ทำไมมะเขือเทศจึงเป็นอันตรายและมีประโยชน์สำหรับมนุษย์

เป็นที่ทราบกันดีว่า ผักผลไม้และเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังใช้กับมะเขือเทศ แต่มะเขือเทศมีอันตรายและประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? มีประโยชน์มากไหมและมีข้อห้ามในการใช้หรือไม่ มะเขือเทศ? ในบทความนี้คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ

องค์ประกอบทางเคมีที่แน่นอนของผักแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับความหลากหลายความสุกและเงื่อนไข การเพาะปลูก... แม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นผักที่ชุ่มฉ่ำที่สุดชนิดหนึ่งและมีน้ำมากกว่า 93% แต่ปริมาณของธาตุและสารอาหารที่มีประโยชน์ในมะเขือเทศนั้นมีมากมายมหาศาล

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ 100 กรัมจะแตกต่างกันไประหว่าง 18 ถึง 24 Kcal ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ปริมาณโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตโดยเฉลี่ยเท่ากับ 0.6, 0.2 และ 4.2 กรัมตามลำดับ

มะเขือเทศมีรสหวานเนื่องจากมีน้ำตาล มีน้ำตาลประมาณ 3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (มูลค่าแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) แต่กรดในองค์ประกอบมีส่วนทำให้เกิดรสเปรี้ยว: แอสคอร์บิกโฟลิกมาลิกซิตริก

แม้จะมีโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ แต่มะเขือเทศก็ยังคงอุดมไปด้วยวิตามินไมโครและมาโคร

ผักเหล่านี้มีวิตามิน:

• A (เสริมสร้างหลอดเลือดปรับปรุงการมองเห็นเร่งการสร้างผิวใหม่);
• C (ต่อสู้กับการติดเชื้อและการอักเสบ);
• E (ต่อสู้กับโรคผิวหนังเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันริ้วรอยก่อนวัย);
• P (รับผิดชอบการทำงานปกติของระบบฮอร์โมน);
• K เช่นเดียวกับวิตามินบี

วิตามินซีพบในมะเขือเทศเกือบเท่าผลไม้รสเปรี้ยว และวิตามินเคนั้นหายากมากในอาหารอื่น ๆ แม้ว่าจะมีความสำคัญอย่างมากต่อการเผาผลาญอาหารรวมถึงสุขภาพของหลอดเลือด

มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยธาตุอาหารหลัก ได้แก่ โพแทสเซียมคลอรีนโซเดียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมกำมะถัน ฯลฯ องค์ประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็กก็โดดเด่นในด้านกว้างเช่นเหล็กสังกะสีรูบิเดียมโบรอนทองแดงฟลูออรีน ฯลฯ

เราควรพูดถึงไลโคปีนและเควอซิตินซึ่งเป็นสารที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ซึ่งพบได้ในมะเขือเทศเป็นปริมาณมาก

ประโยชน์และโทษของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการขาดวิตามินปรับปรุงสภาพผิวและช่วยในการป้องกันมะเร็ง

Quercetin ที่มีอยู่ในมะเขือเทศช่วยชะลอวัยควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ในร่างกายและต่อสู้กับการอักเสบ

ในทางกลับกันไลโคปีนมีส่วนร่วมในการสร้างวิตามินเอทำให้เป็นกลางการกระทำของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและป้องกันความเสียหายต่อโครงสร้างดีเอ็นเอ ไลโคปีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ทำลายเซลล์มะเร็งในตัวอ่อน

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์หลักของการกินมะเขือเทศสำหรับร่างกายของผู้หญิงคือการป้องกันโรคกระดูกพรุน (โรคของโครงกระดูกที่มีความหนาแน่นของกระดูกลดลง) ความเสี่ยงในการเกิดโรคนี้จะเพิ่มขึ้นในช่วงวัยหมดประจำเดือน

นอกจากนี้ต้องขอบคุณไลโคปีนมะเขือเทศช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม และวิตามินอีช่วยหลีกเลี่ยงโรคของปากมดลูก

นอกจากนี้ยังมีการสังเกตผลในเชิงบวกของมะเขือเทศต่อสภาพผิว ส่วนประกอบในองค์ประกอบทางเคมีของผักเหล่านี้มีฤทธิ์บำรุงผิว สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ใช้กับการรับประทานมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับมาสก์หน้าและผิวกายอีกด้วย มาสก์ดังกล่าวช่วยปกป้องผิวจากผลกระทบด้านลบของแสงแดดเติมความชุ่มชื้นและริ้วรอยให้เรียบเนียน

แน่นอนว่าเป็นที่น่าสังเกตว่ามะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม หากคุณติดตามน้ำหนักของคุณการรวมมะเขือเทศไว้ในอาหารสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของคุณได้อย่างมากและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์มะเขือเทศแปรรูปเช่นน้ำผลไม้

อ่าน:

ทำไมถั่วชิกพีถึงดี: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

มาร่วมกันแก้ไขข้อพิพาทในหัวข้อ: "ถั่วเป็นโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต?"

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

มะเขือเทศยังมีประโยชน์สำหรับร่างกายของผู้ชาย การรวมมะเขือเทศในอาหารของผู้ชายช่วยต่อต้านการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุของต่อมลูกหมากช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากต่อมลูกหมากต่อมลูกหมากและต่อมลูกหมากอักเสบ

วิตามิน A และ E ทำให้กระบวนการสืบพันธุ์เป็นปกติสังกะสีและซีลีเนียมช่วยเพิ่มความแข็งแรงและช่วยยืดการแข็งตัวของอวัยวะเพศ

ผักชนิดนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักเพื่อการเล่นกีฬาน้ำมะเขือเทศช่วยในการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกายซึ่งทำให้การฝึกมีประสิทธิภาพมากขึ้น

นอกจากนี้ผู้ชายยังสัมผัสกับสารพิษในการผลิตทางอุตสาหกรรม มะเขือเทศยังมีบทบาทสำคัญที่นี่: มีส่วนช่วยในการกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

มะเขือเทศระหว่างตั้งครรภ์

ร่างกายของผู้หญิงสูญเสียสารอาหารจำนวนมากในระหว่างตั้งครรภ์และต้องการการเติมเต็ม ในกรณีนี้มะเขือเทศเหมาะอย่างยิ่งซึ่งเป็นองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาค

ควรสังเกตว่าในระหว่างตั้งครรภ์ประโยชน์สำหรับร่างกายของผู้หญิงและร่างกายของเด็กสามารถมาจากมะเขือเทศสดเท่านั้น ควรแยกผักเค็มและของดองรวมทั้งน้ำมะเขือเทศน้ำพริกและซอสมะเขือเทศออกจากอาหาร จะเป็นการดีที่สุดที่จะกินสลัดกับมะเขือเทศในช่วงที่สุกตามฤดูกาล

คุณต้องกินมะเขือเทศในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์เพราะ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้.

ประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศนั้นปฏิเสธไม่ได้สำหรับการป้องกันโรคต่างๆ ได้แก่ :

• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจเนื่องจากมีแมกนีเซียมโซเดียมเหล็กและโพแทสเซียมที่เหมาะสม
• มีส่วนช่วยในการปรับปรุงหลอดเลือดในขณะที่เลือดบางลงป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและยังทำความสะอาดคอเลสเตอรอลและเพิ่มฮีโมโกลบิน (ซึ่งทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง)
• ถูกระบุไว้สำหรับผู้ที่มักเป็นหวัดเนื่องจากวิตามินซีในองค์ประกอบเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ช่วยผู้ที่เป็นโรคไตบางชนิดในขณะที่พวกเขาขจัดเกลือออกจากพวกเขา
• มะเขือเทศเพิ่มการไหลออกของน้ำดี
• บรรเทาอาการบวมเนื่องจากฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ปรับสภาพจิตใจของบุคคลให้เป็นปกติ: วิตามินบีระงับความวิตกกังวลขจัดความไม่แยแสความเหนื่อยล้าและการนอนไม่หลับ
• ขาดไม่ได้สำหรับการขาดวิตามิน

แยกต่างหากเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงกฎสำหรับการใช้มะเขือเทศโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน... สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศมีประโยชน์ แต่การบริโภคมะเขือเทศต่อวันไม่ควรเกิน 300 กรัมและสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ไม่ควรบริโภคผักแปรรูป (เค็มและดอง)

ข้อห้าม

สำหรับโรคบางชนิดมะเขือเทศมีผลเสีย

การใช้มะเขือเทศควร จำกัด อย่างเคร่งครัดหรือแยกออกจากอาหารสำหรับโรคต่อไปนี้:

1. โรคเกาต์และโรคร่วมอื่น ๆ กรดออกซาลิกในมะเขือเทศส่งเสริมการสะสมของเกลือในเนื้อเยื่อ
2. โรคไตเรื้อรัง. เนื่องจากมะเขือเทศสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของก้อนหินได้
3. โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (บรรทัดฐานไม่เกิน 1-2 ชิ้นต่อวัน)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีข้อ จำกัด มากมายในการใช้ผักเค็ม ไม่ควรรับประทานมะเขือเทศดังกล่าวกับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับโรคของตับอ่อนและตับ

นอกเหนือจากข้อห้ามข้างต้นแล้วไม่ควรบริโภคมะเขือเทศหากทำให้เกิดอาการแพ้

นอกจากนี้มะเขือเทศดองและดองสามารถทำให้เกิดนิ่วในไตได้

ข้อสรุป

ในบทความนี้เราได้ศึกษาถึงประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของมะเขือเทศสดรวมถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆมะเขือเทศอุดมไปด้วยสารอาหาร องค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาโดดเด่นในความหลากหลายขององค์ประกอบและวิตามินขนาดเล็กและมหภาค

ผักเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการป้องกันโรคทั่วไปหลายชนิด การใช้ประโยชน์สำหรับทั้งชายและหญิง (แม้ในระหว่างตั้งครรภ์) แต่เราต้องไม่ลืมว่าการวัดผลเป็นสิ่งจำเป็นในทุกสิ่งและมะเขือเทศไม่ใช่ยาครอบจักรวาลดังนั้นคุณต้องใช้มันอย่างชาญฉลาดเพื่อรักษาและเสริมสร้างสุขภาพของคุณ