สูตรฟักทองดองที่อร่อยที่สุด: เราทำช่องว่างที่ผิดปกติและทำให้แขกประหลาดใจ

ฟักทองไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกด้วย โดยทั่วไปจะบริโภคในเดือนกันยายน - ตุลาคมเมื่อเก็บเกี่ยวพืชทั้งหมดจากสวน แต่คุณสามารถลิ้มลองความงามของส้มและรับผลประโยชน์ได้ตลอดทั้งปีหากคุณเตรียมอาหารดองตามมัน

ลองมาดูวิธีการดองฟักทองอย่างถูกต้องและสูตรอาหารที่แม่บ้านได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

สูตรฟักทองดองที่ดีที่สุด

ฟักทองดองโฮมเมดเป็นอาหารที่หลากหลายและง่ายต่อการเตรียม หากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถดองได้อย่างถูกต้อง หากต้องการเครื่องเทศและสมุนไพรน้ำผลไม้หรือผักอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตร

สูตรฟักทองดองทันที

วิธีการทำอาหารนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีเวลาเหลือในการทำอาหารน้อยมาก ในขณะเดียวกันจานก็ไม่เลวร้ายไปกว่าคู่อื่น ๆ ในการเตรียม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 1 แท่งอบเชย
• กระวาน 4 เม็ด
• ขิงสด 1.5 ซม.
• 3 ถั่วทุกชนิด
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม
• น้ำ 250 มล.

เทคโนโลยีการปรุงอาหารด่วน:

1. ล้างฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น 2x3 ซม.
2. เทน้ำตาลลงในน้ำและนำของเหลวไปตั้งไฟอ่อน ๆ
3. เทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศลงไปผัด
4. เทฟักทองด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
5. ในตอนเช้าปรุงเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิด
6. ทิ้งไว้ 30 นาที
7. จัดเรียงในขวดที่สะอาดและแห้งปิดด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรสับปะรดเอสโตเนีย

ฟักทองดองเป็นที่ชื่นชอบในเอสโตเนียและมีชื่อเล่นว่าสับปะรดเนื่องจากมีรสหวานและฉ่ำ อาหารเข้ากันได้ดีกับซุปและอาหารประเภทเนื้อ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• 0.5 ลิตรน้ำ
• 5 ถั่ว allspice;
• กานพลูเพื่อลิ้มรส
• แท่งอบเชย
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม 30%;
• ลูกจันทน์เทศแข็ง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อน ใส่กระทะปิดด้วยน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ทิ้งไว้สักวัน.
2. ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้าบาง ๆ ใส่กระทะ ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนโปร่งใส
3. นำเครื่องเทศออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จัดใส่ขวดโหลเก็บในที่เย็นและมืด

การปรุงรสเผ็ดด้วยเลมอน

สามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศได้หลากหลายขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ จานจะสวยงามและน่ารับประทานทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ 1 กก.
• อบเชย 10 กรัม
• คาร์เนชั่นสองสามก้าน
• ผิวเลมอน 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 500 มล. 3%;
• น้ำตาล 350 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ตัดเยื่อเป็นเส้น
2. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมน้ำน้ำส้มสายชูผิวมะนาวน้ำตาลและเครื่องเทศ
3. ใส่เนื้อในน้ำดองปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. จัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเย็น

สำคัญ! เปลือกมะนาวช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อไวรัสเสริมสร้างความเป็นอยู่ที่ดีและลดระดับคอเลสเตอรอล ดังนั้นสูตรเปลือกมะนาวจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

ฟักทองในน้ำดองน้ำผึ้งมิ้นต์กับกระเทียม

น้ำหมักมิ้นต์น้ำผึ้งช่วยให้จานมีรสเผ็ด ในการเตรียมอาหารจานพิเศษคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 600 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• สะระแหน่ 20 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 60 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ปลดปล่อยผักจากเมล็ดและเส้นใยนำเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะ
2. สับกระเทียมและสะระแหน่บาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ใส่น้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและเกลือลงในโถ. เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝากระป๋อง
4. ใส่ขวดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา
5. นำช่องว่างออกแล้วพลิกคว่ำทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงจนเย็นสนิท
6. กินหลังจาก 2 สัปดาห์

ฟักทองดองในเกาหลี

อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ฟักทองเกาหลีสามารถเปิดได้ตลอดเวลาและเสิร์ฟพร้อมงานเลี้ยงอาหารค่ำ

รายการส่วนผสม:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• แครอทเกาหลีปรุงรส 5 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 80 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส
2. ขูดเนื้อฟักทองปอกเปลือกสำหรับสลัดเกาหลี
3. ใส่ฟักทองกระเทียมสับละเอียดน้ำตาลและเกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับแครอทในชามที่สะอาดเทน้ำส้มสายชู ผัดส่วนผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. จัดฟักทองในขวดที่สะอาดม้วนด้วยฝากระป๋อง

ฟักทองดองกับสมุนไพรและเครื่องเทศ

ผักใบเขียวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยเพิ่มสุขภาพของร่างกายและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ยี่หร่าผักชีและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร
• เกลือแกง 5 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างเนื้อปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน บดสมุนไพร
2. ใส่ฟักทองและผักใบเขียวเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปรุงรสด้วยยี่หร่าผักชีและพริกไทยด้านบน
3. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. เทน้ำดองลงในขวดปิดฝาและวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ
5. พลิกขวดและทำให้เย็น

ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและมะรุม

ขนมที่เป็นที่นิยมนี้มีทั้งเผ็ดและเปรี้ยว ในขณะเดียวกันฟักทองก็ไม่สูญเสียความหวานและความชุ่มฉ่ำ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 1200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 500 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• มะรุมขูด 40 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 15 กรัม
• ร่ม 2 คัน ผักชีฝรั่ง.

วิธีการดอง:

1. ฟักทองหั่นเป็นก้อนหรือเส้นใส่ในจานลึก โรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ข้ามคืน
2. เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เมื่อน้ำดองเดือดฟักทองจะถูกลวกในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่ฟักทองลงในกระชอนเพื่อทำแก้วน้ำ
3. หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งผสมกับฟักทองผักชีฝรั่งมะรุมและมัสตาร์ด
4. ส่วนผสมเทด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ข้ามคืน
5. น้ำดองจะถูกระบายออกต้มใหม่และทำให้เย็น ฟักทองเทด้วยของเหลวและวางในขวด

สำคัญ! การลวกคือการรักษาฟักทองด้วยน้ำดอง ด้วยเหตุนี้อากาศจากเนื้อเยื่อของผักจึงถูกกำจัดออกจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะหายไป ควรหมักชิ้นฟักทองทั้งหมดแล้วราดด้วยน้ำเย็น

ดองหวาน

การเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นน่ารับประทานเป็นพิเศษด้วยวาฟเฟิลเวียนนาหรือขนมปังปิ้งกรอบ ฟักทองหวานเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 120 กรัม
• 4 ถั่วออลสไปซ์;
• แท่งอบเชย
• ขิงสด 1 ซม
• หยิกลูกจันทน์เทศ
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม 30%
• น้ำ 0.5 ลิตร

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ผักทำความสะอาดเมล็ดเส้นใยและเปลือกหั่นเป็นก้อน 2 ซม.
2. น้ำตาลเทลงในน้ำอุ่นและผสม
3. น้ำดองที่ได้จะถูกเทเป็นก้อนและทิ้งไว้ข้ามคืน
4. ถุงเครื่องเทศวางในกระทะต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เครื่องเทศจะถูกลบออก
5. จานวางบนขวดที่เตรียมไว้และปิดด้วยฝาไนลอน
6. คุณสามารถลองขนมหวานได้ในวันถัดไป

ฟักทองดองอบเชย

ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวหวานทำให้รสชาติเผ็ดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

รายชื่อส่วนผสมสำหรับเตรียมอาหารว่าง:

• ฟักทองปอกเปลือก 1 กก.
• 0.5 ลิตรน้ำ
• น้ำตาล 80 กรัม
• 1 แท่งอบเชย
• ลูกจันทน์เทศบด 20 กรัม
• 4 ถั่ว allspice;
• รากขิงเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้ววางในชามลึก
2. ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูในกระทะ เพิ่มส่วนผสมลงในฟักทองแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ในตอนเช้าผสมเครื่องเทศทั้งหมดและใส่ในถุงผ้าโปร่ง
4. ใส่ฟักทองหมักลงในกระทะใส่เครื่องเทศลงในถุงปรุงเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ปล่อยให้ฟักทองชงเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
6. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

สูตรแอปเปิ้ล

จานนี้เป็นสมบัติที่แท้จริง ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B วิตามิน A และ C เส้นใยแมกนีเซียมและธาตุเหล็กที่จำเป็นสำหรับบุคคล

สำหรับการผลิตคุณต้องการ:

• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ถั่วทุกชนิด
• 0.5 ลิตรน้ำ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. หั่นผักและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล
2. ใส่ฟักทองเครื่องเทศกระเทียมแอปเปิ้ลตามลำดับในโถ
3. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือในกระทะ เทลงในขวดแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ระบายและต้มอีกครั้งด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
5. เทผักดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พวกเขากินจานแอปเปิ้ลหลังจากผ่านไปสองสามวัน

สูตรพริกขี้หนู

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานเดียว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 4 กก.
• พริกขี้หนูแดง 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• 100 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม

วิธีทำขนมฤดูหนาวรสเผ็ด:

1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า สับกระเทียมผักชีฝรั่งและพริกไทยให้ละเอียด
2. ผัดส่วนผสมและเติมน้ำเดือดและน้ำมัน
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา
4. สะเด็ดน้ำแล้วใส่ขนมลงในขวดโหล
5. ต้มน้ำดองอีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือ
6. เทผักและม้วนขวด

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

เพื่อให้อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพแม่บ้านและพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำฟักทองดอง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณภาพภายนอกและรสชาติ:

1. เลือกเฉพาะพันธุ์ที่เหมาะกับการดอง ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ลูกจันทน์เทศเช่นฟักทอง สัปปะรด หรือ Golden Pear มีเนื้อที่อร่อยและหวานเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ
2. ผักที่ใช้ปรุงอาหารต้องสมบูรณ์ปราศจากความเสียหายหรือรอยขีดข่วน มิฉะนั้นความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อชิ้นงานจะเพิ่มขึ้น
3. ใช้จานที่สะอาดเท่านั้น ฆ่าเชื้อขวดให้สะอาด
4. หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารให้ใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูองุ่นแทนน้ำส้มสายชูปกติ อ่อนโยนกว่าและไม่ก่อให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่นที่รุนแรงในร่างกาย
5. ควรเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน
6. อย่าลังเลที่จะทดลองและเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆลงในสูตร

ข้อสรุป

ฟักทองดองเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง การปรุงผักเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือการใช้ฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและสุก ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดชอบสูตรเผ็ดที่มีพริกไทยและพืชชนิดหนึ่งส่วนผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่หวานและนุ่มนวลปรุงฟักทองกับแอปเปิ้ลและอบเชย