สาขาการใช้ร่มผักชีลาว: เพื่อการรักษาความสวยงามและการเตรียมอาหารอร่อย

ร่มผักชีลาวใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารร้อนและเย็นเค็มแห้งใช้ผสมเครื่องเทศต่างๆเพื่อถนอมอาหาร ช่อดอกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยารักษาบาดแผลขับปัสสาวะยากล่อมประสาทยาขับลมขับลม ร่ม Dill ถูกนำมาใช้แม้กระทั่งในเครื่องสำอางค์

พิจารณาองค์ประกอบและคุณสมบัติทางยาของช่อดอกผักชีลักษณะเฉพาะของการใช้ในอุตสาหกรรมต่าง ๆ ประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก มาดูวิธีประกอบและจัดเก็บร่มอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

ร่มผักชีลาวคืออะไร

ผักชีลาวเป็นสมุนไพรประจำปี มีการเพาะปลูกทุกที่ในทุกทวีป มันมีลำต้นที่แตกแขนงเดียวใบที่ผ่าออกอย่างมีสีเขียวชอุ่มช่อดอกประกอบด้วยดอกกะเทยขนาดเล็กและเก็บในร่มขนาดเล็ก

ผลผักชีลาวเป็นเมล็ดรูปไข่มีผิวยางยาว 2-5 มม. หนา 1.5-4 มม. สีเทาเข้มหรือน้ำตาล ในภาพ - ร่มผักชีฝรั่งในระยะออกดอก

สำหรับการอ้างอิง ชื่ออื่นสำหรับผักชีฝรั่งคือ til, kama, tsap, sum, koper, shivit

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ช่อดอกผักชีลาวเป็นแหล่งของโปรตีนเบต้าแคโรทีนกรดแอสคอร์บิกและนิโคตินโคลีนวิตามินของกลุ่ม B, D, E, H, K, PP

ร่มมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

• เส้นใยอาหาร
• กรดอินทรีย์
• เถ้า;
• แป้ง;
• โมโน - และไดแซ็กคาไรด์
• กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
• กรดไขมันอิ่มตัว
• macroelements: ซิลิกอนแมกนีเซียมโซเดียมกำมะถันฟอสฟอรัสคลอรีนแคลเซียมโพแทสเซียม
• ธาตุ: โบรอนโมลิบดีนัมวาเนเดียมซีลีเนียมเหล็กสังกะสีแมงกานีสฟลูออรีนไอโอดีนโครเมียมทองแดงอลูมิเนียมโคบอลต์ลิเธียมนิกเกิลรูบิเดียมสตรอนเทียม

ประโยชน์ของช่อดอกอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย เมื่อใช้บ่อยร่มจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหารกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและเพิ่มความอยากอาหาร

เนื่องจากมีเส้นใยพืชอยู่ในปริมาณมากจึงใช้ร่มในโภชนาการอาหาร ไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและสารพิษขจัดของเหลวส่วนเกินส่งเสริมความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและในระยะยาวเร่งกระบวนการสลายไขมันจึงช่วยลดน้ำหนัก

Dill มีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด: ฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิตลดคอเลสเตอรอลช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดและทำให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานปกติ ช่อดอกทำหน้าที่ป้องกันภาวะขาดเลือดหลอดเลือดหัวใจล้มเหลวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เนื่องจากความสามารถในการขับปัสสาวะจึงใช้ผักชีฝรั่งสำหรับโรคตับและไต: เพิ่มอัตราการสร้างปัสสาวะและลดปริมาณของเหลวในเนื้อเยื่อและโพรงเซรุ่มบรรเทาอาการบวมน้ำ

วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาปกติสุขภาพผิวหนังและดวงตาและการทำงานของระบบสืบพันธุ์ โพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยเพิ่มการส่งผ่านจากเซลล์ประสาทไปยังกล้ามเนื้อกระตุ้น รักษาความดันโลหิตรักษาสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

เบต้าแคโรทีนช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยในร่างกายยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการสร้างเซลล์ใหม่ฟันเนื้อเยื่อกระดูกและป้องกันไม่ให้เชื้อเข้าสู่ร่างกาย

การใช้ร่มผักชีลาว

ช่อดอก Dill ใช้ในด้านความงาม การปรุงอาหารเป็นวัตถุดิบยาในยาแผนโบราณ พวกเขาใช้ผลไม้แยกกันแปรรูปเมล็ดเป็นน้ำมันเตรียมยายาต้มตามร่มผักชีลาว

ในโภชนาการอาหาร

โภชนาการ การทำตัวให้ผอม แนะนำให้ใช้น้ำมันผักชีลาวสมุนไพรยาต้มจากเมล็ดพืช ทุกส่วนของผักชีลาวไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งร่างกายต้องการเพื่อความอิ่มตัว

เมล็ดร่มมีเส้นใยพืชจำนวนมากซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน ทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและสารพิษขจัดของเหลวส่วนเกินปรับปรุงการย่อยอาหารควบคุมกระบวนการเผาผลาญและทำให้มั่นใจได้ถึงความอิ่มตัวที่รวดเร็วและในระยะยาว

นอกจากนี้การใช้งานบ่อยๆ เมล็ดผักชีลาว ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเพิ่มอารมณ์ซึ่งจะช่วยลดความต้องการของว่างและปัญหา "การจับ" และป้องกันการกินมากเกินไป

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ร่ม Dill ใช้รักษาและป้องกันโรคได้หลากหลาย ด้วยการใช้งานอย่างสม่ำเสมอและถูกต้องจะมีประโยชน์หลากหลายต่อร่างกาย:

1. ปรับปรุงการย่อยอาหาร น้ำมันหอมระเหยในช่อดอกช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อยกระตุ้นการหลั่งของน้ำดีและกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้
2. ปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากลำไส้ฟื้นฟูการเผาผลาญที่ช้าลงลดระดับคอเลสเตอรอลและทำให้ความรู้สึกหิวลดลง
3. บรรเทาอาการนอนไม่หลับ พวกเขาปรับปรุงการนอนหลับตอนกลางคืนทำให้ระบบประสาทสงบเพิ่มการสังเคราะห์ฮอร์โมนของการควบคุมสติที่ถูกสะกดจิต
4. สนับสนุนสุขภาพกระดูก พวกเขามีส่วนร่วมในการใส่แร่ของฟันในกระบวนการส่งกระแสประสาทและการแข็งตัวของเลือดเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและลดการขับแคลเซียมออกทางไต
5. อำนวยความสะดวกให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควบคุมการผลิตอินซูลินลดระดับกลูโคสในเลือดป้องกันภาวะแทรกซ้อนการลุกลามของโรค
6. ขจัดอาการท้องผูก พวกเขาทำให้ความสม่ำเสมอของอุจจาระเป็นปกติอำนวยความสะดวกในกระบวนการถ่ายอุจจาระและปรับการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น
7. สร้างภูมิคุ้มกันต้านจุลชีพ เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อผลกระทบของปัจจัยภายนอกและภายในทำหน้าที่ป้องกันไข้หวัดใหญ่การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
8. ช่วยเรื่องจุกเสียด ในทารก. บรรเทาอาการปวดในกระเพาะอาหารปรับปรุงการทำงานของลำไส้ลดอาการท้องอืด
9. ทำให้ลมหายใจสดชื่น ปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกช่วยป้องกันหรือหยุดการเติบโตของการติดเชื้อจุลินทรีย์ในช่องปากป้องกันความเสียหายต่อฟันและเหงือกจากอนุมูลอิสระ
10. ลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็ง ปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระ
11. ฟอกเลือดไตตับ
12. ปรับปรุงสภาพผิวกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
13. รับผิดชอบในการมองเห็นตอนกลางคืน รักษาความชัดเจนของภาพ
14. ลดความรุนแรง ยับยั้งการอักเสบในโรครูมาติก
15. ลดเสียงของกล้ามเนื้อโครงร่าง ขจัดความตึงของกล้ามเนื้อบรรเทาอาการหรือป้องกันการเกิดอาการกระตุก

แนะนำให้ใช้ช่อดอกสำหรับสตรีในช่วงให้นมบุตรเพื่อปรับปรุงการให้นมบุตรโดยมีประจำเดือนผิดปกติ ยาต้มของผักชีลาวมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือด ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคขาดเลือดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

เป็นยาขับเสมหะใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนที่ไม่มีเสมหะ

ในด้านความงาม

สารสกัดจากผักใบเขียวและเมล็ดผักชีลาวยังใช้ในด้านความงาม ใช้สำหรับเตรียมน้ำหอมและส่วนประกอบเครื่องสำอางน้ำมันหอมระเหยจากผลไม้ช่อดอกถูกฉีดเข้าไปในยาสีฟันโคโลญจ์ครีม แนะนำให้ใช้โลชั่น Dill umbrella บนดวงตาเพื่อบรรเทาอาการแดงและอักเสบ

ที่บ้านใช้ทิงเจอร์ที่ทำจากช่อดอกผักชีลาว ร่มจำนวน 2-3 ชิ้น เทวอดก้า 500 มล. แล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามวันเพื่อใส่

ด้วยการใช้อย่างเหมาะสมและเป็นประจำผลิตภัณฑ์จะทำให้สิวแห้งทำความสะอาดและทำให้รูขุมขนแคบลงทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการอักเสบจึงช่วยป้องกันการเกิดผื่นใหม่

ในการปรุงอาหาร

ในอุตสาหกรรมการทำอาหารช่อดอกจะใช้ในรูปแบบแห้งสดเค็มสำหรับปรุงเป็นเครื่องปรุงรสเป็นส่วนผสมในส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ เครื่องปรุงรสที่หอมจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานร้อนและเย็น เมล็ดพืชเป็นที่นิยมใช้เป็นสารแต่งกลิ่นสำหรับขนมผักดองผักดองชาและกะหล่ำปลีดอง

น้ำมันทำจากเมล็ดพันธุ์ไม้ดอกสีเขียวซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นเครื่องเทศ

สำหรับการอ้างอิง ผักใบเขียวจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นระหว่างการอบด้วยความร้อนดังนั้นจึงถูกเพิ่มลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สำหรับการเตรียมฤดูหนาว

ร่มผักชีลาวแห้งหรือสดใช้เพื่อการอนุรักษ์ในช่วงออกดอก พืชมี phytoncides ซึ่งเมื่อผักเค็มไม่เพียง แต่ให้รสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังป้องกันการก่อตัวของเชื้อราและป้องกันความเสียหาย

วิธีการเก็บร่มอย่างถูกต้อง

ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบยาหรือผลิตภัณฑ์อาหารควรใช้ร่มผักชีลาวที่ปลูกโดยอิสระโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง เมื่อซื้อผักชีลาวให้ใส่ใจกับสภาพของลำต้นและใบ ในพืชที่ดีควรมีสีเขียวสดโปร่งโล่งไม่มีอาการเหี่ยวแห้ง

เมล็ดจะเก็บเกี่ยวเมื่อเริ่มสุกในเดือนกรกฎาคม - กันยายน ช่อดอกจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังรวมกันเป็นช่อหลาย ๆ กิ่งวางไว้ในถุงกระดาษโดยให้ช่อดอกลงและทิ้งไว้ในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีเป็นเวลา 7-10 วัน จากนั้นเมล็ดจะแยกออกได้ง่ายและเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

ในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ขั้นตอนการอบร่มใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งวัน คุณสามารถตากร่มในที่มืดที่อากาศถ่ายเทได้โดยกระจายช่อดอกบนวัสดุที่สะอาด

สำหรับการอ้างอิง ในเตาอบผักชีฝรั่งจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุด เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความชื้นของร่มโดยเฉลี่ย 15-30 นาที

วิธีการและสถานที่จัดเก็บ

ร่มสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกที่เปิดอยู่หรือห่อด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ ช่อดอกและใบเหี่ยวเร็วและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองดังนั้นคุณต้องใช้ภายใน 5-7 วัน

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวผลของช่อดอกจะแห้ง แข็ง, กระป๋อง. เมล็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษา 36 เดือน

เมื่อแห้งแช่แข็งร่มจะบรรจุในถุงแช่แข็งพิเศษหรือภาชนะพลาสติกที่แห้งสะอาด เก็บในช่องแช่แข็งจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ข้อห้าม

Dill เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัยซึ่งได้รับการยอมรับจากร่างกายและไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ คุณไม่สามารถใช้ร่มผักชีลาวเป็นยาหรือเครื่องปรุงรสหอมสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบของส่วนประกอบ

อาการแพ้เป็นที่ประจักษ์โดยผื่นผิวหนังลอกผื่นแดงคันอาการบวมน้ำของ Quincke

Dill ใช้ด้วยความระมัดระวังภายใต้ความกดดันที่ลดลงในการตั้งครรภ์ในช่วงปลายเพื่อไม่ให้เกิดการคลอดก่อนกำหนดก่อนการดำเนินการตามแผน

ข้อสรุป

ช่อดอกผักชีฝรั่งผลไม้สีเขียวใช้ในเครื่องสำอางอุตสาหกรรมกระป๋องใช้ในเครื่องเทศผสมต่างๆการฉีดยาและการต้มโดยใช้ร่มผักชีลาวพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในการรักษาและป้องกันโรคของหัวใจหลอดเลือดอวัยวะทางเดินหายใจระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร

ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนของผักชีลาวคือความพร้อมใช้งานและราคาถูกอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานซึ่งช่วยให้สามารถใช้งานได้ตลอดเวลาของปี อย่างไรก็ตามเพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นคุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อน