วิธีเก็บรักษาข้าวโพดบนซังสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรการเก็บรักษาที่ดีที่สุดและวิธีการแช่แข็ง

คุณเคยคิดอย่างน้อยหนึ่งครั้งว่าข้าวโพดบนซังซึ่งเป็นปกติสำหรับฤดูร้อนสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้หรือไม่? ผักดังกล่าวดองแช่แข็งกระป๋อง เรากำลังรีบที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจที่ช่วยให้คุณสามารถรักษาทั้งรสชาติและประโยชน์

วิธีเลือกข้าวโพดเพื่อการอนุรักษ์

หากผักส่วนใหญ่ (เช่นมะเขือบวบ) บรรจุกระป๋องตั้งแต่อายุยังน้อย ข้าวโพดควรมีความสุกปานกลาง... เต้าหูอ่อนเหมาะสำหรับต้ม แต่ไม่ใช่เพื่อการถนอมอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สุกเกินไปเพราะอาจเปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษรสจืดได้

วิธีที่ดีที่สุดคือ. กดเบา ๆ บนธัญพืช หากปล่อยทั้งน้ำผลไม้และเนื้อออกแสดงว่าข้าวโพดเหมาะสำหรับการถนอมอาหาร... หากมีเพียงน้ำผลไม้หรือเนื้อผลไม้เท่านั้นห้ามใช้ผลไม้ดังกล่าว

ใส่ใจกับสีของเส้นขน... พวกเขาควรจะเบา ผลไม้ที่มีสติกมาสสีเข้มหรือแห้งไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์

การเตรียมส่วนผสม

เพื่อการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จจำเป็นต้องมีการเตรียมส่วนผสมเบื้องต้นที่มีความสามารถ... ทั้งรสชาติและลักษณะของช่องว่างจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตรวจสอบหู. หากมีสถานที่ที่ได้รับผลกระทบจากแมลงหรือหนอนมากเกินไปอย่านำผักดังกล่าวไป หากมีจุดน้อยควรตัดออก
2. กำจัดขนใบไม้และสิ่งสกปรกทั้งหมด
3. เมื่อข้าวโพดเสร็จแล้วให้ต้มน้ำ
4. วางหูลงในน้ำเดือดเพื่อแช่ในน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
5. ปิดความร้อนปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
6. ซับน้ำส่วนเกินออก กระชอนธรรมดาใช้ได้ดีสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
7. อย่าตัดเมล็ดออกเพราะคุณจะเก็บข้าวโพดไว้บนซัง

ข้าวโพดกระป๋องบนซัง - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

เราขอนำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับข้าวโพดกระป๋องบนซังให้คุณทราบ... หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องแขกจะจดจำการรักษาไปอีกนาน

ซังหนุ่มกับพริกหวาน

ส่วนผสมต่อกระป๋อง 0.5 ลิตร:

• ซังขนาดกลาง
• พริกหวาน 1 เม็ด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและน้ำตาล
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่พริกไทยดำกระเทียมใบกระวานที่ก้นโถ
2. ใส่หูที่เตรียมไว้
3. หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วพับระหว่างซัง
4. ใส่น้ำ 1 ลิตรลงบนกองไฟ
5. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารจนกว่าจะละลายหมด
6. เทน้ำดองให้ทั่วผัก ทิ้งไว้ 10 นาที
7. สะเด็ดน้ำต้มอีกครั้ง
8. เทผัก
9. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาที
10. เทน้ำส้มสายชูให้ทั่ว
11. ม้วนฝาครอบ

สภา. ถ้าพริกหวานไม่พอ (ลองชิมก่อนใส่ภาชนะ) ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า

ข้าวโพดบัลแกเรีย

ต้องใช้ขวดลิตร:

• 5 ก้อนขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือและน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ข้าวโพดที่เตรียมไว้ในภาชนะให้แน่น
2. เติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู
3. เติมน้ำเย็นลงในขวดจนสุด
4. ฆ่าเชื้อขวดที่เปิดแล้วในน้ำเดือด สามารถปิดฝาได้.เวลาฆ่าเชื้อ 15 นาที
5. ปิดฝาใส่ในที่มืด

สังเกตว่าไม่มีเครื่องเทศหรือกระเทียมในสูตร แต่น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะจะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเต้าหู

อ่าน:

วิธีการดองข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีเก็บรักษาข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ด้วยกรดซิตริก

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• 5 หูขนาดกลาง
• ใบกระวาน;
• กรดซิตริก 3 กรัม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือและน้ำตาล

สูตรอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของโถ ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบหากต้องการ
2. วางซังไว้ในภาชนะระวังอย่าให้มันแตก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดีกว่า
3. ใส่น้ำตาลเกลือกรดซิตริก
4. เติมน้ำเย็นลงในขวด. ปิดด้วยฝา
5. ฆ่าเชื้อภายใน 15 นาที
6. ปิดขวดด้วยฝาปิด เมื่อเย็นลงแล้วคุณสามารถนำไปเก็บไว้ได้

บันทึก! การคำนวณกรดซิตริก: 3 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ข้าวโพดกระป๋องหวานไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

• ข้าวโพดบนซัง
• ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• เครื่องเทศตามต้องการ: มัสตาร์ดถั่วสมุนไพรพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกข้าวโพดให้สะอาดปรุงในน้ำเดือดอย่างน้อย 30 นาที
2. ปล่อยให้ผักเย็นและแห้งใส่ขวด ถ้าใช้เครื่องเทศให้วางด้านล่าง
3. ต้มน้ำ. ทันทีที่เดือดใส่ไหลงไป ทิ้งไว้ 7 นาที
4. สะเด็ดน้ำ. ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด ทิ้งไว้ 7 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง
5. ใช้น้ำจืดในการต้มครั้งสุดท้าย ใส่น้ำตาลและเกลือลงในของเหลวเดือด
6. เทน้ำเดือดลงบนผักเทน้ำส้มสายชูด้านบน
7. ปิดธนาคาร ทำให้เย็นลง นำไปจัดเก็บ

สำคัญ! จะดีกว่าที่จะไม่ใส่กระเทียมลงในสูตรดังกล่าว มันสามารถดูดซับน้ำตาลและข้าวโพดจะไม่ออกหวาน

การหมักข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวด้วยผัก

ส่วนผสม:

• ผักขนาดกลาง 4-5 ก้อน
• บวบอ่อน 0.5 กก.
• 1 แครอท
• 1 พริกไทย (หวานหรือขม - ตามรสนิยมของคุณ)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งยี่หร่าหรือใบโหระพา (ไม่จำเป็น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ในขณะที่ข้าวโพดกำลังเดือดให้สับผัก (ดีที่สุดในก้อนใหญ่) สะดวกกว่าทั้งในการเก็บเกี่ยวและการรับประทาน
2. วางผักใบเขียวที่ด้านล่างของโถ
3. สับ cobs อย่างหยาบ วางในโถสลับชั้นผัก
4. เมื่อเนื้อหาพร้อมเริ่มปรุงน้ำดอง
5. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที เติมน้ำส้มสายชูทั้งหมดที่ปลายสุดแล้วเทลงในขวดโหล
6. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สภา. คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นอาหารเสริมได้ ควรหั่นครึ่งและวางไว้ระหว่างผัก

ด้วยน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม 0.5 ล:

• 4-5 ก้อนขนาดเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมข้าวโพดให้ละเอียด
2. รอให้เย็นและแห้ง
3. วางพริกไทยและใบกระวานที่ก้นภาชนะ
4. พับหูเข้าหากัน
5. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
6. ใส่น้ำส้มสายชูลงในโถแล้วเทน้ำดองเดือดที่ด้านบนทันที
7. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
8. ม้วนขึ้นเย็น

ข้าวโพดกระป๋องเหมือนในร้าน

บ่อยครั้งที่เราเสียตัวโดยการซื้อข้าวโพดไม่ใช่เพื่อสลัด แต่เพื่อความเพลิดเพลิน เหมือนกันอร่อยไม่น้อยสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมเหมือนกับการเตรียมข้าวโพดบนซัง... ในขั้นตอนสุดท้ายคุณควรตัดเมล็ดออกอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เมล็ดเสียหาย

สภา. ใช้มีดใบมีดบาง ๆ คม ๆ

ส่วนผสม:

• เมล็ดข้าวโพด 1 กก.
• 5-6 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมข้าวโพด.
2. ต้มข้าวโพดไม่ใช่บนซัง แต่เป็นธัญพืชเวลาทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง อย่าลืมลอกโฟมออก
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน
4. ใส่ข้าวโพดที่สุกแล้วลงในภาชนะโดยให้มีพื้นที่ว่างด้านบนประมาณ 4 ซม.
5. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงเป็นเวลาสามนาทีกวนตลอดเวลา
6. ปิดฝาส่งไปพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ปิดฝาครอบใส่ในที่มืด

บันทึก! ที่นี่เครื่องเทศไม่จำเป็น ข้าวโพดนี้กินเรียบร้อยหรือใส่ในสลัด

หม้อนึ่งความดัน

หม้อนึ่งเป็นภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการฆ่าเชื้อ เราแบ่งปันสูตรการเก็บเกี่ยวข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้

ส่วนผสม:

1. 5-6 หูขนาดกลาง
2. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
3. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
4. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
5. สีเขียวตามต้องการ;
6. กระเทียมถ้าต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมข้าวโพดตามปกติ: ปอกเปลือกและต้ม
2. ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่ก้นขวด
3. วางผักไว้ด้านบน
4. ต้มน้ำ.
5. ก่อนน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงในโถเทน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำเดือดทันที ปิดธนาคาร
7. ใส่ขวดลงในหม้อนึ่งเป็นเวลา 50 นาที

มันน่าสนใจ:

ประโยชน์และโทษของข้าวโพดกระป๋อง

ข้าวโพดมีกลูเตนหรือไม่

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดและคุณสมบัติขององค์ประกอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ก่อนปรุงอาหาร

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับต่อไปนี้:

• ขั้นตอนการต้มข้าวโพดในระหว่างการเตรียมควรมีอย่างน้อย 30 นาที
• มันจะดีกว่าที่จะตัดข้าวโพดบนซังข้ามไม่ใช่ตาม;
• ล้างข้าวโพดด้วยน้ำเย็นให้ดีที่สุด
• ในขั้นตอนการเตรียมข้าวโพดให้แช่ผักในน้ำเดือด - วิธีนี้จะรักษารสชาติได้ดีขึ้น

วิธีการกระจายรสชาติ

ข้าวโพดดองและกระป๋องเข้ากันได้ดีกับอาหารต่อไปนี้:

• ถั่วมัสตาร์ด
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• โหระพา;
• เมล็ดยี่หร่า;
• พาสลีย์;
• พริกไทย;
• arugula

เครื่องเทศทั้งหมดนี้สามารถเติมลงในขวดข้าวโพดได้อย่างปลอดภัย

วิธีเก็บข้าวโพดกระป๋อง

ผักกระป๋องแบบปิดนั้นไม่แน่นอน... สามารถเก็บไว้ได้สามปีโดยรักษาอุณหภูมิในการจัดเก็บไว้ที่ +25 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75%

หากคุณเปิดกระป๋องข้าวโพด แต่รู้ว่าคุณจะไม่กินในครั้งเดียวเราขอแนะนำให้คุณอย่าระบายน้ำดองออก ข้าวโพดจะไขลานอย่างรวดเร็วและเหนียวโดยไม่มีของเหลวเหมือนยาง ฝาต้องปิดให้สนิท ในรูปแบบนี้ข้าวโพดจะยืนได้อีก 2-3 วัน แต่ไม่มาก จากนั้นคุณต้องทิ้งมันไป ทำสลัดกับข้าวโพดที่เหลือดีกว่า

ส่วนผสม:

• ข้าวโพด;
• ไก่รมควัน;
• ถั่ว;
• แครกเกอร์;
• เกลือ;
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกข้าวโพดบนซังออก
2. ตัดเนื้อเป็นก้อน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น rusks
4. ปรุงรสตามชอบ มายองเนสทำงานได้ดีที่สุด
5. ใส่แครกเกอร์ก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำให้สดโดยการแช่แข็ง

ข้าวโพดบนซังไม่เพียง แต่สามารถนำไปดอง แต่ยังแช่แข็งได้ด้วย ต้องเตรียมตัวอย่างไร?

การแช่แข็งด้วยการลวกได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุด:

1. ล้างข้าวโพดให้สะอาด
2. กำจัดขนผ้าใบไม้
3. ตัดส่วนที่เสียหายออก
4. ใส่น้ำตั้งไฟ
5. จุ่มหูลงในน้ำเดือด 5 นาที
6. แห้งเย็น
7. แพ็คในถุงพลาสติก วางในช่องแช่แข็ง

วิธีที่สองง่ายกว่ามากเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดซังเท่านั้น ข้าวโพดไม่ได้ผ่านการอบร้อน แต่บรรจุลงถุงทันที

บันทึก! เป็นวิธีการลวกที่ช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก

ข้าวโพดแช่แข็งควรเก็บไว้ไม่เกินหกเดือนเหมือนผักแช่แข็ง หลังจากนั้นมันจะเริ่มดูดซับกลิ่นทั้งหมดกลายเป็นรสจืดและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ

สรุปผล

ข้าวโพดบนซังค่อนข้างเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับเรื่องนี้ได้สิ่งสำคัญคือการเตรียมการเบื้องต้นที่มีความสามารถ ผักต้องสะอาดแห้งและไม่มีขนเนื้อเยื่อและใบ

สูตรอาหารกระป๋องและการดองส่วนใหญ่ใช้การฆ่าเชื้อในระยะยาว โปรดทราบว่าเครื่องเทศและสมุนไพรใส่ในปริมาณขั้นต่ำ ข้าวโพดดองบนซังสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี แต่ควรกินข้าวโพดแช่แข็งก่อนเริ่มฤดูร้อนใหม่จะดีกว่า