วิธีเตรียมแตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง แตงกวามีแคลอรี่ต่ำน้ำ 90% อาหารเรียกน้ำย่อยจะรวมกับอาหารประเภทเนื้อและปลาซุปและเครื่องเคียง เตรียมง่ายไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

ลองพิจารณารายละเอียดสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับแตงกวาสับแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

คุณสมบัติของทางเลือกของแตงกวาสำหรับการเก็บเกี่ยว

ข้อดีของจานดังกล่าวคือใช้ overripe แตงกวาขนาดใหญ่ นี่เป็นวิธีที่สะดวกในการแปรรูปผลไม้ที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวอื่น ๆ แต่อาหารดังกล่าวก็ปรุงจากแตงกวาสดธรรมดา ก่อนอื่นให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและใช้ผ้าขนหนูสะอาดเช็ดออก

สำคัญ! สำหรับ เกลือ เลือกแตงกวาที่มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ ที่มีหัวและหนาม แม่บ้านใช้พันธุ์ คู่แข่ง, น้ำตก, สง่า.

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ผักดองฤดูหนาวจะตกแต่งอาหารใด ๆ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นกรอบและเผ็ดเสริมอาหารผักและเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรส เพื่อให้ผักอร่อยและเก็บไว้ได้นานขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรและปริมาณ

แตงกวามัสตาร์ด: สูตรสำหรับชิ้นกับน้ำมันพืช

มัสตาร์ด ในธัญพืชทำให้จานอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ การกินของว่างจะช่วยป้องกันไมเกรนและอาการปวดหัวได้อย่างมีประสิทธิภาพเมล็ดมัสตาร์ดมีผลดีต่อสุขภาพโดยทั่วไปของบุคคล

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แตงกวา 1 กก.
• เมล็ดมัสตาร์ด 5 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• เกลือ 20 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างแตงกวาใต้น้ำเย็นหั่นเป็นก้อนหรือวงกลมแล้ววางในจานลึก
2. ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านการกดผสมกับเกลือมัสตาร์ดและพริกไทยดำ ปิดด้วยน้ำมันพืชและเทน้ำสลัดลงในแตงกวา
3. ทิ้งชิ้นงานไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. ล้างขวดใส่แตงกวาให้แน่นในแต่ละอัน ฆ่าเชื้อกระป๋องและม้วนขึ้น
5. เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้ครัวสีเข้ม

ด้วยหัวหอมและพริกขี้หนูแดงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมประกอบด้วยปลาตุ๋นและทอดมันฝรั่งต้มและข้าว หัวหอมหวานใช้ปรุงอาหารทำให้จานมีรสหวานแหลมและชุ่มฉ่ำ พริกแดงถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 700 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 1 หัวหอม
• พริกแดง 1 ฝัก
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 6%;
• พริกไทยดำ 20 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาล 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผลไม้แท้เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ใส่จานเกลือทิ้งไว้ 15 นาที
2. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดผสมกับเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู เทลงในแตงกวาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่พริกไทยดำและพริกขี้หนูแดงสับละเอียด
4. จัดเรียงผักในขวดเทน้ำสลัดและม้วนฝา

สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อช่วยประหยัดเวลาและเตรียมได้ง่าย สำหรับการเตรียมใช้กระป๋องและฝาปิดที่สะอาดโดยไม่มีเศษและรอยขีดข่วนมิฉะนั้นจานจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าระยะเวลาที่กำหนด

สภา. ล้างขวดและฝาด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อก่อนปรุงอาหาร

สลัดแตงกวา "Piquant"

ผักทุกขนาดใช้ประกอบอาหาร ยำแซ่บโดนใจคนรักอาหารรสจัด ประกอบด้วยผักที่แตกต่างกัน ขนมขบเคี้ยวนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 3 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• พริกหวาน 700 กรัม
• กระเทียม 3 หัว
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• เกลือ 140 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 170 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 30%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดหั่นแตงกวาเป็น 4 ชิ้นสับแครอท หั่นพริกหวานเป็นชิ้น ๆ
2. สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียดสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ใส่ขวดโหลใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ส่งไปฆ่าเชื้อ 12 นาที เย็นและม้วนขึ้น

ในภาษาเกาหลี

สำหรับการปรุงแตงกวาในเกาหลีจะใช้มีดยาวคม ด้วยความช่วยเหลือของมันจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดส่วนผสมตามความต้องการของอาหารประจำชาติ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• แครอท 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือหยาบ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
• แครอทเกาหลี 10 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผักขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นแตงกวาเป็นก้อนบาง ๆ และยาว
2. ผสมผักใส่เกลือและน้ำตาลปรุงรสและน้ำมันพืช
3. คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นไว้ 1 วัน ผัดทุก 4-5 ชั่วโมง
4. แบ่งใส่ขวดที่แห้งและสะอาดพร้อมกับน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ และม้วนขึ้น เก็บใส่ตู้เย็น.

ปรุงรสแบบเกาหลีเองได้ง่ายๆ ต้องใช้ผักชีพริกไทยป่นกระเทียมแห้งเกลือน้ำตาลและพริกแดงถ้าต้องการ

ในซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไส้มะเขือเทศช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน อาหารจานนี้ดูสดใสและน่ารับประทานเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีและไม่สูญเสียรสชาติและประโยชน์ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แตงกวา 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%;
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• กานพลูและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผักปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้าน
2. ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผัดจนเนียนแล้วใส่ไฟอ่อน ๆ
3. ใส่น้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลผัด นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ปอกเปลือกแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามอำเภอใจ
5. ใส่มะเขือเทศลงไปผัด ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ย้ายไปที่ไหม้วนห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

แตงกวากระป๋องยาวพร้อมมัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ด

มัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ดทำให้จานมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มเติมจากอาหารจานหลัก

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กก.
• มัสตาร์ดปรุงรส 15 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 30 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาหั่นตามยาว แช่ในน้ำเย็น 3 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม ผัดกับสมุนไพรและเกลือใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดในมัสตาร์ดปรุงรส
3. ผสมแตงกวากับน้ำสลัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หอมหวานด้วยแครอทหัวหอมและน้ำผึ้ง

สูตรที่หอมหวานและละเอียดอ่อนด้วยน้ำผึ้งและหัวหอมไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักใคร ๆ ก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• พริกไทย 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกไทยดำ 30 กรัม
• ส่วนผสมของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• กานพลูเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดปอกเปลือกเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยหั่นเป็นวงครึ่งวง สับหัวหอมหั่นแตงกวาเป็นวงกลมหนา ๆ
2. ผสมน้ำผึ้งกับสมุนไพรสับเกลือและเติมน้ำตาล
3. ผสมแตงกวาแครอทหัวหอมและพริกจัดใส่ขวดโหล คลุมด้วยน้ำผึ้งและฆ่าเชื้อ ม้วนฝาและวางในที่มืด

ขอแนะนำให้ใช้บัควีทหรือน้ำผึ้งโคลเวอร์เพื่อเตรียมของว่าง น้ำผึ้งนี้มีสีน้ำตาลเบจมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีความสม่ำเสมอของของเหลว มันจะแช่ชิ้นผักอย่างสม่ำเสมอพวกมันจะยืดหยุ่นและน่าลิ้มลอง

ในภาษาโปแลนด์

แตงกวาโปแลนด์กรอบซึ่งเป็นสิ่งที่มีชื่อเสียง อาหารเรียกน้ำย่อยผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเมนูไก่และเนื้อโดยเน้นรสชาติ แตงกวาโปแลนด์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

ทำอาหารอย่างไร:

• แตงกวา 2 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เตรียมน้ำเกลือใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้มเทน้ำมันพืช
3. ล้างขวดและฝาใส่ผักในแต่ละโถแล้วเทน้ำเกลือ
4. ฆ่าเชื้อม้วนและห่อในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใช้น้ำกรองหรือน้ำดื่มบรรจุขวด รสชาติและอายุการเก็บของขนมขึ้นอยู่กับคุณภาพ ใส่ใจกับเกลือ - ควรมีขนาดใหญ่โดยไม่มีสิ่งสกปรก

ด้วยผักชีฝรั่งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวารวมกับสมุนไพรใด ๆ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบโหระพาและสะระแหน่ ช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมสดใสและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ผักใบเขียวควรสดดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้พืชผลจากสวนไม่ใช่จากร้านค้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ได้)
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 70 กรัม
• พริกไทยดำป่น 40 กรัม

วิธีการใส่เกลือ:

1. ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับสมุนไพรผัดในชามลึกด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและน้ำตาล ใส่กระเทียมสับ
3. วางชิ้นงานในขวดโหลและแช่เย็นไว้ 1 วัน
4. ย้ายไปที่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ฟินแลนด์

แตงกวาสไตล์ฟินแลนด์ต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเนื่องจากแตงกวามีธาตุเหล็กไอโอดีนและแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 800 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผักชีลาวแห้ง 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 65%

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่น้ำตาลและผักชีลาวแห้งลงในน้ำ
3. จัดแตงกวาใส่ขวดเทน้ำดอง
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดฝา

วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง

แม่บ้านแนะนำให้เก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ° C ถึง + 1 ° C ในตู้เย็นอาหารจะคงรสชาติประโยชน์และรูปลักษณ์ไว้ได้นานถึง 1 ปี หากชิ้นงานถูกเก็บไว้ในห้องอุณหภูมิของอากาศไม่ควรสูงกว่า + 8 °С อายุการเก็บรักษาจะไม่เกินสามเดือน

ธนาคารยังเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 85% และอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า + 10 °С

สำคัญ! ขนมขบเคี้ยวที่เปิดอยู่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน ขวดถูกปิดด้วยฝาปิดสนิทหรือฟิล์มยึด

ข้อสรุป

แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่เรียบง่ายและอร่อย สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ทั้งผักที่อายุน้อยและสุกเกินไป พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนลูกบาศก์วงกลม

แตงกวาผสมผสานกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆได้อย่างลงตัวแครอทพริกหยวกกระเทียมและหัวหอม สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช เครื่องเทศและเครื่องเทศเพิ่มเพื่อลิ้มรสเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน