5 สูตรง่ายๆในการทำแตงกวาดองในน้ำมัน

แตงกวาดอง ในน้ำมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวาน การเตรียมกระป๋องดังกล่าวรวมกับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาเหมาะสำหรับสลัดผักและเครื่องเคียง ผักเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมทุกคนสามารถทำอาหารว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ลองพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับสูตรสำหรับแตงกวาดองในน้ำมันและเรียนรู้เคล็ดลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

คุณสมบัติของแตงกวาดองในน้ำมัน

พ่อครัวแม่ครัวส่วนใหญ่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการดอง อย่างไรก็ตามงาข้าวโพดและมะกอกก็ใช้ได้เช่นกัน

น้ำมันพืชให้อะไรในสูตรอาหาร?

ช่วยปกป้องแตงกวาจากกรดซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาชิ้นงาน เครื่องเทศและเครื่องเทศละลายในน้ำมันได้ดีขึ้นทำให้ผักมีกลิ่นหอมพิเศษ ประโยชน์ มีกรดไขมันอิ่มตัว กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดี

สำคัญ! ขอแนะนำให้ซื้อน้ำมันที่มีฉลาก "สกัดเย็น" ประกอบด้วยสารอาหารและองค์ประกอบต่างๆมากมาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการกรองอย่างละเอียดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาใช้ในการเตรียมของว่างรสเผ็ดเผ็ดและนุ่ม ผักใบเขียวและสมุนไพรเครื่องเทศต่างๆใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ผักเป็นอาหารเสริมในมื้ออื่น ๆ หรือแยกเป็นมื้ออาหาร

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

เมื่อเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและพลังงานในการฆ่าเชื้อ แม่บ้านเลือกแตงกวาไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่สลัดหรือดอง สำหรับขนมกรอบคุณจะต้อง:

• แตงกวา 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• 125 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• พริกไทยดำบด 10 กรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดหางแล้วแช่ในน้ำเย็น 3 ชั่วโมง
2. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลมวางในจานลึกหรือกะละมัง
3. ล้างผักชีฝรั่งสับใส่แตงกวาลงไปผัด
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ใส่เกลือหยาบน้ำตาลและพริกไทยผสม
5. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในจาน
6. ปิดฝาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง เขย่าจานหลาย ๆ ครั้งในระหว่างนี้เพื่อให้แตงกวาแช่ในน้ำมัน
7. จัดแตงกวาในขวดเทน้ำแตงกวาที่ได้ลงไป
8. คุณสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือนในตู้เย็น

แตงกวาฝานกับหัวหอมในน้ำมัน

แตงกวาดั้งเดิมใช้กับมันฝรั่งต้มและทอดบอร์ชท์และผักดอง ผักถูกหั่นเป็นวงกลม - จึงดูน่ารับประทานในขวดโหล รายชื่อส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• แตงกวา 2 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกแดงเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงผสมกับแตงกวา
3. ใส่เกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปริมาณพริกไทยแดงและดำขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคล
4. ผัดส่วนผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. จัดใส่ขวดและเทน้ำผลไม้
6. ฆ่าเชื้อกระป๋องในกระทะหรือหม้อหุงต้ม
7. ปิดผนึกด้วยฝาที่สะอาดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกกลับด้านลงจนเย็นสนิท
8. เก็บในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

สำคัญ! หากมีน้ำดองไม่เพียงพอให้แม่บ้านเตรียมเพิ่มเติม สำหรับสิ่งนี้เกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในน้ำเดือดผสมและเทลงในขวด น้ำ 1 ลิตรต้องการน้ำตาล 30 กรัมและเกลือ 20 กรัม

สูตรมัสตาร์ด

ผงมัสตาร์ดใช้สำหรับช่องว่าง ทำให้จานมีรสเผ็ดและเผ็ดอิ่มตัวด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เครื่องเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมัน การกินมัสตาร์ดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา 4 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 180 มล. 9%;
• มัสตาร์ด 50 กรัม
• กระเทียมแห้งสับ 40 กรัม
• พริกไทยดำ 20 กรัม
• ผักชีลาวแห้ง 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่มีสิวเช่น Zozulya, Garland หรือ Masha
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับเกลือน้ำตาลและพริกไทย ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูผัด
3. เทแตงกวาลงไปผัดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋อง
5. กระจายอาหารเรียกน้ำย่อยออกแล้วม้วนฝา
6. เย็นและเก็บในที่เย็น

แตงกวาในน้ำมัน "เลียนิ้ว" ด้วยสมุนไพรและน้ำส้มสายชู

สลัดเลียนิ้วของคุณเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง แตงกวากรอบมีกลิ่นหอมเผ็ด รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 2 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 5 ฟัน กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• 5 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ผักใบเขียวขนาดเล็กเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่าง พวกเขาจะต้องล้างหางตัดและตัดเป็นก้อน
2. ผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศ ปรุงรสแตงกวาและแช่เย็น 3 ชั่วโมง
3. ฆ่าเชื้อในขวดใส่กระเทียมเครื่องเทศและผักชีลาวที่ก้นขวด
4. ใส่ผักลงในขวดแล้วเทลงในน้ำผลไม้
5. ม้วนฝาแล้วใส่ตู้เย็น

น่าสนใจ! ขนม "เลียนิ้ว" 100 กรัมมี 63 กิโลแคลอรี อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตคือ 1/4/7

แตงกวาหวานในน้ำมันหอม

สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันหอม คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือเตรียมมาเอง สูตรขนมหวานโดยละเอียด:

• แตงกวา 1 กก.
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 300 มล.
• โรสแมรี่ 20 กรัม
• ส่วนผสมของถั่วดำแดงและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• รากขิง 1 ซม.
• น้ำส้มสายชู 70 มล.

เตรียม:

1. เตรียมน้ำสลัด: ปอกเปลือกและสับขิงและกระเทียม เทเครื่องเทศทั้งหมดด้วยน้ำมันผสมทิ้งไว้ 3 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำมันพืชจะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม
2. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นหนา
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแล้วผสมกับแตงกวา
4. คลุมด้วยน้ำมันทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. ฆ่าเชื้อกระป๋องและกระจายขนมออก
6. ปิดฝาและทำให้เย็น
7. เก็บผักหวานได้ไม่เกิน 8 เดือน

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

สำหรับการเตรียมแตงกวาดองจะเลือกทั้งผลไม้และแม้แต่ผลไม้ ควรปราศจากรอยขีดข่วนคราบสกปรกและข้อบกพร่องอื่น ๆ ผักจะถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ใส่ใจกับเครื่องใช้ในครัว - จานมีดและช้อนส้อมอื่น ๆ ต้องสะอาด แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำ:

1. ตรวจสอบวันหมดอายุของน้ำมันพืชเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ
2. ใช้เกลือหยาบ.
3. ล้างผักและสมุนไพรในน้ำสะอาดเท่านั้น
4. ใช้ขวดโหลและฝาปิดทึบไม่มีเศษหรือรอยขีดข่วน
5. เก็บแตงกวาไว้ในน้ำมันในตู้เย็น

ข้อสรุป

ง่ายต่อการดองแตงกวาด้วยน้ำมันพืชสิ่งสำคัญคือต้องรู้สัดส่วนและส่วนผสม ด้วยน้ำมันทำให้ผักมีกลิ่นหอมและเผ็ดและโดดเด่นด้วยความกรุบกรอบ Zelentsy หมักทั้งชิ้นหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม ช่องว่างในฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เสิร์ฟบนโต๊ะตามเทศกาลและทุกวัน รสหวานของแตงกวารวมกับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง