ผักสดตลอดทั้งปี - วิธีเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินในฤดูหนาว: สร้างสภาวะที่เหมาะสมและหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

หัวบีทเป็นผักที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่งโดยมีแร่ธาตุและวิตามินเป็นเอกลักษณ์ การกินผักที่ปลูกในไซต์ของคุณน่าจะดีกว่าเสมอ ชาวสวนมักจะรู้ว่าพืชได้รับอาหารอย่างไรและอย่างไรรากถูกรวบรวมจากสวนซึ่งมีความหลากหลาย รสชาติซึ่งจะถูกเก็บไว้นานกว่าในฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

พิจารณาว่าถูกต้องแค่ไหน เติบโตรวบรวมและเก็บรักษาการเก็บเกี่ยวบีทรูทที่บ้านตลอดฤดูหนาว

พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์แยกแยะพันธุ์บีทที่แตกต่างกันทั้งรสชาติและอายุการเก็บรักษา ตามกฎแล้วพันธุ์เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่สุกช้าที่ให้ผลผลิตในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง:

• แบนอียิปต์
• Bona;
• กระบอก;
• Renova;
• ดีทรอยต์

ลักษณะสำคัญประการหนึ่งของพันธุ์เหล่านี้คือคุณภาพการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมในระหว่างการเก็บรักษา

การอ้างอิง การรักษาคุณภาพคือความสามารถของผักในการรักษาคุณภาพทั้งหมดในช่วงเวลาหนึ่ง นี่เป็นลักษณะเฉพาะของพันธุ์เฉพาะ มีความเกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของโครงสร้างและองค์ประกอบของผลไม้

ผักมี 3 ประเภท: มีอายุการเก็บรักษานานปานกลางและสั้น หัวบีทเป็นประเภทแรก

วิธีการปลูกและเตรียมพืชอย่างถูกต้องเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

หัวบีทชอบดินดำดินร่วนปนทราย ดินอุดมไปด้วยสารอินทรีย์ เตียงเริ่มเตรียมในฤดูใบไม้ร่วง เลือกสถานที่ที่แครอทหัวบีทและพืชรากอื่น ๆ ไม่เติบโตในฤดูกาลที่แล้ว การหว่านเริ่มต้นในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิพื้นดินที่ระดับความลึก 10-15 ซม. ถึง + 10 ° C

สำคัญ! เว้นระยะห่างระหว่างเมล็ด 4-5 ซม. ระหว่างแถว - 20-25 ซม. ความลึกในการหว่าน - 2.5-3 ซม. สำหรับการให้อาหารต้นกล้าใช้มูลลีนหรือมูลนกเจือจางด้วยน้ำ 1:10

เตียงที่มีหน่ออ่อนจะผอมลง 2 เท่า:

1. การทำให้ผอมบางหลัก - เมื่อใบจริงใบแรกปรากฏขึ้น ระยะห่างระหว่าง "หาง" คือ 9-10 ซม.
2. รอง - มีใบสูง 7-8 ซม. ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ 10-15 ซม.

หัวบีทมีความอ่อนไหวต่อโรคเชื้อราซึ่งช่วยลดอายุการเก็บรักษาของผักได้อย่างมาก กินรากเป็นอันตรายต่อยอดอ่อน โรคราน้ำค้าง, phomosis, cercosporosis - สำหรับพืชราก สามารถหลีกเลี่ยงการติดเชื้อราได้

ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. อย่าปลูกหัวบีทในที่ที่มีหัวบีทและผักรากอื่น ๆ
2. อย่าปลูกในดินหนักที่เป็นกรด
3. เลือกพันธุ์ที่ต้านทานโรคเหล่านี้ทางพันธุกรรม

เก็บเกี่ยวจากสวนในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากใบไม้เริ่มสูญเสียสีและจมลงสู่พื้น สิ่งนี้ทำได้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกในสภาพอากาศแห้งและเย็นในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน

เขย่าดินหรือเช็ดพืชรากด้วยผ้าแห้ง หลังจากนั้นหัวบีทจะถูกวางในชั้นที่เท่ากันเพื่อให้แห้ง ในสภาพอากาศแห้ง - กลางแจ้งในสภาพอากาศฝนตก - ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี

หลังจากแห้งแล้วยอดจะถูกลบออก สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้โดยการบิด ควรตัดยอดโดยให้ปลายเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้รากพืชเสียหาย

ความสนใจ! การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม เก็บเกี่ยว - รับประกันการจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จเป็นเวลา 7-8 เดือน

เตรียมห้องใต้ดินสำหรับเก็บผักฤดูหนาว

เวลาในการเก็บรักษาพืชไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักที่เก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เตรียมไว้อย่างดี

กฎการออกแบบห้องใต้ดิน:

1. ขาดแสงแดด ไม่ควรมีหน้าต่างในห้อง
2. สภาวะอุณหภูมิคงที่ ผนังด้านหนึ่งของห้องใต้ดินต้องสัมผัสกับผนังด้านนอกของอาคาร
3. การกันซึมที่เชื่อถือได้ ไม่สามารถเข้าถึงชั้นใต้ดินสำหรับน้ำใต้ดิน
4. การไหลเวียนของอากาศคงที่
5. การรักษาระดับความชื้น

เป็นการระบายอากาศที่ช่วยให้อากาศหมุนเวียนและรักษาระดับความชื้นให้อยู่ในระดับที่ต้องการ ในการจัดระบบหมุนเวียนอากาศให้คงที่ในห้องปิดคุณต้องติดตั้งท่ออากาศ วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดคือตัดท่อระบายอากาศที่ผนังห้องใต้ดิน

ติดตั้งท่อใยหินโลหะหรือพลาสติกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. เพื่อให้ยื่นออกมาจากผนังด้านนอกห้องใต้ดิน 5-10 ซม. นี่คือระบบระบายอากาศตามธรรมชาติ อากาศอุ่นของห้องใต้ดินลอยขึ้นไปบนเพดานและมีมวลอากาศเย็นจากถนนเข้ามาแทนที่ ความแตกต่างของอุณหภูมิภายในอาคารและภายนอกทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนอากาศอย่างต่อเนื่อง

ความสนใจ! ยิ่งท่อระบายอากาศอยู่ห่างกันเท่าใดการไหลเวียนของอากาศในห้องใต้ดินก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

ที่ความชื้นสูงถึง 85% และอุณหภูมิอากาศ +4 ถึง + 10 ° C ห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บพืชรากรวมทั้งหัวบีท ก่อนที่จะส่งพืชไปที่ชั้นใต้ดินตรวจสอบว่าไม่มีเชื้อราโรคราน้ำค้างความชื้นและอุณหภูมิที่ถูกต้องและไม่มีร่องรอยของกิจกรรมของหนู หากจำเป็นให้รักษาห้องจัดให้มีการระบายอากาศวางชั้นวางสำหรับเก็บหัวบีทไว้ที่ระดับ 10-15 ซม. จากพื้น

วิธีเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

หัวบีทเป็นผักที่เรากินได้ตลอดทั้งปี มีหลายตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดีเช่นกัน ช่องว่าง ในขวดที่ปลอดเชื้อในห้องใต้ดิน

พิจารณาวิธีที่นิยมที่สุดในการเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดิน

ในทรายหรือขี้เลื่อย

ในกล่องที่ไม่มีรูสำหรับจัดเก็บให้วางรากเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นโรยด้วยทรายหรือขี้เลื่อยซึ่งดูดซับความชื้นส่วนเกินสำหรับหัวบีท เปลี่ยนฟิลเลอร์แบบเปียกเดือนละครั้งเป็นแบบแห้งใหม่

การจัดเก็บจำนวนมากบนพาเลทหรือปิรามิดบนชั้นวาง

สำหรับสิ่งนี้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยผ้าใบหรือชั้นของฟางและวางหัวบีทไว้ เนื่องจากการไหลเวียนของอากาศตามธรรมชาติการควบแน่นจึงไม่สะสมที่ราก การไหลเวียนของอากาศในห้องป้องกันไม่ให้เสื่อมสภาพ

ในกล่องและถุง

เพื่อการรักษารากพืชที่ดีขึ้นใบบอระเพ็ดเถ้าภูเขาแทนซีเฟิร์นจะถูกใส่ในถุงและกล่อง พืชเหล่านี้จะปล่อย phytoncides ซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติสู่อากาศซึ่งจะป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเพิ่มจำนวนมากขึ้น

ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้หัวบีทจะถูกโรยด้วยเกลือแกงอย่างล้นเหลือ ในฐานะที่เป็นสารดูดซับตามธรรมชาติมีผลเช่นเดียวกับใบพืช

สำคัญ!ผัก 2-3 ชั้นวางในกล่องไม่เกิน

ในถุงพลาสติก

วิธีการจัดเก็บนี้ช่วยให้คุณมีพื้นที่ว่างบนชั้นวางและชั้นสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ฤดูหนาวอื่น ๆ

ถุงพลาสติกที่มีรากห้อยลงมาจากเพดานของห้องใต้ดินด้วยตะขอหรือตะปู มีการทำรูที่ด้านล่างของถุงสำหรับการควบแน่นเพื่อระบายน้ำ ไม่แนะนำให้มัดปากถุงให้แน่น

ในดินเคลือบ

นี่เป็นวิธีการเก็บพืชผลแบบเก่า ไม่เป็นที่นิยมมากนักเนื่องจากความอุตสาหะ

เตรียมสารละลายดินเหนียวที่ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวแบบชนบท ใส่ผักรากลงในมวลนี้ผสมเบา ๆ เอาออกและปล่อยให้แห้ง จุ่ม "ดินเหนียว" ในสารละลายอีกครั้งทำให้แห้งและจัดเก็บ

วิธีนี้จะป้องกันหัวบีทจากการแพร่กระจายของโรคและการสลายตัวก่อนวัยอันควร

ย่านที่ประสบความสำเร็จ

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนแนะนำให้เก็บหัวบีทโดยโรยบนมันฝรั่ง นี่เป็นวิธีเก็บผักรากที่ง่ายและถูกต้องที่สุด หัวบีทชอบความชื้นสูง ในทางกลับกันมันฝรั่งจะเก็บไว้ในสภาพอากาศที่แห้งได้ดีกว่า ในระหว่างการเก็บรักษาหัวบีทจะดูดซับความชื้นทั้งหมดที่ระเหยออกจากมันฝรั่ง

หัวหอมและกระเทียมเป็นผักที่ดีเช่นกัน พวกเขาเช่นเดียวกับใบของโรวันและเฟิร์นทำให้อากาศอิ่มตัวด้วยไฟโตไซด์รักษาการเก็บเกี่ยวจากโรค

วิธีบันทึกพืชผล "ป่วย"

หัวบีทมักจะป่วย - พวกมันเริ่มเน่าแม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บทั้งหมดก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นพืชที่ส่งไปจัดเก็บจะต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะ

หากเมื่อตรวจสอบคุณพบว่ามีจุดแข็งสีดำปรากฏบนหัวบีทนั่นเป็นสัญญาณของโรคเช่น phomosis และ fusarium ทำให้ผักไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ถอดรากเหล่านี้ออกจากพื้นที่จัดเก็บทั่วไปเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนส่วนที่เหลือของพืช

อายุการเก็บรักษาหัวบีทในห้องใต้ดิน

หัวบีทจะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน บางครั้งโดยคำนึงถึงความไม่แน่นอนของสภาพอากาศข้อกำหนดเหล่านี้จะเปลี่ยนไป พืชรากที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยและโรคเชื้อราตามคำแนะนำและกฎการเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 7-9 เดือน

เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเก็บพืชผลใหญ่

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

1. ก่อนเททรายลงในกล่องพร้อมหัวบีทให้อบกลางแดด ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกจากมัน
2. พืชรากสามารถรีดในขี้เถ้าไม้ก่อนเก็บ สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพวกมันจากศัตรูพืช
3. หัวบีทขนาดใหญ่จะเสียเร็วกว่าหัวบีทขนาดเล็ก เมื่อวางซ้อนกันในกล่องหรือถุงให้ใส่รากขนาดเล็กที่ด้านล่างสุดและรากขนาดใหญ่บนพวกเขา

ข้อสรุป

หากคุณติดตั้งห้องใต้ดินจัดให้มีการระบายอากาศความชื้นและอุณหภูมิที่จำเป็นพบวิธีการจัดเก็บที่สะดวกและตรวจสอบการเก็บเกี่ยวอย่างสม่ำเสมอหัวบีทจะถูกเก็บรักษาไว้และจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ รากจะยังคงชุ่มฉ่ำสดใสและมั่นคงจนถึงการเก็บเกี่ยวในปีหน้า