เป็นไปได้ไหมที่จะดองแตงกวา zozulya สำหรับฤดูหนาวและทำอย่างไรให้อร่อยและเรียบง่าย

แตงกวาดองพันธุ์ Zozulya ใช้เป็นน้ำสลัดรสเผ็ดในซุปเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาจานร้อนหรือทำแซนวิช เพื่อให้การดองอร่อยและมีกลิ่นหอมการเลือกผลไม้เป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกับวิธีการเก็บรักษาแตงกวาของพันธุ์นี้

เป็นไปได้ไหมที่จะดองแตงกวาพันธุ์ Zozulya

แตงกวา Zozulya เป็นของการสุกก่อนกำหนดพวกเขาไม่โอ้อวดในการดูแลเติบโตได้ดีทั้งในเรือนกระจกและในทุ่งโล่ง

แม้ว่าผักชนิดนี้มักใช้ในการเตรียมสลัด แต่ก็เหมาะสำหรับ เกลือ.

คุณสมบัติของการอนุรักษ์

สำหรับ แตงกวาดอง ผักที่ตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้ดีที่สุด:

• ผลไม้สดและผลอ่อน - ไม่แนะนำให้ใช้สุกเกินไปในการปรุงเกลือ
• ผิวบาง ๆ ที่มีลักษณะเป็นสิวยืดหยุ่นไม่มีอาการบวมและง่วง
• เนื้อควรมีความหนาแน่นและฉ่ำ
• ผลไม้ไม่ควรขม
• ความยาวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการใส่เกลือไม่เกิน 15 ซม. ผลไม้สม่ำเสมอโดยไม่มี "ความผิดปกติ"

แช่ผักไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 10 ชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้มันกรอบและฉ่ำ ควรแช่ในน้ำพุร้อนหรือน้ำกรอง น้ำประปาธรรมดามีคลอรีนซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ

สำคัญ. หากเมื่อตัดผักช่องว่างในเยื่อกระดาษจะมองเห็นได้ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดอง Zozulya

มีตัวเลือกการบรรจุกระป๋องมากมายที่เหมาะสำหรับ Zozuli ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกได้ทั้งเมนูประจำวันและตามเทศกาล ขึ้นอยู่กับการเติมและเครื่องเทศที่ใช้การใส่เกลืออาจมีรสเผ็ดและเผ็ดร้อนมีความเปรี้ยวเล็กน้อยหรือเข้มข้นด้วยรสชาติผักที่ถูกใจ

การอ้างอิง คุณสามารถหมักผักนี้โดยมีน้ำส้มสายชูหรือไม่ก็ได้

"สารพัน" กับมะเขือเทศและพริกหยวก

การผสมผสานระหว่างแตงกวากับมะเขือเทศและพริกหวานจะทำให้จานมีรสชาติผักสดใสที่ถูกใจคนรักน้ำดองรสอ่อน ๆ

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แตงกวา - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 250 กรัม
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 800-900 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ร่ม
• ใบเชอร์รี่ลูกเกดหรือต้นโอ๊ก - สองสามชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อในภาชนะล่วงหน้าล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้แห้ง
2. ใส่ใบและผักชีลาวที่ด้านล่างของโถ ใส่มะเขือเทศพริกสับกระเทียมและแตงกวาด้านบน
3. เทผักด้วยน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดเทของเหลวกลับลงในภาชนะพร้อมผัก
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเทน้ำลงในกระทะอีกครั้งใส่น้ำตาลเกลือเทน้ำส้มสายชูแล้วรอให้เดือด
5. ใส่ผักชีลาวทั้งหมดลงในโถ
6. เทของเหลวเดือดลงในโถจนสุดแล้วม้วนฝาทันที
7. พลิกภาชนะคว่ำลง หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ย้ายไปเก็บในที่เย็น

คุณไม่จำเป็นต้องคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูในสูตรนี้

เพิ่มกานพลูพริกขี้หนูหัวหอมหรือมะรุมเพื่อเพิ่มรสชาติ

แตงกวาดอง Zozulya ไม่มีน้ำส้มสายชู

การหมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับเด็ก ๆ การเตรียมนี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีความฉุนปานกลาง

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เชอร์รี่ลูกเกดใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

เตรียม:

1. ใส่ใบผักชีลาวและกระเทียมลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
2. ใส่แตงกวาลงในขวดพยายามบีบให้แน่น
3. ละลายเกลือในน้ำแล้วใส่ผัก ปิดขวดด้วยฝาไนล่อนทิ้งไว้ 1-2 วัน
4. แตงกวาควรเปลี่ยนสีเขียวเป็นสีเหลืองหลังจากนั้นควรระบายของเหลวจากโถลงในภาชนะอื่น
5. เทผักด้วยน้ำเดือดที่สะอาดทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
6. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเทน้ำออกและเทน้ำเกลือจากท่อระบายน้ำแรกลงในโถโดยนำไปต้มก่อนหน้านี้
7. ม้วนฝา

คุณสามารถใช้ผักชีผักชีฝรั่งหรือใบโหระพากับผักชีลาวที่คุณเลือกในสูตรนี้

ในน้ำมะเขือเทศ

การปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศจะช่วยให้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเนื่องจากน้ำมะเขือเทศจะทำให้การเตรียมมีรสเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แตงกวาอ่อน - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมะเขือเทศข้น - 1 ลิตร
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• พริกหวาน - 2 ขนาดกลาง
• พริกไทยร้อน - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบโอ๊กหรือเชอร์รี่ - ใบละ 2 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้แห้ง ปอกเปลือกกระเทียมพริกไทย
2. ใส่ใบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงใส่ Zozulya
3. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะเทน้ำเดือดให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น
4. บดพริกหยวกพร้อมกับกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่น
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะลึกใส่พริกไทยและกระเทียมสับใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด
6. เทน้ำเย็นออกจากโถใส่พริกไทยร้อนลงในภาชนะแล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศพริกไทยเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
7. ม้วนขวดที่มีฝาปิดและรอจนกว่าจะเย็นสนิทหลังจากนั้นสามารถย้ายเกลือไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ

สำหรับรสชาติเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกฝักเล็ก ๆ ลงในโถพร้อมกับแตงกวา

สูตรถั่วเขียว

ในการทำให้อาหารกระป๋องเป็นของเดิมมากขึ้นให้เพิ่มถั่วเขียวในผลิตภัณฑ์หลักซึ่งจะเปลี่ยนขนมขบเคี้ยวตามปกติ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แตงกวา Zozulya - 500-600 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 20-25 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพา - พวงละ 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักล้างถั่วหลาย ๆ ครั้ง
2. ใส่ถั่วสะอาดลงในกองไฟและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
3. ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาและกระเทียมลงในภาชนะแก้ว
4. จัดแตงกวาให้แน่นพับในแนวตั้ง
5. เทถั่ว
6. เทน้ำเดือดลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 10 นาทีเทของเหลวลงในกระทะแล้วต้มจากนั้นเทกลับลงในโถ
7. หลังจากผ่านไป 10 นาทีของเหลวจะต้องระบายออกอีกครั้ง เติมกรดอะซิติกและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในน้ำสะเด็ดน้ำ ต้ม.
8. เทน้ำเกลือลงในภาชนะม้วนขึ้น

ต้มถั่วก่อนเพื่อเตรียมและแช่แตงกวาในน้ำ

การเตรียมของดอง

สำหรับการเตรียมผักดองอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้การดองผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านไม่ว่าง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 90 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 800-900 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือตะแกรง
2. สับหัวหอมด้วยมีด
3. หั่นแตงกวาเป็นก้อน
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะและตั้งไฟ
5. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
7. เทส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้ซุปผักดองในอนาคตน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นให้เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 กก.) ลงในกระทะที่มีผักเดือดพร้อมกับน้ำส้มสายชู

การเตรียมแซนวิช

"สเปรด" ดั้งเดิมสำหรับแซนวิชจะทำให้อาหารเช้าตามปกติมีรสชาติที่ดีขึ้นสุขภาพดีและเผ็ดมากขึ้น

ส่วนผสม:

• Zozulya - ประมาณ 900 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 500-600 มล.
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. หั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปใส่ภาชนะลึก ใส่เกลือลงไปผัด
2. คลุมด้วยจานหรือจานรองโดยให้น้ำหนักอยู่ด้านบนย้ายไปไว้ในที่เย็นและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. น้ำที่ปล่อยออกมาจากผักจะต้องถูกระบายออกและต้องล้างผักด้วยตัวเอง
4. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลขมิ้นและพริกไทย เพิ่มกานพลูหรือใบกระวานถ้าคุณต้องการ ต้มไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
5. โอนผักลงในน้ำส้มสายชูเดือด ปล่อยให้เดือดและปรุงผักด้วยไฟกลางประมาณ 2 นาที
6. ใส่ผักลงในขวดเทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

ผักที่ใส่เกลือสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ข้ามคืนและสามารถใส่กระป๋องที่ทำเสร็จแล้วลงบนฝาและปิดด้วยผ้าขนหนู ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานในสองสัปดาห์

แตงกวาดอง Zozulya กับเถ้าภูเขา

โรวันเบอร์รี่จะทำให้จานเผ็ดหอมและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ แตงกวาดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงเข้ากันได้ดีกับกับข้าวร้อนๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• Zozulya - 650 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เถ้าภูเขาสีแดงสุก - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แตงกวาพร้อมหางที่ตัดไว้แล้วลงในโถ
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดภายใต้น้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดลงไป
3. เทผลเบอร์รี่ลงในโถ
4. ละลายน้ำตาลเกลือและกรดอะซิติกในน้ำ เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่มีผักและผลเบอร์รี่
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเทของเหลวลงในกระทะตั้งไฟแล้วเดือด
6. เทของเหลวเดือดลงบนผัก หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วต้ม
7. เทน้ำเกลือเดือดลงในโถผักแล้วม้วนฝา
8. เย็นและถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บ

อาหารจานนี้มีแคลอรี่ต่ำ (35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) จึงเหมาะสำหรับคนที่ติดตามรูป

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ขอแนะนำให้เก็บแตงกวาดองประเภทนี้ไว้ไม่เกินหนึ่งปีเนื่องจากหากเก็บไว้นานเกินไปผลิตภัณฑ์อาจเสียรสชาติและกรอบและนิ่มเกินไป

สภาพการเก็บรักษา:

• เก็บการดองในที่เย็นและมืดเช่นห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
• ภาชนะสำหรับอาหารกระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อและฝาปิดต้องเป็นเหล็ก
• หลีกเลี่ยงการเก็บผลิตภัณฑ์ในอุณหภูมิที่ต่ำมาก

อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรเกิน + 10 °С

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การใช้เครื่องเทศไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังส่งผลดีต่อการจัดเก็บช่องว่างด้วย:

• เมล็ดมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อยจะป้องกันการบวมและฉีกขาดของหมวก
• มะรุมสับบาง ๆ ม้วนใต้ฝาจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูป
• เปลือกไม้โอ๊คสองสามชิ้นจะทำให้ผักกรอบ
• สำหรับการล้างเกลืออย่างรวดเร็วแตงกวาสามารถสับหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อมทั้งสองข้างหลังจากตัดหางออกแล้ว

ขอแนะนำให้วางน้ำดองที่เตรียมไว้ใหม่คว่ำลงเพื่อให้ฝาดูดติดกับโถได้ดีขึ้น

การอ้างอิง สำหรับการทำเกลือขอแนะนำให้ใช้เกลือหยาบที่พบมากที่สุดไม่ใช่เกลือทะเลหรือเกลือเสริมไอโอดีน เกลือละเอียดสามารถทำให้อาหารนิ่มเกินไปและไม่กรุบกรอบ

ข้อสรุป

คุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริงของคุณได้ด้วยความช่วยเหลือของของว่างรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ทำจากแตงกวาลูกเล็ก Zozulya ผลิตภัณฑ์กระป๋อง คุณสามารถเพิ่มลงในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้อย่างปลอดภัยและยังใช้เป็นสเปรดบนขนมปัง

เพื่อให้อาหารกระป๋องมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นควรเก็บให้พ้นแสงและความร้อน