ข้าวสาลีคืออะไรตระกูลอะไร - คำอธิบายแบบเต็ม

เป็นการยากที่จะประเมินความสำคัญของข้าวสาลีสำหรับคนให้สูงเกินไป - แป้งซีเรียลพาสต้าและขนมเนยและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำมาจากมัน พืชใช้เพื่อการหาอาหารใช้ในทางการแพทย์ เป็นหนึ่งในพืชผลที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายและเป็นวัตถุดิบหลักของประชากรในหลายประเทศและธัญพืชเป็นสินค้าระหว่างประเทศที่สำคัญที่สุด

ข้าวสาลีคืออะไร

ข้าวสาลีเป็นพรรณไม้ล้มลุกในตระกูลธัญพืช (บลูแกรสส์) ซึ่งเป็นพืชธัญพืชชั้นนำในหลายประเทศทั่วโลก สกุลนี้มีประมาณ 20 ชนิด ชนิดพันธุ์ - ข้าวสาลี อ่อนนุ่มหรือฤดูร้อนมีความสำคัญในทางปฏิบัติสูงควบคู่ไปกับข้าวสาลีดูรัม

สายพันธุ์ที่เพาะปลูกมีแหล่งกำเนิดทางตะวันออกพื้นที่ที่น่าจะอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของตุรกี มีการปลูกในทุกทวีปยกเว้นขั้วเหนือและขั้วใต้ มีการปลูกพันธุ์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

ลักษณะของข้าวสาลี

พืชเกือบทั้งหมดในสกุลนี้เป็นไม้ยืนต้น แต่ในปีพ. ศ. 2480 ไม้ยืนต้นชนิดแรกได้รับการผสมพันธุ์ พันธุ์... พวกมันได้มาจากการผสมพันธุ์ ฤดูใบไม้ผลิ ข้าวสาลีอ่อนและต้นข้าวสาลีที่กำลังคืบคลาน

ประจำปี

พืชใบเลี้ยงเดี่ยวที่เป็นไม้ล้มลุกสูง 30 ซม. ถึง 1.5 ม. มีลำต้นตั้งตรง ก้านด้านในสามารถเต็ม (ฟาง) หรือเต็ม ใบแบนเป็นเส้นตรงขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และความหลากหลาย - เกลี้ยงเกลาหรือมีขนกว้าง 3 ถึง 20 มม. ฝักแตกเป็นรูปใบหอก ระบบรากมีลักษณะเป็นเส้น ๆ เสมอ

ช่อดอก - หนามแหลมตรงเชิงเส้นรูปไข่หรือรูปขอบขนานซับซ้อนเสมอ... ความยาวของดอกแทงมีตั้งแต่ 3 ถึง 16 ซม. ดอกเข็มเป็นดอกเดี่ยวตั้งอยู่บนแกนสองแถวตามยาวยาว 9-16 มม. มีดอกระยะห่าง 2-5 ดอก แกน spikelet มีขนสั้นมากโดยไม่มีข้อต่อระหว่างส่วนล่างสั้นและส่วนบนยาว

ดอกมีเกล็ดและกาบปลายแหลม เกล็ดด้านล่างยาว 7-20 มม. รูปไข่หรือรูปขอบขนานเรียบหยาบหรือมีขนไม่มีกระดูกงูที่ปลายยอดจะกลายเป็นฟันหรือกระดูกสันหลัง ความยาวเฉลี่ย 10-15 มม. เกล็ดด้านบนสั้นกว่าเกล็ดด้านล่างโดยมี ciliate สั้นตามขอบ ดอกมีเกสรตัวผู้ 3 อันมีอับเรณูยาว 2-4 มม. ผลมีลักษณะเป็น caryopsis ยาว 0.5-1 ซม. หนารูปไข่หรือรูปขอบขนานมีร่องลึก

ตลอดกาล

ไม้พุ่มที่มีระบบรากเป็นเส้น ๆ พุ่มไม้ตั้งตรงสูงได้ถึง 1 ม. ลำต้นแข็งแรงไม่นอนราบสูงถึง 35 ลำต้นเกิดบนต้นเดียว ใบกว้างสูงถึง 2 ซม. แบนเป็นเส้นตรงมีขนอ่อนเด่นชัดที่ด้านบน

หนามแหลมเมื่อสุกจะมีสีขาวกลม Awns มีสีขาวหยัก ความยาวดอกเข็มเฉลี่ย 10 ซม. ดอกหนึ่งดอกมีดอกเฉลี่ย 6-18 ดอกมีดอกละ 5-7 ดอก เกล็ดสไปค์เล็ตเปลือย

รูปแบบของข้าวสาลียืนต้นมีพฤติกรรมทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว - เมื่อหว่านพวกมันจะฟักในฤดูใบไม้ร่วงของปีเดียวกันเมื่อหว่านในฤดูใบไม้ร่วงพวกมันจะกลายเป็นพืชฤดูหนาวทั่วไป ฤดูปลูกคือ 105 วันในปีที่สองของชีวิต - 80-90 วัน

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

แหล่งอาหารหลักของพืชพบได้ในผลไม้ - caryopses เพื่อประโยชน์ในการเพาะปลูกพืช มี 305 กิโลแคลอรีต่อเมล็ดข้าวสาลี 100 กรัม

เนื้อหา BZHU:

• โปรตีน - 11.8 กรัม
• ไขมัน - 2.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 59.5 กรัม
• ใยอาหาร - 10.8 กรัม
• น้ำ - 14 กรัม

ต่อเมล็ดพืช 100 กรัมจำนวนองค์ประกอบไมโครและมาโครต่อไปนี้จะคิดเป็น:

• ซิลิกอน - 48 มก.
• แมงกานีส - 3.76 มก.
• ซีลีเนียม - 29 ไมโครกรัม;
• ทองแดง - 470 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ - 5.4 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม - 23.6 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 2.79 มก.
• ฟอสฟอรัส - 370 มก.
• เหล็ก - 5.4 มก.
• โพแทสเซียม - 337 มก.
• แมกนีเซียม - 108 มก.

ปริมาณวิตามิน:

• PP - 7.8 มก.
• E - 3 มก.
• B1 - 0.44 มก.
• B2 - 0.15 มก.
• B5 - 0.85 มก.
• B6 - 0.378 มก.

เมล็ดข้าวสาลี

caryopsis เป็นผลไม้เนื้อแข็งของข้าวสาลีซึ่งเป็นเมล็ดข้าวที่ได้จากรังไข่ที่ปฏิสนธิโดยตรง มันเป็นผลไม้แห้งธรรมดาเมล็ดเดียวไม่เปิด ประกอบด้วยรากใบเลี้ยงและดอกตูม เปลือกของเมล็ดข้าวประกอบด้วยแร่ธาตุและเส้นใยเอนโดสเปิร์ม (เนื้อหาด้านในของเมล็ดข้าว) ประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตและจมูกข้าวประกอบด้วยแร่ธาตุวิตามินไขมันอิ่มตัวและโปรตีน

ข้าวสาลีผสมเกสรอย่างไร

โดยส่วนใหญ่แล้ววัฒนธรรมทุกสายพันธุ์จะผสมเกสรตัวเองไม่ต้องการความช่วยเหลือจากแมลงหรือลม การผสมเกสรเกิดขึ้นเมื่อละอองเรณูจากอับเรณูเข้าสู่ปานของเกสรตัวเมีย ในสภาพอากาศที่มีลมแรงการผสมเกสรข้ามสามารถเกิดขึ้นได้ แต่สิ่งนี้มักนำไปสู่การผสมพันธุ์ข้ามสายพันธุ์ซึ่งโดยทั่วไปไม่เป็นที่พึงปรารถนา

คุณสมบัติของข้าวสาลี

อาหารจากข้าวสาลีอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งทำให้อิ่มตัวและให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นเวลานาน ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารลดการทำงานของกรดไฮโดรคลอริกและห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ใยอาหารมีฤทธิ์นวดผนังลำไส้ เพคตินในองค์ประกอบของเมล็ดข้าวสาลีมีคุณสมบัติในการดูดซับขจัดสารที่เป็นอันตรายและอับเฉาออกจากร่างกาย

มนุษย์ใช้ข้าวสาลีอย่างไร

ข้าวสาลีถูกใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารอาหารสัตว์และพืชอุตสาหกรรม... ในการเลี้ยงสัตว์ไม่เพียง แต่ใช้เมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมวลสีเขียวฟางและหญ้าแห้งที่ได้จากลำต้นของพืชด้วย

วัฒนธรรมถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แป้งได้มาจากธัญพืชซึ่งใช้ในแป้งขี้ผึ้งผ้าพันแผลแป้ง สารกระตุ้นภูมิคุ้มกันได้มาจากจมูกข้าวสาลี

การอ้างอิง สารสกัดจากจมูกข้าวมีคุณสมบัติป้องกันการไหม้ช่วยเร่งการสมานผิวของบาดแผล ในด้านความงามน้ำมันของพวกเขาถูกใช้เป็นสารต่อต้านริ้วรอย

หูถูกใช้ในการจัดดอกไม้ในการสร้างช่อดอกไม้และองค์ประกอบต่างๆ ของเล่นและของประดับตกแต่งสานจากลำต้น

ทิศทางหลักของข้าวสาลีคืออาหาร ข้าวสาลีได้มาจากธัญพืช แป้งใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารและขนม เปลือกนอกของเมล็ดข้าวถูกแปรรูปเพื่อให้ได้รำ เซโมลินาบุลกูร์และคูสคูสทำจากเมล็ดพืชเช่นกัน ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ข้าวสาลีเป็นพื้นฐานของแอลกอฮอล์วอดก้าเบียร์และวิสกี้บางประเภท

การอ้างอิง ในการผลิตพาสต้ามักใช้แป้งดูรัมขนมปังและผลิตภัณฑ์ขนมอบจากแป้งนุ่ม ในข้าวสาลีดูรัมอนุภาคของแป้งจะแข็งและละเอียดกว่ามีกลูเตนมากกว่า และในข้าวสาลีอ่อนอนุภาคจะหลวมและมีขนาดใหญ่ขึ้นขนมอบจากมันจะเขียวชอุ่มและเหม็นอับอย่างรวดเร็ว

ในอุตสาหกรรมคุณสมบัติการยึดติดของวัฒนธรรมถูกใช้ในการผลิต drywall ไม้อัด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับข้าวสาลี

ประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษของวัฒนธรรมธัญพืชนี้เต็มไปด้วยตำนานและข้อเท็จจริงต่างๆ:

• ข้าวสาลีเป็นพืชชนิดแรกที่มนุษย์เพาะปลูก
• เมล็ดข้าวสาลีงอกเป็นที่นิยมและรับประทานโดยผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
• ในศาสนาโบราณถือว่าข้าวสาลีเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง
• Vincent Van Gon มักจะวาดภาพทุ่งข้าวสาลีในผืนผ้าใบของเขา
• ในศาสนาคริสต์ดินแดนแห่งพันธสัญญาคือดินแดนแห่งข้าวสาลี
• "สถานที่ Zlachnoe" - ก่อนหน้านี้เป็นชื่อของสถานประกอบการดื่มเนื่องจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำจากข้าวสาลี

ข้อสรุป

ข้าวสาลีเป็นพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญที่มีคุณค่ามากกว่าการทำอาหาร อนุพันธ์ของมันถูกนำไปใช้ในหลากหลายด้านเช่นการเลี้ยงสัตว์การแพทย์เภสัชกรรมอุตสาหกรรม มีการเพาะปลูกข้าวสาลีและข้าวสาลีลูกผสมหลายร้อยสายพันธุ์ทั่วโลกเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย ทุกปีพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จะนำพืชผลใหม่ที่มีลักษณะเฉพาะ ผล และความต้านทานต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์