มันฝรั่งมีปริมาณแคลอรี่เท่าไหร่และทำให้อ้วนได้หรือไม่?

ชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยกินมันฝรั่งมากถึง 110 กิโลกรัมต่อปี ผักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประเภทต่างๆจำนวนมากเช่นต้มทอดอบ ฯลฯ เนื่องจากความนิยมของผักนั้นมีคำถามตามธรรมชาติเกิดขึ้น: มันฝรั่งมีไขมันหรือไม่และต้องปรุงอย่างไรเพื่อไม่ให้ดีขึ้น?

องค์ประกอบทางเคมีธาตุและวิตามินในมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในทางการแพทย์ด้วย การทำให้งาม.

เป็นส่วนหนึ่งของมันฝรั่ง:

• กรดอะมิโน;
• วิตามิน (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• โปรตีนไอโอดีนเหล็ก
• แคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสี
• แร่ธาตุและกรดโฟลิก
• แป้งแคโรทีน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย

ถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ พืชราก ได้แก่ :

• ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายป้องกันอาการบวม
• การแยกเกลือ
• การเผาผลาญปกติและความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากโพแทสเซียมในปริมาณสูง
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• การทำให้ริ้วรอยเลียนแบบเรียบเนียนขึ้นเนื่องจากมีกรดโฟลิกและแอสคอร์บิกในหัวที่อายุน้อย

ปริมาณแคลอรี่ BJU ดัชนีน้ำตาล

เมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะสูงกว่ามาก เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมาก (ส่วนใหญ่เป็นแป้ง) ในองค์ประกอบ:

1. หัวมันฝรั่งดิบมี 75-76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
2. ดัชนีน้ำตาลในเลือดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผักโดยตรง: GI ที่ใหญ่ที่สุดในมันฝรั่งบดคือ 90 หน่วยในมันฝรั่งต้ม - 65 หน่วย
3. 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน 3% ต่อวันไขมัน 0% และคาร์โบไฮเดรต 6%

เป็นไปได้ไหมที่จะดีขึ้นจากมันฝรั่ง

มีสองสาเหตุหลักที่ทำให้คนอ้วนจากมันฝรั่ง:

1. ใช้น้ำมันดอกทานตะวันทอดหรือเฟรนช์ฟราย น้ำมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในมื้ออาหารและส่งเสริมการดูดซึมไขมันสูงสุด การใช้อาหารในทางที่ผิดนำไปสู่โรคอ้วนหลอดเลือดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและแม้แต่เนื้องอกวิทยา
2. การบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป ในกระบวนการย่อยอาหารจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสแทรกซึมเข้าไปในเลือดและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด กลูโคสจะปลดปล่อยพลังงานให้ร่างกายทำงาน หากใช้ไม่เต็มที่จะสะสมอยู่ในไขมันในร่างกาย เป็นผลให้บุคคลมีอาการดีขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นควรบริโภคมันฝรั่งไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

ต้ม

มันฝรั่งต้มเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด:

• มันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" มีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกับดิบ - 77-78 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของหัวที่ต้มในน้ำโดยไม่ใช้ผิวหนังสูงกว่า - 80-85 กิโลแคลอรีในนม - 95 กิโลแคลอรี

จำนวนแคลอรี่เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนเมื่อใส่เนยหรือน้ำมันพืชลงในจาน ดังนั้นน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชา - อีก 45 กิโลแคลอรีและเนย - 35 กิโลแคลอรี

หลายคนสงสัยว่ามันฝรั่งต้มกับหัวหอมเห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ จะทำให้อ้วนได้หรือไม่:

• มันฝรั่งต้มกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชมี 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• จานกับเห็ด - 102;
• มันฝรั่งต้มบดกับนม - 97;
• กับน้ำมันหมู - 171 กิโลแคลอรี

คุณสามารถอ้วนจากมันฝรั่งต้มได้หากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำของนักโภชนาการมีมากมายปรุงรสด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว เพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุดผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงผักรากนึ่งหรือในเปลือก คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยถือมันฝรั่งไว้ในน้ำ 2-3 ชั่วโมง

ทอด

ส่วนใหญ่ผู้ที่กินมันทอดจะได้รับไขมันจากมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่เติมลงไปโดยตรง:

• มันฝรั่งทอดในน้ำมันพืชในกระทะนับจาก 198 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งทอดเฟรนช์ฟรายมีปริมาณแคลอรี่สูงสุด - มากกว่า 316 กิโลแคลอรี

ในการอบ

มันฝรั่งอบมีค่าแคลอรี่ 85-92 กิโลแคลอรีต่อ 100 กก. เตาอบ - 98 กิโลแคลอรี เมื่อใส่เนยลงไประดับแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 105-108 หน่วย นักโภชนาการแนะนำให้ลดระดับเหล่านี้โดยเพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแทนเนย

น้ำซุปข้น

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดไม่ได้สูงกว่าค่าพลังงานของอะนาล็อกที่ปรุงสุกมากนัก วิธีการทำมันฝรั่งบดกับเนยและนมแบบดั้งเดิมคือไม่เกิน 133 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้โดยยกเว้นส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง (เนยหรือนม) ค่าพลังงานจะลดลงเหลือ 128 กิโลแคลอรีหากคุณทำมันบดด้วยไข่ดิบแทนนมและน้ำมันพืชแทนเนย

อื่น ๆ

อาหารมันฝรั่งอื่น ๆ มีแคลอรี่ต่อ 100 กรัมต่อไปนี้:

• มันฝรั่งตุ๋นกับผักและไก่ - 175 กิโลแคลอรี
• หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง - 110 กิโลแคลอรี
• ซุป - 40 กิโลแคลอรี
• พายทอดกับมันฝรั่ง - 185 กิโลแคลอรี
• แพนเค้ก zrazy - 268 kcal;
• เกี๊ยว - 148 กิโลแคลอรี

สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งพายปริมาณแคลอรี่ของแป้งจะถูกเพิ่มที่นี่ด้วย

วิธีปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้อ้วน

มันฝรั่งไม่สามารถละทิ้งได้โดยสิ้นเชิง - ด้วยตัวมันเองพวกมันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่เกรงว่าเขา ได้รับอันตรายแต่มีประโยชน์จำเคล็ดลับง่ายๆ:

1. ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของจานมันฝรั่งจะเพิ่มเป็นสามเท่าหากคุณใส่เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
2. ปรุงอาหารในเครื่องแบบ เมื่อปรุงอาหารตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่เดือดจนเกินไปและผิวไม่หลุดล่อน เมื่อสิ้นสุดการต้มควรเป็นแบบ "สุกครึ่ง" หลังจากนั้นควรเก็บมันฝรั่งไว้ในกระทะปิดสักครู่เพื่อให้พวกมันอยู่ในสภาพพร้อมใช้งานอย่างอิสระ
3. โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือด
4. เสิร์ฟเนื้อสัตว์แยกกัน แป้งและโปรตีนไม่ใช่คู่ที่ดีที่สุดสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสม สำหรับการดูดซึมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์จำเป็นต้องใช้สารต่าง ๆ เพื่อต่อต้านการกระทำของกันและกัน ดังนั้นร่างกายจึงไม่สามารถประมวลผลโปรตีนและแป้งในเวลาเดียวกันได้
5. กินในปริมาณเล็กน้อย บ่อยครั้งที่คนเราอ้วนไม่ใช่เพราะปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แต่เป็นเพราะขนาดของชิ้นส่วน มันฝรั่งไม่ใช่ผักที่สามารถรับประทานได้ในปริมาณมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธสารปรุงแต่ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคมันฝรั่งไม่เกิน 2 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 200 กรัม
6. ตอนเช้ามีมันฝรั่ง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะสะสมไว้ที่เอวทันที ในตอนเย็นร่างกายจะกำจัดมันได้ยากขึ้นดังนั้นนักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งหลังอาหารกลางวัน

ใช้มันฝรั่งกับอะไรเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่ม

เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นควรทานมันฝรั่งกับสมุนไพรและผัก (ยกเว้นมะเขือเทศ) คู่กับสลัดรากผักชีฝรั่งย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใช้ไข่ 1 ฟองและเนย 10 กรัมทำไส้มันฝรั่ง บดส่วนผสมเกลือวงรีและอบในเตาอบ

ขอแนะนำให้ใส่มะรุมหนึ่งช้อนเต็มลงในมันฝรั่งบดธรรมดา ช่วยเร่งการเผาผลาญและกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

สิ่งที่คุณไม่สามารถทานมันฝรั่งได้

การแยกโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งสำคัญดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และปลาการรวมกันนี้ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานช้าลงทำให้เกิดการหมักคาร์โบไฮเดรตไม่สบายตัวและปวดท้อง

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณคุณไม่ควรกินมันฝรั่งกับเนยน้ำมันหมูมะเขือเทศและขนมปัง

อาหารมันฝรั่ง

อาหารมันฝรั่งไม่ใช่ตำนาน การบริโภคผักชนิดนี้จะทำให้คุณลดน้ำหนักได้ 3 ถึง 5 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ กฎหลักคือไม่ใส่เครื่องเทศเกลือน้ำสลัด (มายองเนสและซอสมะเขือเทศ) ลงในจาน

อาหารมันฝรั่งอย่างเคร่งครัด

อาหารช่วยได้ ลดน้ำหนัก 3 กก. ใน 3 วัน อาหารที่มีมันฝรั่งเท่านั้น นักโภชนาการไม่แนะนำให้นั่งนานเกิน 5 วัน

อบผักรากโดยไม่ต้องใส่เกลือน้ำมันและเครื่องเทศในเตาอบ คุณต้องกินมัน 6 ครั้งต่อวัน ควรเสริมอาหารด้วยเครื่องดื่มและวิตามินคอมเพล็กซ์

อาหารที่หลากหลาย

อาหารนี้รวมถึงอาหารอื่น ๆ นอกเหนือจากหัวมันฝรั่ง แต่ก็ไม่ได้ทำให้ได้ผลน้อยลง คุณควรกินด้วยวิธีนี้ไม่เกิน 5 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 4 กก.:

1. อาหารเช้า - 1 ช้อนโต๊ะล. kefir หรือหางนม
2. อาหารกลางวัน - มันฝรั่งบดในน้ำโดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำมัน
3. อาหารเย็น สลัดมันฝรั่ง 250-300 กรัมเกลือน้ำมันพืชและไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง
4. ดื่มน้ำอุ่นสักแก้วก่อนเข้านอน

อาหารระยะยาว

อาหารมันฝรั่งประเภทที่สามออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน 10 กก. คุณจะต้องนั่งเป็นเวลา 14 วัน:

• 1-3 วัน - ใช้มันฝรั่งอบในเตาอบโดยไม่มีเครื่องเทศและน้ำมันในปริมาณเท่า ๆ กันตลอดทั้งวัน
• 4-10 วัน - อาหารชนิดเดียวกันในรูปแบบของมันฝรั่งอบ แต่หากต้องการเติมเกลือและน้ำมันมะกอก
• วันที่ 11-14 - มันฝรั่งบดกับน้ำมันสมุนไพรน้ำส้มสายชูพริกไทยหรือน้ำมะนาว

อาหารที่มีประสิทธิภาพช่วยให้คุณกำจัดได้ 8-9 กก.

ข้อสรุป

คุณจะอ้วนจากมันฝรั่งได้ถ้าคุณกินมันในปริมาณมากและปรุงด้วยเนย มันฝรั่งทอดที่มีแคลอรี่สูงที่สุดคือมันฝรั่งทอดอย่างน้อยที่สุด - ต้มและอบในหนัง

คู่ที่ดีที่สุดสำหรับจานมันฝรั่งคือผักและสมุนไพร อย่าใช้รากผักกับเนื้อปลาและมะเขือเทศ มันฝรั่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้หากคุณยึดติดกับอาหารตามมัน