำหรับปัญหาดังกล่าวขอแนะนำให้ลดการบริโภคข้าวเหลือสัปดาห์ละครั้ง

สำคัญ. ด้วยการบริโภคข้าวเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อการกำจัดโพแทสเซียมออกจากร่างกายซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ข้อสรุป

Rice Baldo หากบริโภคอย่างเหมาะสมและพอเหมาะจะช่วยแก้ปัญหาเรื่องน้ำหนักส่วนเกินอาหารไม่ย่อยและตะกรันของร่างกาย ให้ความรู้สึกอิ่มเบาเติมพลังตลอดวัน

การใช้ผลิตภัณฑ์มีข้อดีมากกว่าข้อเสีย และหนึ่งในข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของ Baldo คืออาหารที่ปรุงแล้วจะได้รับรสชาติแบบ "อิตาเลียน" แบบดั้งเดิม