ภาพรวมของ Chinese Bitter Melon (Momordiki)

ผักและผลไม้แปลกใหม่เป็นที่นิยมของชาวสวนจำนวนมาก รูปลักษณ์ที่ผิดปกติรสชาติดั้งเดิมความปรารถนาที่จะตกแต่งไซต์ของคุณ - เหตุผลเหล่านี้และเหตุผลอื่น ๆ เป็นแรงบันดาลใจให้ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนปลูกพืชหลายประเภทรวมถึงพืชตระกูลฟักทอง หนึ่งในตัวแทนที่สดใสที่สุดคือแตงโม Momordica

เธอมีรูปลักษณ์ที่งดงามซึ่งเป็นสาเหตุที่ดึงดูดความสนใจ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันปลูกเพื่ออะไรและแตงโมมีคุณสมบัติอย่างไร จากบทความคุณจะพบว่าทำไมชาวสวนถึงกลายเป็นแฟนของเธอและเติบโตขึ้นด้วยความยินดี

เกรดนี้คืออะไร

Momordica เป็นไม้เถาเลื้อยเป็นพืชตระกูลฟักทอง เป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในประเทศแถบเอเชีย ในส่วนต่างๆของโลกมีชื่อเรียกแตกต่างกัน: แตงขมทับทิมอินเดียแตงกวาบ้า

พวกเขาปลูกมันไม่เพียง แต่ในสวน แต่ยังปลูกที่บ้านบนระเบียง โรงงานนี้ใช้สำหรับตกแต่งผนังได้สำเร็จ

ประวัติโดยย่อของการกำเนิด

บ้านเกิดของพืชที่หายากและแปลกตานี้ - ป่าในเขตร้อนที่มีความชื้นสูง เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ได้รับการปลูกฝังเพื่อเป็นอาหารหรือเป็นยา

ในประเทศจีนโบราณถือว่าแตงโมเป็นผลไม้ของจักรพรรดิ - อนุญาตให้รับประทานได้เฉพาะสมาชิกในราชวงศ์เท่านั้น ในอินเดียเชื่อกันว่าพืชชนิดนี้เป็นของเทพเจ้าและใช้ในพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์

มันดูเหมือนอะไร

Momordica มีเถาวัลย์ที่สวยงามโดยไม่คำนึงถึงขั้นตอนของการพัฒนา มีลำต้นยาวถึง 2 เมตรใบสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่ ดอกมีสีเหลืองสดใส กลิ่น คล้ายกับกลิ่นของดอกมะลิ

โรงงานผลิตผลไม้ขนาดใหญ่ ยาวได้ถึง 25 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. ด้านบนของผลไม้จะมี tubercles หนาแน่นคล้ายกับหูด เริ่มแรกผลมีสีเขียวอ่อน แต่เมื่อสุกจะกลายเป็นสีเหลืองส้ม

น่าสนใจ... เมื่อแตงโมโตขึ้นพวกมันจะแตกและเปิดออก: ในรูปแบบนี้พวกมันดูเหมือนกลีบดอกลิลลี่ สีของผลภายในเป็นทับทิมสีเข้มเมล็ดคล้ายกับแตงโม

อะไรคือประโยชน์องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ในประเทศที่มีการปลูก Momordica เป็นเวลานานพวกเขาสังเกตเห็นว่าพืชชนิดนี้มีสรรพคุณทางยามากมาย ใช้เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ เนื่องจากการใช้ผลไม้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงเนื่องจากมีสารกักกันอยู่

แตงโมใช้ในการรักษาโรคหัดหิดโรคข้ออักเสบและโรคหอบหืด ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการเตรียมที่ใช้ในการรักษาผลกระทบของแมลงและงูกัด เชื่อกันว่าบางส่วนของพืชชนิดนี้ช่วยให้ผู้คนสามารถต่อสู้กับมะเร็งบางชนิดได้

แตงโมมีกรดอะมิโน Bitter Momordica อุดมไปด้วยฟีนอลอัลคาลอยด์วิตามินฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมเรซินและน้ำมันหอมระเหย

แตงโมเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร: 100 กรัมมีเพียง 15 กิโลแคลอรี

กินมะระจีนได้ไหม

Momordica กินได้ทุกส่วนของพืชที่ผิดปกตินี้ถูกกิน

รสชาติและกลิ่นของผลไม้เป็นอย่างไร

ที่ดีที่สุดคือใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกของ Momordika เนื่องจากไม่มีความขม เมื่อผลสุกจะมีรสขมและใช้ไม่ได้ เพื่อกำจัดความขมแตงจะแช่ในน้ำเกลือและแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ระหว่างนี้ให้เปลี่ยนน้ำเกลือหลายครั้งเมล็ดของพืชชนิดนี้ยังรับประทานได้ เมื่อผลสุกจะมีรสหวานและเหมาะสำหรับการบริโภคแม้ว่าจะเป็นผลดิบก็ตาม

ความสนใจ! ใบสามารถเพิ่มในอาหารเป็นเครื่องเทศ พวกเขาทำให้จานมีรสขมเล็กน้อยและเปรี้ยว

วิธีการเลือก

สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือคุณควรซื้อเมล่อนในช่วงที่สุกเท่านั้นคือตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม

ทางเลือกที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับระดับวุฒิภาวะ ผลสุกของ Momordika มีสีส้มหรือสีชมพูเนื้อมีรสขม ในการรับประทานในขั้นตอนของความสุกนี้คุณต้องแปรรูปผลไม้ก่อน ดังนั้นจึงควรเลือกแตงโมสีเหลืองอ่อนหรือสีเขียวเมื่อซื้อ - เหมาะสำหรับรับประทานและมีรสหวานสด

วิธีการใช้

เนื่องจากมีรสชาติและคุณสมบัติทางยาที่ไม่ธรรมดาจึงมีการใช้ Momordica การปรุงอาหาร และยาแผนโบราณ

ในการปรุงอาหาร

สูตรเด็ดคือสลัดแตงโมขมและโมโมดิก้ายัดไส้ เนื้อซึ่งยังไม่สุกเต็มที่สามารถรวมกับอาหารจากเนื้อสัตว์ผักปลาและสัตว์ปีกได้ แตงโมมักใช้ในของหวานสลัด แยม... มันทอดต้มดองกระป๋อง

ในการแพทย์พื้นบ้าน

พืชนี้ใช้สำหรับการเตรียมขี้ผึ้งทิงเจอร์และยาต้ม ที่แพร่หลายมากที่สุดคือทิงเจอร์และชาจาก Momordika

ในการชงชาเมล็ดแตงโมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและเทลงในน้ำเดือดเล็กน้อย หลังจากนั้นต้มประมาณ 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ชาที่ได้จะถูกกรอง น้ำซุปนี้บริโภคไม่เกินสี่ครั้งต่อวัน ชามีฤทธิ์แก้ไข้เป็นยาขับปัสสาวะ

ในการเตรียมทิงเจอร์ผลไม้จะถูกปอกเปลือกออกจากเมล็ดสับละเอียดแล้ววางในภาชนะ สิ่งสำคัญคือต้องเติมเนื้อที่ว่างทั้งหมดด้วยเยื่อกระดาษ จากนั้นเพิ่มวอดก้า โถปิดและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน การใช้ทิงเจอร์ในการรักษาโรคหวัดจะมีประโยชน์

ถ้าแตงโมธรรมดาจะขม

การเก็บเกี่ยวแตงโมจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อน โดยปกติผลไม้มีรสหวานและฉ่ำ แต่ก็มีรสขมเช่นกัน

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้รสขมของแตงโม:

1. ความขมขื่นอาจเกิดจากภูมิภาคที่กำลังเติบโต หากปลูกเมล่อนในพื้นที่ภาคเหนือเนื่องจากแสงและความร้อนไม่เพียงพออาจทำให้ได้รับความขม
2. สามารถทำให้เกิดรสชาติได้ การปรากฏตัวของไนเตรต ซึ่งใช้เป็นปุ๋ยแร่ธาตุเพื่อเร่งการเจริญเติบโตและควบคุมศัตรูพืช หากคุณใส่ปุ๋ยมากผลของการใช้จะเป็นลบและให้ความขมแก่ผลไม้
3. เชื้อรา Fusarium มีพันธุ์ที่ได้รับการอบรมมาเป็นพิเศษโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ไม่อ่อนแอต่อโรคนี้ แต่แตงหลายคนก็ยังป่วยเป็นโรคนี้ Fusarium เข้าสู่พืชผ่านระบบรากหรือพัฒนาในเมล็ดที่ติดเชื้อ

ฉันกินได้ไหม

กินแตงโม ด้วยความขมขื่นเป็นไปไม่ได้ ตามกฎแล้วผลไม้เหล่านี้เป็นผลไม้ที่ติดโรคและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายมนุษย์ - และยิ่งไปกว่านั้นอาจทำให้เกิดอันตรายได้

ข้อสรุป

แตงโม Momordica ที่น่าทึ่งคือการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่รักการปลูกไม่เพียง แต่เพื่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่แปลกตาอีกด้วย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะสม สำหรับการรับประทานอาหาร - เมื่อเลือกแตงโมสุกควรคำนึงถึงความสุก Momordica ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคด้วย อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่า - หากแตงโมมีรสขมคุณไม่ควรรวมไว้ในอาหาร