ประโยชน์อันตรายและปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาดอง

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่เคยชิมผักดอง รสชาตินี้ทำให้นึกถึงหลาย ๆ ชีวิตในหมู่บ้านซึ่งสมบัติที่แท้จริงตั้งอยู่เรียงแถวกันในห้องใต้ดินมืด - การเตรียมการทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว เมื่อถึงฤดูหนาวพวกเขากลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ: เป็นส่วนผสมในสลัดมันฝรั่งต้มแสนอร่อยหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงที่สนุกสนาน

แตงกวาดอง ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมสลาฟมานาน แต่จะเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หรือไม่และเป็นไปได้หรือไม่ที่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจะกินของว่างเช่นนี้? นี่คือสิ่งที่เราจะเข้าใจ

แตงกวามีกี่แคลอรี่

โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาสดคือ 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่มีขนาดเล็กมากและเนื่องจากผักเป็นน้ำ 95% จัดเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำทำให้แตงกวาสดเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารแตงกวาในฤดูร้อน

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาดองจะลดลงและมีเพียง 11.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม... ในกระบวนการทำเกลือผักจะอิ่มตัวไปกับน้ำมากขึ้นและสูญเสียแคลอรี่ไปบางส่วน ยิ่งใช้เวลาในการทำเกลือนานขึ้นแตงกวาก็จะสูญเสียของแห้งมากขึ้นซึ่งไม่ดีเสมอไป

น่าสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาดองสูงกว่าเล็กน้อยและเฉลี่ย 16.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื่องจากในระหว่างกระบวนการดองผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำน้อยกว่าในระหว่างการดอง แต่ใช้เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันมากกว่า

องค์ประกอบของแตงกวาดอง

ส่วนผสมหลักของแตงกวาคือน้ำเกลือและแตงกวา นอกจากนี้ยังอาจมีรสชาติพิเศษเช่นกระเทียมพืชชนิดหนึ่งร่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดและพริกขี้หนู

ส่วนประกอบของแตงกวาดองไม่แตกต่างจากของสดมากนัก ประกอบด้วยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมสังกะสีแมกนีเซียม แน่นอนว่าส่วนผสมหลักในผักดองคือโซเดียม ปริมาณของมันสูงมาก (1111 มก.) แตงกวาเพียง 150 กรัมก็เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการเกลือของร่างกายในแต่ละวันได้อย่างเต็มที่ วิตามินซีบี 1 บี 2 และพีพีมีมากที่สุด

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแตงกวาดองกับแตงกวาสด - การมีกรดแลคติกอยู่ในนั้นซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักกรดแลคติก แลคโตบาซิลลัสที่มีอยู่ในนั้นดีต่อมนุษย์: ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

เนื่องจากปริมาณน้ำสูงค่า BJU (เนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต) ในแตงกวาแทบจะไม่สามารถสังเกตเห็นได้

ผักเค็ม 100 กรัมมีโปรตีน 0.8 กรัมไขมัน 0.1 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1.7 กรัม

ประโยชน์และอันตราย

แตงกวาดองมีคุณสมบัติเชิงบวกดังต่อไปนี้:

1. รสเผ็ดและเค็มช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและกระตุ้นความอยากอาหาร
2. ผักดองจึงมีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง
3. ปริมาณกรดแลคติกมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
4. ปริมาณโซเดียมสูงเป็นไปตามความต้องการเกลือในแต่ละวัน
5. มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ

อย่างไรก็ตามแตงกวายังมีคุณสมบัติเชิงลบหลายประการซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของเกลือที่เพิ่มขึ้น:

1. ความเป็นกรดสูงของน้ำเกลือสามารถทำลายเคลือบฟันได้
2. การบริโภคผักที่มีรสเค็มมากเกินไปอาจทำให้เกิดการคั่งของของเหลวในร่างกาย
3. ขัดขวางการทำงานของไต

ข้อห้าม

จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษเมื่อรับประทานผักดองสำหรับผู้ที่เป็นโรคดังต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหารและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคไตและตับ
• มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย

ผลเสียนั้นหลีกเลี่ยงได้ง่ายหากคุณไม่กินแตงกวามากเกินไปไม่ว่ามันจะอร่อยแค่ไหนก็ตาม มันยังคงเป็นของว่างไม่ใช่อาหารที่สมบูรณ์แนะนำให้ล้างแตงกวาก่อนอาหารวิธีนี้จะช่วยล้างน้ำเกลือส่วนเกินและลดความเป็นกรด

อ่าน:

สูตรสำหรับแตงกวากับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

จะทำอย่างไรถ้าต้นกล้าแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

วิธีปลูกแตงกวาบนระเบียงและเก็บเกี่ยว

ข้อสรุป

แตงกวาเกลือสำหรับฤดูหนาว - ประเพณีอันดีงามของบรรพบุรุษซึ่งหลายคนถือปฏิบัติมาจนถึงทุกวันนี้ พวกเขาสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายเมื่อผักสดเป็นของฟุ่มเฟือย แตงกวาดองหาสถานที่ของพวกเขาในงานเลี้ยงใดก็ได้

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับของว่างคุณต้องรู้ว่าเมื่อไรควรหยุดทาน การกินชิ้นงานโดยไม่มีการควบคุมอาจทำให้ระบบย่อยอาหารและไตมีปัญหาได้ หากไม่ถูกทารุณกรรมแตงกวาจะไม่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเราด้วย การปฏิบัติตามทุกสิ่งเป็นคำขวัญที่ดีสำหรับนักชิมและไม่เพียงเท่านั้น!