ประโยชน์และโทษของฟักทองต่อร่างกาย: องค์ประกอบและคุณสมบัติของผักกฎสำหรับการใช้งาน

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ อาหารหลายร้อยชนิดถูกจัดเตรียมจากนั้นเยื่อจะถูกบริโภคสดต้มอบตุ๋นแปรรูปเป็นคาเวียร์มันบดน้ำผลไม้และเมล็ดใช้เป็นของว่าง ร่างกายดูดซึมได้ดีใช้เป็นอาหารสำหรับทารกและเด็ก

ผักที่เป็นที่นิยมในการแพทย์พื้นบ้าน เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยจึงมีผลหลายอย่างต่อร่างกาย: ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารเสริมสร้างหัวใจและช่วยให้พ้นจากภาวะซึมเศร้า

ในบทความนี้เราจะพิจารณาโดยละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของฟักทองทั่วไปวิธีการใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเป็นวัตถุดิบทางการแพทย์

ฟักทองทั่วไป - องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ฟักทองเป็นสมุนไพรประจำปีของตระกูลฟักทองซึ่งเป็นพืชตระกูลแตง บ้านเกิดของเธอคือเม็กซิโก แม้กระทั่งก่อนยุคของเราผักนั้นปลูกในทางตอนเหนือของหุบเขาแม่น้ำมิสซูรีและมิสซิสซิปปี ชาวสเปนนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 16

ขึ้นอยู่กับการใช้งานมีสามประเภท ได้แก่ อาหารสัตว์ตกแต่งและรับประทานอาหาร (สำหรับการบริโภคของมนุษย์) จากตัวอย่างของฟักทองทั่วไป (เป็นของพันธุ์ที่กินได้) เราจะพิจารณาว่ามันมีวิตามินและแร่ธาตุอะไรคุณสมบัติทางยาสำหรับโรคต่างๆผลที่ตามมาจากการขาดและส่วนเกิน

องค์ประกอบคุณสมบัติ

ฟักทองมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินขนาดเล็กและมาโครที่มีประโยชน์ ผักที่ปลูกอย่างเหมาะสมโดยไม่ใช้ไนเตรตคือน้ำ 90% ส่วนที่เหลือประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆเช่น:

• แป้ง;
• แคโรทีน (5 มก. ต่อมวล 100 กรัมซึ่งมากกว่าแครอทห้าเท่า)
• วิตามิน A, B, C, E, K, T, PP;
• เพคติน;
• เซลลูโลส;
• กรดนิโคติน
• ธาตุ: สังกะสีทองแดงไอโอดีนฟลูออรีนโคบอลต์
• เกลือของแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียม

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยน้ำมันไขมัน (มากถึง 40%) ที่มีกรดโอเลอิกสเตียริกและปาล์มิติก นอกจากนี้เมล็ดยังมีสิ่งจำเป็น น้ำมัน, กรดอะมิโน, วิตามินบี 1, ซี, สเตอรอลจากพืช, สารเรซิน, แคโรทีน, กรดอินทรีย์ ใบของพืชอิ่มตัวด้วยวิตามินซีดอกไม้ - ฟลาโวนอยด์แคโรทีนอยด์

ยาแผนโบราณนิยมใช้ฟักทองเพื่อการรักษาโรคมานานแล้ว ผักมีการกระทำที่หลากหลาย:

• ช่วยในเรื่องความผิดปกติของการเผาผลาญ
• ป้องกันหรืออำนวยความสะดวกในการเกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดกล่าวคือลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเช่นหลอดเลือดโรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันเลือดสูง, โรคโลหิตจาง;
• ปรับปรุงการทำงานของตับและไต
• มีผลสงบเงียบ
• สร้างกลไกการสร้างภูมิคุ้มกันต้านจุลชีพ
• ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
• บรรเทาอาการซึมเศร้า

เมล็ดฟักทองใช้ได้ผลกับโรคที่เกิดจากการรุกรานของหนอนพยาธิ สำหรับโรคผิวหนังอักเสบเป็นหนองบาดแผลและแผลไฟไหม้ใช้ลูกประคบจากเนื้อฟักทอง

แนะนำ! ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าฟักทองมีความเกี่ยวข้องและมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามิน ด้วยความช่วยเหลือของเมนูฟักทองคุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุวิตามินและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจและรักษากิจกรรมภายในและภายนอกของบุคคลในสองสามวัน

มีวิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้าง

ฟักทองเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อผลไม้ประกอบด้วยวิตามินบี (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP

นอกจากนี้ผักยังอุดมไปด้วยธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย:

• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• กำมะถัน;
• โพแทสเซียม;
• คลอรีน;
• โคบอลต์;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• ฟลูออรีน;
• ไอโอดีน;
• แมงกานีส.

องค์ประกอบทางเคมีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต ฟักทองถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

ฟักทองจัดเป็นอาหารเสริม ปริมาณแคลอรี่ต่อผักดิบ 100 กรัมคือ 22 กิโลแคลอรีหลังการอบร้อน - 25 กิโลแคลอรี เนื้อผักไม่มีไขมัน (0.3 กรัมต่อ 100 กรัม) แต่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต (7.7 กรัม) และโปรตีน (1.3 กรัม) ที่จำเป็นต่อความอิ่มตัวของร่างกาย

ฟักทอง: มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผักมีการออกฤทธิ์ที่หลากหลายและมีผลดีต่อพยาธิสภาพหลายอย่าง

ทำไมฟักทองถึงมีประโยชน์:

• กระตุ้นการเผาผลาญ
• ควบคุมการสังเคราะห์โปรตีน
• ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและป้องกันการชะล้าง
• ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดีขจัดเกลือของโลหะหนัก
• ป้องกันการกักเก็บน้ำและโซเดียม
• สนับสนุนการทำงานของอวัยวะที่มองเห็นทำให้ดวงตาชุ่มชื้นป้องกันไม่ให้แห้ง
• ชะลอกระบวนการชรา
• มีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่
• ให้การสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์
• จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันการพัฒนากระบวนการทางเนื้องอกความดันโลหิตสูงหลอดเลือดโรคโลหิตจาง
• ช่วยให้มั่นใจได้ว่าการพัฒนามดลูกของตัวอ่อนเป็นปกติ
• ฟื้นฟูและรักษาเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวเร่งกระบวนการรักษาของผิวหนังชั้นหนังแท้ในกรณีที่เกิดความเสียหาย
• ป้องกันการติดเชื้อของระบบทางเดินหายใจส่วนบนระบบทางเดินปัสสาวะโรคหวัด
• สงบระบบประสาท
• รักษาความดันโลหิตสูง
• เพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพ
• ปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ

ประโยชน์อีกอย่างของฟักทองคือมีแคลอรี่ต่ำ ผักรวมอยู่ในเมนูอาหารแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกิน ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่าฟักทองเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยในการกำจัดเกลือสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์ปรับกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติและขจัดของเหลวส่วนเกิน

ไฟเบอร์ช่วยให้อิ่มเร็วซึ่งจะช่วยให้คุณลดส่วนของอาหารลงและกรดโฟลิกช่วยกระตุ้นการสร้าง "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ทำให้อารมณ์ดีขึ้น

เนื้อผลฟักทองใช้ในอาหารเด็ก เนื่องจากการมีอยู่ในองค์ประกอบของวิตามินจุลภาคและมหภาคจำนวนมากจึงสนับสนุนพัฒนาการและการเจริญเติบโตของเด็กในระดับทางสรีรวิทยา

ตามตารางการให้อาหารเสริมขององค์การอนามัยโลกอนุญาตให้เด็กอายุ 8 เดือนขึ้นไปฟักทองได้ และเก่ากว่าโดยไม่มีข้อห้าม เด็กที่กินเนื้อผลไม้เป็นประจำจะนอนหลับสบายมีความต้านทานต่อการติดเชื้อและไม่ค่อยป่วยด้วย ARVI, ARI

สำคัญ. เมล็ดฟักทองดีสำหรับคุณ สำหรับผู้ชาย วัยเจริญพันธุ์ (20-50 ปี) การใช้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอักเสบของต่อมลูกหมากในผู้ชายเพื่อรักษาขนาดและการทำงานของต่อมลูกหมากให้เป็นปกติ

ในเวลาเดียวกันฟักทองต้องใช้อย่างสมเหตุสมผลและถูกต้อง ผลที่ตามมาของการรับประทานผักมากเกินไปอาจทำให้อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำโรคนิ่วในถุงน้ำดี อาจมีอาการอาเจียนและคลื่นไส้เช่นเดียวกับความเจ็บปวดที่เพิ่มขึ้นในช่องท้องส่วนล่าง

สรรพคุณทางยารักษาโรคต่างๆ

แพทย์แผนโบราณควรใช้ฟักทองในการรักษาและป้องกันโรคเช่น:

• ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด - ปรับปรุงสภาพของหัวใจเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแมกนีเซียมโพแทสเซียมและธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจป้องกันการก่อตัวของจุดโฟกัสของคอเลสเตอรอลและไขมันสะสมการอุดตันของหลอดเลือดการไหลเวียนโลหิตบกพร่อง
• โรคตับแข็งและโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ - ต่อต้านอนุมูลอิสระเพิ่มการปกป้องเยื่อเมือกยับยั้งการอักเสบป้องกันการเจริญเติบโตและการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและต้านอนุมูลอิสระกระตุ้นระบบย่อยอาหาร
• โรคโลหิตจาง - เติมเต็มการขาดธาตุเหล็กลดความรุนแรงของอาการบรรเทาอาการของโรค
• ความอ่อนแอ - รักษาเสถียรภาพการทำงานของต่อมลูกหมากเพิ่มความอดทนทางเพศ
• โรคซึมเศร้า - มีผลสงบต่อระบบประสาทปรับปรุงการนอนหลับอารมณ์ดีขึ้น
• บาดแผลและรอยไหม้ - เร่งการรักษารักษาและฟื้นฟูเนื้อเยื่อเยื่อบุผิว
• โรคอ้วน - ปรับปรุงการย่อยอาหารกระตุ้นการเผาผลาญขจัดของเหลวส่วนเกินเนื่องจากมีเส้นใยทำให้อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว
• โรคเกาต์โรคไขข้อ - ระงับกระบวนการอักเสบลดอาการบวมและบวมบริเวณที่ได้รับบาดเจ็บปรับปรุงสภาพของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนเพิ่มความคล่องตัวของข้อต่อชะลอความก้าวหน้าของการเปลี่ยนแปลงที่ทำลายล้าง

ขอแนะนำให้ใช้เยื่อฟักทองสำหรับสตรีในวัยหมดประจำเดือน เมนูฟักทองจะช่วยบรรเทาความตึงเครียดทางประสาทบรรเทาความรุนแรงของอาการและทำให้อาการทั่วไปดีขึ้น

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ทุกส่วนของผักใช้ในการปรุงอาหาร ผลไม้ถูกบริโภคสดหรือหลังการอบร้อน (ต้มอบนึ่ง) แปรรูปเป็น น้ำผลไม้, คาเวียร์, มันบด. ผลไม้ที่ไม่สุกจะมีรสเค็มและดอง เยื่อกระดาษใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก (ซุปซุปซุปข้น) เสิร์ฟเป็นกับข้าวใส่สลัดขนมอบใช้ทำแยมแยมผลไม้หวานและของหวานอื่น ๆ

เมล็ดฟักทอง บริโภคระหว่างอาหารมื้อหลักเป็นอาหารว่างดิบหรือทอด อะนาล็อกของนมงา (หรืออัลมอนด์) ได้มาจากเมล็ดที่แช่ในน้ำก่อนฆ่าด้วยส่วนผสม นอกจากนี้เมล็ดฟักทองยังใช้เป็นส่วนผสมในซอสมอดเม็กซิกัน น้ำมันเมล็ดฟักทองได้มาจากเมล็ดทอดซึ่งเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความงามอีกด้วย

ในการแพทย์พื้นบ้าน

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเยื่อฟักทองใช้ในรูปแบบดิบยาต้มปรุงจากเปลือกหรือเนื้อน้ำฟักทองใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือใช้ร่วมกับน้ำผัก / ผลไม้อื่น ๆ ตะแกรงขูดถูกนำไปใช้ในรูปแบบของการบีบอัดกับบาดแผลแผลไฟไหม้อาการบวมน้ำและบริเวณที่เกิดการอักเสบ บนพื้นฐานของน้ำมันเมล็ดฟักทองเตรียมสารป้องกันตับสำหรับการบริหารช่องปากครีมและการถูสำหรับใช้ภายนอก.

เมล็ดฟักทองใช้เป็นสารต่อต้านพยาธิ ผลการรักษาอื่น ๆ จะลดความสามารถในการระงับการอักเสบเพิ่มความหนาแน่นและความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อกระดูกและเพิ่มความทนทาน ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการรักษาโรคไขข้อโดยเฉพาะโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ นอกจากนี้เมล็ดฟักทองยังช่วยรักษาความดันโลหิตลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและช่วยรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ

อัตราการใช้งานสำหรับเด็กผู้ชายและผู้หญิง

ปริมาณฟักทองที่สามารถรับประทานได้ต่อวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหารอายุเพศและการมีโรคร่วมด้วย อัตราเฉลี่ยสำหรับผู้หญิงและผู้ชายคือ 300-400 กรัมต่อวันในปริมาณหลาย ๆ ครั้งสำหรับเด็ก - มากถึงครึ่งหนึ่ง ข้อ จำกัด ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการมีแคโรทีนในองค์ประกอบซึ่งส่วนเกินทำให้เกิดความง่วงง่วงนอนผิวเหลืองอาเจียนคลื่นไส้และปวดหัว

น้ำฟักทองในปริมาณที่เหมาะสมคือ 200 มล. ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ 100-150 มล. สำหรับเด็ก เพื่อเพิ่มคุณสมบัติในการรักษาโรคและเพิ่มรสชาติน้ำฟักทองจะเจือจางด้วยแอปเปิ้ลส้มแครอทบีทรูทกะหล่ำปลีน้ำผักชีฝรั่ง

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานเมล็ดฟักทอง 20 กรัมต่อวันโดยมีไขมันพืชชนิดอื่นอยู่ในอาหาร หากมีการยกเว้นไขมันอื่น ๆ อย่างสมบูรณ์อัตราเมล็ดพันธุ์ต่อวันจะเพิ่มขึ้นเป็น 50 กรัม

ข้อห้าม

ไม่รวมความเป็นไปได้ในการใช้ฟักทองเมล็ดพืชน้ำฟักทองการแพ้ผักและส่วนประกอบต่างๆ ข้อห้ามสัมพัทธ์การปรากฏตัวของสิ่งที่บ่งบอกถึงอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพและความจำเป็นในการใช้ความระมัดระวังรวมถึงโรคและพยาธิสภาพเช่น:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ส่วนประกอบทางเคมีโดยเฉพาะกรดสามารถระคายเคืองข้อบกพร่องในเยื่อบุกระเพาะอาหารและเนื้อเยื่อที่อยู่ใต้ผิวหนัง
• โรคเบาหวาน... ผักประกอบด้วยซูโครสกลูโคสฟรุกโตสซึ่งแนะนำให้ จำกัด เฉพาะผู้ป่วยที่มีความบกพร่องในการสร้างอินซูลินของตนเองและระดับกลูโคสในเลือดที่เพิ่มขึ้น
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

อ้างอิง! เมื่อไหร่ โรคกระเพาะ ด้วยความเป็นกรดต่ำห้ามมิให้กินฟักทองดิบ เป็นแบบต้มอบตุ๋นจึงย่อยง่ายแตกตัวเร็วไม่ทำให้ไม่สบายตัวและอาการปวดกำเริบ

ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดฟักทองสำหรับสตรีมีครรภ์เพื่อไม่ให้เจ็บท้องคลอดก่อนกำหนด ผักที่อบและนึ่งมีฤทธิ์เป็นยาระบายดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้

ข้อสรุป

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีองค์ประกอบทางเคมีเฉพาะตัวและรสชาติที่ถูกใจ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ เมนูฟักทองมีผลดีต่ออวัยวะของระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบย่อยอาหารระบบประสาทสภาพของผิวหนังเล็บผมบรรเทาอาการท้องผูกและน้ำหนักส่วนเกินเพิ่มพลัง

อย่างไรก็ตามเพื่อให้บรรลุผลและหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการรับประทานผัก คำถามเกี่ยวกับความเหมาะสมในการใช้ฟักทองและส่วนประกอบเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคควรปรึกษาแพทย์ล่วงหน้า