ไม่ใช่ของเสีย แต่เป็นแหล่งของวิตามิน: บีทรูทมีประโยชน์อย่างไรและนำไปใช้ได้อย่างไร

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผักรากเช่น ผักชนิดหนึ่ง... แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าท็อปส์ซูยังมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับร่างกาย เธอเป็นคนรวย มีประโยชน์ สารและสามารถแทนที่กะหล่ำปลีและใบสลัดในอาหารได้อย่างง่ายดาย เราจะมาดูกันว่าท็อปส์บีทมีประโยชน์อย่างไรควรใช้ท็อปส์ซูแบบใดและใช้อย่างไรให้ถูกต้อง เพื่อทำอาหาร.

องค์ประกอบทางเคมีของยอดบีท

ยอดบีทมีสารอาหารและองค์ประกอบมากกว่าผักราก ประกอบด้วยวิตามินซีวิตามินเควิตามินเอวิตามินบีธาตุเหล็กโพแทสเซียมโคลีนไฟเบอร์

สำคัญ!ใบมีน้ำตาลน้อยกว่าหัวบีทมากจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มีคุณค่าทางโภชนาการ

หัวบีท 100 กรัมมีไขมัน 0.13 กรัมโปรตีน 2.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 4.33 กรัมน้ำ 91.02 กรัมและเถ้า 2.33 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 22 Kcal

ประโยชน์และอันตราย

เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายท็อปส์ซูจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

1. วิตามินซีสนับสนุนสุขภาพของผิวหนังกระดูกหลอดเลือดปกป้องร่างกายจากโรคติดเชื้อและไวรัสส่วนใหญ่
2. มีวิตามินเคสูง (100 กรัมมีประมาณ 300% ของมูลค่ารายวันขององค์ประกอบนี้) การบริโภคบีทรูทช่วยป้องกันการทำลายเซลล์ประสาทสมองซึ่งถือเป็นการป้องกันโรคอัลไซเมอร์
3. วิตามินเอดีต่อสุขภาพของดวงตาผิวหนังเยื่อเมือกและยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินบีมีผลดีต่อระบบต่างๆของร่างกาย: การเผาผลาญภูมิคุ้มกันและหัวใจและหลอดเลือด
4. ธาตุเหล็กจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
5. โพแทสเซียมควบคุมปริมาณของเหลวในร่างกายดังนั้นจึงรักษาสมดุลของเกลือน้ำ
6. ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้
7. ยาแก้แพ้ในบีทท็อปช่วยได้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ลดความรุนแรงของอาการแพ้

แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในบางกรณีก็มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน ยอดบีทเป็นแหล่งของกรดออกซาลิกซึ่งทำปฏิกิริยากับแร่ธาตุเพื่อสร้างหิน อาจทำให้เกิดนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ แต่ผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อร่างกายหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

มีประโยชน์อะไร

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมียอดบีทรูทจึงมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชายจะมีประโยชน์เนื่องจากวิตามินซีและวิตามินบีประการแรกนอกเหนือจากการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปแล้วยังช่วยป้องกันปัญหาของผู้ชายหลายคน - ต่อมลูกหมากต่อมลูกหมาก

วิตามินบีเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนของเพศชายซึ่งจะช่วยเพิ่มความสามารถในการสืบพันธุ์ วิตามินบี 1 มีผลในเชิงบวกซึ่งช่วยในการสร้างมวลกล้ามเนื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเพศชาย

ใบบีทยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิง วิตามินเอในกรณีนี้มีหน้าที่เกี่ยวกับความงาม ใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวแห้งริ้วรอยรอยแตกที่เท้าและฝ่ามือ วิตามิน B5 และ B9 มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร่างกายของผู้หญิง B5 ป้องกันผมร่วงและ B9 จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง

สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

ร่างกายของผู้สูงอายุต้องการวิตามิน A, C และธาตุเหล็กอย่างมากนอกจากนี้วิตามินบียังดูดซึมได้ไม่ดีโดยร่างกายของผู้ใหญ่ดังนั้นการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบีจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

สารทั้งหมดนี้พบในปริมาณมากในยอดบีทรูท การรวมอยู่ในอาหารของผู้สูงอายุจะช่วยป้องกันปัญหาการมองเห็นที่เกี่ยวข้องกับอายุการสร้างและการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งและมีผลดีต่อระบบประสาทการย่อยอาหารและความจำ

เราควรกล่าวถึงร่างกายของเด็กด้วย วิตามินและธาตุในหัวบีทมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตการสร้างกระดูกตามปกติการเจริญเติบโตของฟันและการเสริมสร้างระบบประสาท

การใช้ท็อปส์ซู

ยอดบีทไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหาร แต่ยังเป็นส่วนประกอบทางยาในการรักษาแบบดั้งเดิม

ในการปรุงอาหาร

ยอดใช้ในรูปแบบเดียวกับกะหล่ำปลีที่ทุกคนคุ้นเคย ก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นและใส่ลงในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับแตงกวามะเขือเทศถั่วพริกและฟักทอง การผสมผสานที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากขึ้น - ด้วยสะระแหน่ผักชี

นอกจากนี้ยังมีการเก็บเกี่ยวยอดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว เป็นของดองเค็มหมักแช่แข็งทำให้แห้งเพื่อใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ในภายหลัง

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ยอดบีทมักใช้เป็นยา ยาแผนโบราณ.

ช่วยรักษาโรคดังต่อไปนี้:

1. อาการไมเกรน ยอดที่ถูกบดในรูปแบบของการบีบอัดจะถูกนำไปใช้กับจุดที่เจ็บและเก็บไว้ประมาณ 15 นาที
2. ข้าวโพด น้ำผลไม้ได้มาจากผักใบเขียวโดยการบดมัน ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกทาบริเวณที่เสียหายพันด้วยผ้าพันแผลข้ามคืน
3. ท้องผูก. ใบสับละเอียดเทด้วยน้ำเดือดผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วดื่มก่อนอาหารแต่ละมื้อในปริมาณ 50 มล.

การกินยอดสดช่วยเรื่องโลหิตจางความผิดปกติของต่อมไทรอยด์โรคหัวใจและหลอดเลือด

การทำตัวให้ผอม

ยอดบีทมีสารต้านอนุมูลอิสระเบทาอีน ขอบคุณเขาสีเขียวช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการให้แทนที่อาหาร 1 มื้อด้วยสลัดจากผลิตภัณฑ์นี้ เพื่อให้รสชาติดีขึ้นผักแคลอรี่ต่ำอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สิ่งที่น่าใช้

เพื่อไม่ให้ผิดหวังในรสชาติของยอดบีทคุณต้องเลือกใบที่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

ให้ผักสดอยู่เสมอดังนั้นควรเลือกใบที่แข็งแรง สีที่เหมาะสมที่สุดคือสีเขียวเข้ม ยอดสีซีดหรือเหลืองมักจะแห้งและรสจืด ให้ความสนใจกับกระดูกสันหลังด้วย: ควรสั้นและแน่น

วิธีเก็บท็อปส์

ต้องเก็บและจัดการหัวบีทอย่างเหมาะสมก่อนบริโภค

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับท็อปส์ซูนอกฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนให้แช่แข็งหรือทำให้แห้ง แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเพียงเล็กน้อยและรสชาติไม่เข้มข้นเท่าใบสด หมักหรือเกลือตามสูตรที่คุณชอบดีกว่า (โดยเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลี)

วิธีจัดการและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ผักดิบมีประโยชน์มากที่สุด มันไม่คุ้มที่จะรักษาความสะอาดเป็นเวลานาน ที่ดีที่สุดคือหั่นให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้และใช้ในสลัด

หากคุณไม่ใช่แฟนสลัดให้เตรียมกะหล่ำปลีม้วนโดยใช้ยอดแทนกะหล่ำปลี นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับซุปต่างๆไม่จำเป็นต้องเป็นซุปกะหล่ำปลีหรือ Borsch... เพิ่มยอดในซุปถั่วหรือเห็ด

เมื่อใบมีรสขมนำไปลวก นั่นคือแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาทีจากนั้นจึงราดด้วยน้ำเย็น

ข้อห้ามในการใช้

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในบางกรณีท็อปส์ซูบีทรูททำให้เกิดผลเสียหากใช้ไม่ถูกต้อง ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังหรือเฉียบพลันของอวัยวะภายในควรระวัง

ผลข้างเคียง:

1. ผู้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวนไม่ควรใช้ อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้
2. ผู้ที่เป็นโรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะควรปฏิเสธท็อปส์ซูเนื่องจากกรดออกซาลิกในองค์ประกอบของมันส่งเสริมการก่อตัวของนิ่ว เนื่องจากผักใบเขียวเร่งการเผาผลาญไตจึงทำงานมากเกินไป
3. หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตให้เลือกสมุนไพรชนิดอื่น ผักใบเขียวมีคุณสมบัติลดความดันโลหิตซึ่งหมายความว่าสามารถลดความดันโลหิตได้

ข้อสรุป

ท็อปส์บีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าต่ำกว่าที่ชาวสวนทุกคนมีอยู่บนเตียง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารและยังช่วยกำจัดโรคบางชนิด

ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์นี้ แต่อย่าลืมรับผิดชอบเมื่อรับประทานอาหารใด ๆ ทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นก่อน