เมื่อมะยมสุกและจะกำหนดอายุได้อย่างไร

มะยมเป็นที่นิยมเรียกว่าองุ่นทางตอนเหนือเนื่องจากมันเติบโตทั่วรัสเซียรวมถึงภูมิภาคของ Far North การเตรียมการต่างๆทำจากผลของพืชชนิดนี้ดังนั้นจึงใช้มะยมที่มีระดับความสุกแตกต่างกันไป เวลาในการทำให้สุกขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการดังนั้นการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องจึงต้องอาศัยความรู้ เมื่อฤดูกาลเริ่มต้นขึ้นคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ถึงวิธีการตรวจสอบความสุกและตัดมะยมที่มีหนามออก

เมื่อมะยมสุก

ในกระบวนการก่อตัวผลเบอร์รี่จะมีสีเขียว แต่เมื่อสุกจะค่อยๆเปลี่ยนสี

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายสุก ผลไม้ อาจเป็นสีเหลืองสีแดงสีเขียวอ่อนหรือสีแดงเข้ม

ผลเบอร์รี่ทำให้สุก 1-2 เดือนหลังจากพืชจางลง เก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม

การอ้างอิง พุ่มไม้ออกดอกในช่วงเดือนเมษายนถึงมิถุนายน เดือนไหน - ขึ้นอยู่กับ พันธุ์.

สิ่งที่กำหนดเวลาในการทำให้สุก

ปัจจัยต่อไปนี้มีผลต่อเวลาในการทำให้สุก:

1. เกรด มะยมพันธุ์ที่สุกเร็วจะทำให้สุกก่อนและต่อมาก็จะสุกก่อน คนสุดท้ายที่เก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้พันธุ์ที่สุกช้า
2. ภูมิภาค. ในพื้นที่ภาคใต้ของประเทศการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการก่อนหน้านี้ ที่นั่นฤดูใบไม้ผลิจะเริ่มร้อนเร็วขึ้นดังนั้นพุ่มไม้จึงบานค่อนข้างเร็ว การเก็บเกี่ยวล่าสุดเก็บเกี่ยวทางตอนเหนือของรัสเซีย
3. วัตถุประสงค์ของผลเบอร์รี่ ผลมะยมจะเก็บเกี่ยวเมื่อครบกำหนดทางเทคนิคหรือทางชีวภาพทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์
4. เวลาในการสุกยังได้รับอิทธิพลจากการส่องสว่างของพุ่มไม้การป้องกันลมความชื้นในดินและอากาศ ผลเบอร์รี่ซึ่งปลูกทางด้านทิศใต้ของอาคารและรั้วจะสุกก่อนหน้านี้
5. ความสม่ำเสมอของการรดน้ำ การตัดแต่งและการแต่งกาย

วันที่ในปฏิทินโดยประมาณของการทำให้สุก

มะยมส่วนใหญ่สุกในเดือนกรกฎาคม แต่เงื่อนไขสามารถเลื่อนได้โดยประมาณ 2 สัปดาห์ในทั้งสองทิศทาง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่และภูมิภาคของการเจริญเติบโต

มะยมสุกขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูก

เมื่อมีการเก็บเกี่ยวมะยมในภูมิภาคต่างๆของรัสเซีย:

1. ในโวลก้ากลางและล่างเช่นเดียวกับในภาคใต้ของประเทศผลเบอร์รี่สุกครั้งแรกจะปรากฏในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม
2. ในรัสเซียตอนกลาง ในฤดูร้อนที่อบอุ่นและร้อนการเก็บเกี่ยวมะเฟืองจะเริ่มในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยผลเบอร์รี่จะสุกประมาณ 2 สัปดาห์ต่อมา
3. ในฤดูร้อนที่มีความชื้นเพียงพอในภูมิภาคมอสโกผลไม้จะสุกในทศวรรษแรกของเดือนกรกฎาคม หากฝนตกลงมาบ่อยครั้งและอุณหภูมิของอากาศยังคงต่ำกว่าเกณฑ์ปกติของภูมิอากาศเป็นเวลานานการครบกำหนดจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือน ในขณะเดียวกันมะยมจะเก็บเกี่ยวในเขตตะวันตกเฉียงเหนือและเขตเลนินกราด
4. ในเทือกเขาอูราลและไซบีเรียมะยมจะสุกในต้นเดือนสิงหาคม... ในภูมิภาคเหล่านี้ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปลูกพันธุ์กลางฤดูและพุ่มไม้จะถูกวางไว้ในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอเท่านั้น

หากผลเบอร์รี่มีไว้สำหรับแยมพวกเขาจะถูกเก็บเกี่ยวในระยะที่ผิวยังเต่งตึง

ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ความหลากหลายของมะเฟืองยังส่งผลต่อเวลาในการสุก:

1. คนที่สุกเร็วที่สุดคือ Salute, Kazachok, Strawberry, Pink... หากอากาศอบอุ่นเพียงพอพวกเขาจะร้องเพลงในช่วงครึ่งแรกของเดือนกรกฎาคม
2. กลางฤดูกาล - วุฒิสมาชิก Lyubimets กัปตันภาคเหนือมาลาไคต์ใหญ่ Nekrasovsky พันธุ์เหล่านี้จะเริ่มสุกตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม
3. ส่วนปลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Charm, People's, Northern Prince ทำให้สุกในต้นเดือนสิงหาคม

วิธีกำหนดระดับวุฒิภาวะ

จะเข้าใจได้อย่างไรว่ามะยมสุก:

1. ความสุกทางเทคนิค ผลเบอร์รี่ถึงขนาดที่ผู้เพาะพันธุ์ประกาศไว้ สีของผลมักจะอ่อนกว่ามะยมที่สุกเต็มที่ เมื่อครบกำหนดทางเทคนิคผลเบอร์รี่จะถูกดึงออกจากก้านด้วยความยากลำบากเล็กน้อย เปลือกและเนื้อของมะยมมีความหนาแน่นและมีรสเปรี้ยวเด่นชัด
2. ความสุกของผู้บริโภค ผิวของผลไม้จะบางลงและเริ่มส่องแสงเล็กน้อยเมื่อโดนแดด ผลเบอร์รี่มีสีสันสดใสและเข้มข้น ผลไม้ฉ่ำนุ่ม หวาน.

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บรวบรวมที่ยังไม่สุก

มะเฟืองจะเก็บเกี่ยวเป็นสีเขียวก็ต่อเมื่อจำเป็นต้องมีการแปรรูปหรือการขนส่งระยะยาว ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถคงรสชาติและการนำเสนอไว้ได้เป็นเวลานาน

การเก็บเกี่ยวเร็วช่วยลดความเครียดบนพุ่มไม้ซึ่งช่วยลดการสูญเสียพืช

สำคัญ! เก็บมะเฟืองที่ยังไม่สุกในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

มะยมจะสุกที่บ้านหลังการเก็บเกี่ยว

เมื่อเก็บเกี่ยวผลมะยมจะหยุดสุกแม้ว่าจะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน

ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่หลังจากที่สุกเต็มที่แล้วเท่านั้น มะยมเขียวมีวิตามินซีและอื่น ๆ น้อยกว่ามาก สารที่มีประโยชน์

การเก็บเกี่ยว

Gooseberries เก็บเกี่ยวได้หลายวิธี:

• มือ;
• อุปกรณ์ทางกล
• วิธีหวี
• ใช้ขวดพลาสติก

ด้วยมือ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้คือด้วยมือ จะไม่สามารถรวบรวมปริมาณมากได้ในหนึ่งวัน แต่วิธีนี้มีข้อได้เปรียบอย่างมาก - ผลเบอร์รี่ยังคงเหมือนเดิมรักษาคุณสมบัติและลักษณะที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้ความสมบูรณ์ของผลไม้ยังเพิ่มเวลาในการเก็บรักษา

สำคัญ!สวมเสื้อผ้าหนา ๆ แขนยาวและถุงมือทำสวนก่อนเริ่มเก็บผลเบอร์รี่ด้วยตนเอง วิธีนี้จะป้องกันมือของคุณจากหนามแหลมคม

เพื่อที่จะเอามะยมออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังมือข้างหนึ่งหยิบกิ่งไม้ทีละกิ่งและอีกข้างหนึ่งเลือกผลเบอร์รี่โดยไม่ลืมก้าน

วิธีการทางกล

ด้วยวิธีการทางกลจะใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องสั่น นี่คืออุปกรณ์พกพาที่ช่วยให้คุณเก็บผลไม้ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

หลักการทำงานคือการกระทำเชิงกลบนพุ่มไม้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดร่วงหล่นภายใต้อิทธิพลของการสั่นสะเทือน

ลำดับของการกระทำด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวนี้:

1. ผ้าโพลีเอทิลีนหรือผ้าใบกันน้ำกระจายอยู่ใต้พุ่มไม้
2. มีการติดตั้งและเปิดเครื่องสั่น
3. กระแสอากาศจะถูกส่งไปยังผลเบอร์รี่ที่ร่วงหล่นเพื่อกำจัดเศษซาก
4. ผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมดจะถูกลบออก
5. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง

วิธีการเก็บรวบรวมนี้มีข้อเสียเปรียบใหญ่ประการหนึ่งคือผลเบอร์รี่ทั้งหมดตกลงมาจากกิ่งก้านของพุ่มไม้รวมถึงผลไม้ที่เน่าเสียและไม่สุก

หวี

วิธีต่อไปคือการใช้หวี:

1. ปลอกนิ้ววางอยู่บนนิ้วหัวแม่มือของมือที่ทำงาน
2. อุปกรณ์ได้รับการแก้ไขซึ่งดูเหมือนหวีที่มีฟันหลายซี่ ความยาวแต่ละอันประมาณ 1 ซม. และกว้าง 0.7-1 ซม. โดยปกติอุปกรณ์นี้จะทำด้วยมือของตัวเองจากลวด
3. พวกเขายกกิ่งไม้ขึ้นด้วยมือข้างเดียวและใช้หวีซี่นั้นดึงเข้าหาตัวเอง อุปกรณ์หยิบผลเบอร์รี่ พวกมันตกอยู่ในอุ้งมือของคุณ

การรวบรวมอย่างรวดเร็วด้วยวิธีนี้ต้องใช้ความสามารถพิเศษที่มาพร้อมกับประสบการณ์

ใช้ขวดพลาสติก

ที่ด้านหนึ่งของขวดจะมีรูรูปหยดน้ำซึ่งจะดึงไปที่ก้นขวด แต่ไม่ถึงประมาณ 4 ซม. ภาชนะจะยึดกับราวหรือไม้

คอลเลกชันดำเนินการดังนี้:

1. ที่ตัดขวดวางไว้ด้านล่างของผลไม้เล็กน้อย
2. พวกเขานำภาชนะเข้าหาตัวเพื่อให้มะยมตกลงไปในขวดได้ง่าย ในเวลาเดียวกันเขาจะหลุดออกจากก้าน
3. เมื่อใส่ขวดจนหมดแล้วผลเบอร์รี่ที่เก็บจะถูกเทลงในภาชนะหลัก

วิธีเก็บมะยมเพื่อหลีกเลี่ยงการแทง

เพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บเมื่อเก็บมะเฟืองผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย:

1. เสื้อผ้าจะสวมใส่เฉพาะผ้าเนื้อหนาที่สามารถป้องกันแขนและขาจากหนามได้
2. พวกเขาเก็บผลเบอร์รี่ด้วยถุงมือ
3. ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษที่อำนวยความสะดวกและเร่งการใช้แรงงานคน

การเก็บรักษาและการแปรรูปผลเบอร์รี่

งานหลักในการเก็บมะยมคือการปกป้องผลเบอร์รี่จากความชื้นสูง อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับอายุ:

1. ในผลไม้ที่สุกแล้วเย็นจะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน
2. หากเก็บมะเฟืองในสภาพอากาศแห้งจะยังคงสดอยู่ 10 วัน
3. เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกอายุการเก็บจะเพิ่มขึ้นเป็น 20 วัน
4. หากนำมะยมเมื่อครบกำหนดทางเทคนิคและเก็บไว้ที่อุณหภูมิศูนย์อนุญาตให้ใช้เป็นเวลา 3 เดือน

ขอแนะนำให้ดำเนินการเพาะปลูกโดยเร็วที่สุด ผลไม้สดโรยด้วยน้ำตาลทันทีและส่งไปที่ตู้เย็น

พันธุ์มะเฟืองส่วนใหญ่มีรสเปรี้ยวเกินไปที่จะรับประทาน ผลเบอร์รี่สีม่วงหรือผลไม้สุกเท่านั้นที่มีรสหวาน แต่ไม่สามารถขนส่งได้ดังนั้นจึงไม่สามารถหาได้ทั้งในตลาดหรือในร้านค้า

เมื่อสุกผลไม้จะหวานขึ้นแม้ว่าจะไม่มีน้ำตาลก็ตาม มะยมลูกเล็กคงรสชาติได้ดีกว่า ใหญ่จึงใช้สำหรับทำแยมและซอส นอกจากนี้ไวน์หลากหลายสายพันธุ์ที่ทำจากมะยม รสชาติคล้ายกับเชอร์รี่มาก

มะยมสุกควรเป็นเท่าไหร่สำหรับแยม

สำหรับแยมให้ใช้มะยมที่มีวุฒิภาวะทางเทคนิค

การเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผลเบอร์รี่หนาแน่น พวกเขามีรูปร่างดีในน้ำเชื่อมหวาน

ในภูมิภาคมอสโกผลไม้ของพันธุ์ที่สุกเร็วจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม ในภูมิภาคอื่น ๆ วันที่จะเลื่อนไป 2 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ

ข้อสรุป

มะเฟืองเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและให้ผลผลิตสูง มี 2 ​​ขั้นตอนของความเป็นผู้ใหญ่: ด้านเทคนิคและผู้บริโภค ในกรณีแรกผลเบอร์รี่ใช้ในการเตรียมอาหารและแยมต่าง ๆ ในครั้งที่สอง - สำหรับการบริโภคสด

การเก็บเกี่ยวเป็นเรื่องยากดังนั้นชาวสวนจึงใช้เครื่องมือที่หลากหลาย นอกจากนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพันธุ์มะเฟืองไร้หนามก็ได้รับความนิยมเช่น Tender และ Senator