กะหล่ำปลีสดมีกี่แคลอรี่

ความนิยมของสีขาว กะหล่ำปลีในอาหาร เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำมีไฟเบอร์สูงและประโยชน์ของผัก ร่างกายใช้พลังงานจำนวนมากในการย่อยและดูดซึมผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้น้ำหนักลดลง จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่ากะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่รวมถึงประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

กะหล่ำปลีสดมีกี่แคลอรี่

กะหล่ำปลีเป็นอาหารหลักของอาหารยุโรปเหนือมานานหลายศตวรรษ ผักมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเอนไซม์กรดแพนโทเทนิกและโฟลิกสารอินทรีย์ต่างๆที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่

BJU และปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 27 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 1.8 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.7 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลี

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผักมาจากกลูโคซิโนเลตซึ่งเป็นกลุ่มของกลูโคไซด์ที่มีกำมะถันซึ่งเป็นสารประกอบที่รับผิดชอบต่อประโยชน์ต่อสุขภาพของผัก แม้ว่าจะพบได้ทั่วทั้งต้น แต่ก็มีความเข้มข้นในเมล็ดมากที่สุด

อ้างอิง! 3,3'-diindolylmethane เป็นสารเคมีในกะหล่ำปลีที่ป้องกันผลเสียของรังสี

ผักกาดขาวมีวิตามินอะไรบ้าง

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งของวิตามินซีและเค 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 44% และ 72% ของมูลค่ารายวันตามลำดับ

ผักยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ :

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• แมงกานีส - 8%
• แคลเซียม - 4%
• เหล็ก - 4%
• แมกนีเซียม - 3%
• ฟอสฟอรัส - 4%
• โพแทสเซียม - 4%
• สังกะสี - 2%
• โซเดียม - 1%

มีอะไรอีกบ้างในกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีมีสารต้านอนุมูลอิสระ - โคลีนเบต้าแคโรทีนลูทีนและซีแซนทีนและฟลาโวนอยด์ - เคมเฟอรอลเควอซิตินและอะพิเจนนิน

ผักอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมี: ไทโอไซยาเนต, อินโดล -3- คาร์บินอล, ลูทีน, ซีแซนทีน, ซัลโฟราเฟนและไอโซไทโอไซยาเนต

กรดอะมิโนที่พบในผัก ได้แก่ :

• อะลานีน (0.6%) - มีส่วนร่วมในการผลิตแอนติบอดี
• อาร์จินีน (1.2%) - ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการกำจัดแอมโมเนีย
• ซีสตีน (0.6%) - รับผิดชอบการทำงานปกติของกล้ามเนื้อ
• กรดกลูตามิก (2%) - ปรับปรุงสุขภาพจิตป้องกันโรคจิตเภทปรับโทนร่างกาย
• leucine (2%) - กระตุ้นกระบวนการสังเคราะห์กรดอะมิโน
• ไทโรซีน (0.4%) - ถูกใช้โดยเซลล์ของร่างกายในการผลิตโปรตีนและการผลิตสารสื่อประสาทหลายชนิด: โดปามีน, นอร์อิพิเนฟรินและอะดรีนาลีน

กรดไขมันจำเป็นต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• กรดไลโนเลอิก - 0.017%;
• กรดไลโนเลนิก - 0.08%

สรรพคุณของผักกาดขาว

การเพิ่มการรับประทานอาหารจากพืชช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานโรคอ้วนและโรคหัวใจและหลอดเลือด:

1. การป้องกันมะเร็ง... สารประกอบต้านมะเร็งที่พบได้ในกะหล่ำปลีคือซัลโฟราเฟน มีความสามารถในการยับยั้งการทำงานของ histone deacetylase ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เป็นอันตรายซึ่งเกี่ยวข้องกับการพัฒนาเซลล์มะเร็ง
2. ผลประโยชน์ต่อหัวใจ... โพลีฟีนอลช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดป้องกันเส้นเลือดอุดตันและลดความดันโลหิต
3. ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
4. เพิ่มการเผาผลาญของคุณ ผักมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งสนับสนุนสุขภาพของระบบย่อยอาหารและช่วยทำให้อุจจาระเป็นปกติผักอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งจะเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้
5. ความดันลดลง โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุและอิเล็กโทรไลต์ที่จำเป็น ควบคุมความดันโลหิตโดยต่อต้านผลกระทบของโซเดียมในร่างกาย
6. ลดระดับคอเลสเตอรอล เนื่องจากมีไฟเบอร์และไฟโตสเตอรอลที่ละลายน้ำได้

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับสุขภาพของผู้หญิง

ผักมีประโยชน์หลายประการสำหรับผู้หญิง:

1. ประกอบด้วยโฟเลตซึ่งมีประโยชน์ต่อการสร้างรกซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ในครรภ์
2. ธาตุเหล็กช่วยลดความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด
3. ผักนั้นดีต่อผิวเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมี การปรากฏตัวของสารประกอบเหล่านี้ทำให้ผักคะน้ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายซึ่งนำไปสู่การเกิดสิว
4. น้ำกะหล่ำปลีใช้เป็นมาส์กหน้าเพื่อบรรเทาอาการผิวแห้ง
5. ผักช่วยปรับสีผิวและเนื้อสัมผัสเนื่องจากมีโพแทสเซียม มีคุณสมบัติในการขับสารพิษ
6. กำมะถันและซิลิกอนกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม วิตามินอีทำให้นุ่มและเนียนขึ้น
7. เบต้าแคโรทีนมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งเต้านม

อันตรายและข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้น

กะหล่ำปลีส่วนเกินอาจทำให้ท้องอืดท้องเฟ้อและท้องร่วงได้

ห้ามใช้ผักสำหรับคน:

• ด้วยโรคภูมิแพ้ - เป็นเรื่องที่หายากเกิดจากผักชนิดใดชนิดหนึ่ง - บรอกโคลีผักกาดขาวสีหรืออาหารทะเล
• โรคเบาหวาน - ผักเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
• hypothyroidism - การรับประทานผักตระกูลกะหล่ำดิบจะช่วยยับยั้งการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์
• โรคของระบบทางเดินอาหาร - เพิ่มความเป็นกรดและทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองมากขึ้นในช่วงที่มีอาการกำเริบ

กะหล่ำปลีชนิดใดมีประโยชน์และวิตามินมากที่สุด

พันธุ์สีเขียวและสีขาวปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีกะหล่ำปลีแดงตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง:

1. สีขาวหัว. อุดมไปด้วยวิตามิน C และ K ชุ่มฉ่ำ เพื่อรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ในระหว่างการปรุงอาหารจะถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองเพิ่มลงใน Borscht
2. Redhead. ด้วยขิงและพริกนี่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีกและปลา วิธีการปรุงอาหารที่ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้คือการปรุงอาหาร พันธุ์ที่มีวิตามินมากที่สุด ได้แก่ Anthracite F1, Kissendrup
3. มีสี. ปรุงด้วยหม้อไอน้ำสองชั้นหรือต้มอบในเตาอบทำเป็นหม้อตุ๋นหรือซุป พันธุ์ที่มีวิตามินมากที่สุดคือ Snow Globe และ Express
4. บรัสเซลส์. มันอบต้มบางครั้งทอดในแป้ง วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเก็บรักษาธาตุและวิตามินระหว่างการปรุงอาหารคือการตุ๋น พันธุ์ที่มีวิตามินมากที่สุดคือ Franklin F1 และ Long Island

ข้อสรุป

กะหล่ำปลีเป็นผักแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ ดีต่อสุขภาพเร่งการเผาผลาญช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตามการบริโภคมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องเสีย หลีกเลี่ยงการทอดผัดหรือนึ่งเพื่อรักษาประโยชน์ต่อสุขภาพ