เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวและวิธีการทำอย่างถูกต้อง: คำแนะนำในการเก็บเกี่ยวและคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

โอ้ชาวฤดูร้อนเหล่านี้! พืชผลขนาดเล็กไม่ดีมาก - พวกเขาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน สถานการณ์ที่คุ้นเคยเห็นด้วย? เป็นการดีที่เครื่องใช้ในครัวเรือนช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งอาหารบางประเภทได้ ทิ้งลิ้นชักช่องแช่แข็งไว้ใต้บวบแช่แข็ง คุณจะประหลาดใจว่าคุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ ได้กี่จาน

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งบวบในฤดูหนาว

การคัดแยกพืชคุณแม่บ้านมีคำถามมากมาย ตัวอย่างเช่นสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ บวบ สำหรับฤดูหนาวและวิธีการทำอย่างถูกต้อง

คะแนนสำหรับและต่อต้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หายไปหรือไม่

ลองหาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่พบในบวบสดจากนั้นเปรียบเทียบกับของแช่แข็ง

บวบเป็นผักที่กินได้ ส่วนใหญ่จะเป็นน้ำ แต่ยังมีสารที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย

บวบอ่อนประกอบด้วย:

สำหรับ microelements และ macronutrients รายการที่นี่น่าประทับใจ:

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• กรดนิโคติน
• กรดโฟลิค;
• กรดแอปเปิ้ล;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• วานาเดียม;
• Selena;
• ฟอสฟอรัส.

และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด ตอนนี้คำถามคือองค์ประกอบเชิงคุณภาพของบวบแช่แข็งเปลี่ยนไปอย่างไร?

แทบไม่มีอะไรเลยหากเป็นไปตามเงื่อนไขการจัดเก็บ อย่าเก็บบวบไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน คุณต้องกินในฤดูกาลแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนเดือนเมษายน ซึ่งจะช่วยประหยัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ 75-80%

คุณภาพรสชาติ

รสชาติของบวบยังคงอยู่เมื่อแช่แข็ง

ด้วยการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมครัวเรือนของคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง บวบไม่เหมือนมะเขือยาวไม่มีรสขมและไม่กลายเป็นเนื้อนุ่ม

พันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็ง

หากคุณรู้จักชื่อพันธุ์ที่คุณกำลังเติบโตโปรดดูรายการด้านล่างอย่างละเอียด พบของคุณ? เยี่ยมมากบวบของคุณปลอดภัยในช่วงฤดูหนาว

• ลูกแพร์;
• ถ้วยทอง;
• งานเทศกาล;
• สีเหลือง fruited;
• เด็กนิโกร;
• เส;
• นักบิน;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky

พันธุ์เหล่านี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งในระยะยาว พวกเขารักษารสชาติรูปลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด

การเลือกผักที่เหมาะสม

มีกฎไม่กี่ข้อ แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตาม:

1. เลือกผลไม้อ่อนสำหรับแช่แข็ง ผู้ที่สุกเกินไปจะมีผิวหนังที่หนาแน่น
2. ตามสี: ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีน้ำหนักเบาที่สุด ตรงกลางจะไม่เดือดลงในระหว่างการปรุงอาหาร
3. ผักควรดีต่อสุขภาพ - ไม่มีสิวหัวดำหรือรอยบุบ เลือกเฉพาะผลไม้ผิวเรียบ

วิธีการแช่แข็งบวบอย่างถูกต้อง

ผักถูกเก็บเกี่ยวผลไม้ทั้งหมดเรียบเนียนและอ่อนเยาว์ อะไรต่อไป? คุณต้องรู้วิธีการแช่แข็งบวบอย่างถูกต้อง เรายินดีที่จะแบ่งปันความรู้ของเรากับคุณ

การเตรียมผัก

การเตรียมบวบที่เหมาะสมเป็นการรับประกันอาหารอร่อยในช่วงฤดูหนาว

ผู้ที่มีมะเขือยาวแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็รู้แล้วว่าการแช่น้ำเกลือเบื้องต้นเป็นสิ่งที่จำเป็น ขอแนะนำให้ทิ้งบวบไว้ในน้ำเป็นเวลา 30-50 นาที ไม่มีความขมอยู่แล้ว แต่ขั้นตอนดังกล่าวจะทำให้ผิวนุ่ม

หากคุณไม่สามารถเก็บบวบอ่อนได้ไม่มีเวลาหรือตัดสินใจที่จะเพิกเฉยต่อคำแนะนำของเราให้ใช้ปัญหาในการเอาเมล็ดออกจากผัก

คุณไม่จำเป็นต้องเจาะบวบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักแห้งก่อนแช่แข็ง

แก้ไขการแช่แข็ง:

• ผักต้องแห้ง
• บวบไม่ควรแช่แข็งพร้อมกับปลาและเนื้อสัตว์ เป็นเวลานานกลิ่นจะยังคงถูกดูดซับไม่ว่าคุณจะบรรจุบวบแน่นแค่ไหนก็ตาม สำหรับพื้นที่ใกล้เคียงเลือกมะเขือยาวหรือผักใบเขียว
• จะดีกว่าที่จะไม่เก็บบวบไว้ในภาชนะ - ให้ความสำคัญกับถุงพลาสติก
• อย่าเก็บผักแช่แข็งไว้นานกว่าเก้าเดือน

ตัวเลือกการแช่แข็ง

มีขอบเขตกว้างสำหรับจินตนาการของคุณ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกยอดนิยม

น้ำซุปข้น

คำนี้หมายถึงการปรุงอาหารผัก ดังนั้น:

1. เราล้างแห้งตัด
2. วางในน้ำเดือดปรุงจนเกือบสุก
3. บดผักที่เย็นแล้วในเครื่องปั่น
4. บรรจุมันฝรั่งบดเป็นส่วน ๆ นี่เป็นโอกาสที่หาได้ยากเมื่อควรเลือกภาชนะบรรจุมากกว่าถุงพลาสติก

การแช่แข็งในรูปแบบนี้สะดวกสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็ก ในฤดูหนาวคุณจะประหยัดเวลาในการทำอาหาร

ในแวดวง

1. เราล้างแห้ง
2. หั่นผักเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
3. เตรียมจานแบนหรือเขียงไว้ล่วงหน้าปิดด้วยฟิล์ม
4. วางผักสับบนเครื่องครัวที่เตรียมไว้ส่งผักไปที่ช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ย้ายผักลงในถุงมัดให้แน่นและเก็บไว้เพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

การแช่แข็งรูปแบบนี้สะดวกในการเตรียมสตูว์ผักหรือบวบพร้อมเนื้อสัตว์ในฤดูหนาว พวกเขารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและรสชาติที่แตกต่างจากของสด

ลูกบาศก์

1. ล้างผักสดให้สะอาด
2. ตัดคอร์เกตเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใช้ประโยชน์จากการคลายความเครียด โดยไม่ต้องเก็บในถุงให้ใส่ผักในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้บรรจุถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ:อย่าแช่แข็งเป็นส่วนใหญ่ ก้อนมักจะติดกันเมื่อแข็งตัว ดังนั้นจึงควรเก็บผักแช่แข็งไว้เป็นส่วน ๆ

ลูบ

วิธีการเตรียมคล้ายกับมันฝรั่งบด:

1. ล้างผัก.
2. ปอกเปลือกผลไม้
3. ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. อย่าลืมคั้นเอาน้ำออก
5. แบ่งเยื่อกระดาษลงในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท

อ้างอิง: ไม่จำเป็นต้องใช้การแช่แข็งในกรณีนี้

ทอด

บวบทอดแช่แข็งหรือไม่? แน่นอนใช่!

1. ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้ง
2. ตัดเป็นวงกลม
3. จุ่มแป้ง
4. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
5. ใช้ทิชชู่ซับน้ำมันที่เหลืออยู่.
6. บรรจุบวบเย็นลงในถุงแล้วใส่ตู้เย็น

สำคัญ! อย่าลืมใส่เกลือลงในผัก!

เงื่อนไขและระยะเวลาการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

มาดูเงื่อนไขการจัดเก็บอีกครั้ง:

• ตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือถุงพลาสติกยกเว้นมันฝรั่งบดหรือผักขูด
• อย่าเก็บบวบไว้ข้างเนื้อปลาเห็ด
• อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 6-9 เดือน

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

บวบต้องไม่ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งที่มีค่าอย่างยิ่งหากคุณมีเวลาไม่มากนักและมีแขกอยู่ใกล้ ๆ

หากคุณมีเวลาเพียงพอให้ละลายผลไม้ที่อุณหภูมิห้อง

บันทึก! อย่าละลายผักในไมโครเวฟหรือน้ำร้อน

แอปพลิเคชันเพิ่มเติม

คุณสามารถทำทุกอย่างได้ตั้งแต่บวบแช่แข็งและจากสด ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่าย

แพนเค้ก

ส่วนผสม:

• บวบแช่แข็ง 0.5 กก.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายบวบ สำหรับแพนเค้กให้ใช้บวบแช่แข็งขูด
2. ขจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ใส่ไข่
4. ใส่ครีมเกลือและแป้ง
5. กวน. ถ้ามันออกมาบางให้ใส่แป้ง บวบสามารถให้น้ำได้
6. ตักแพนเค้กลงในกระทะร้อนด้วยช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมซาวครีมและสมุนไพร

สำหรับให้นมทารก

บวบแช่แข็งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็กวัยหัดเดิน ดูแลลูกน้อยของคุณด้วยการแช่แข็งบวบในฤดูร้อน หากคุณมีน้ำซุปข้นสำเร็จรูปแช่แข็งคุณก็ต้องอุ่นในกระทะใต้ฝา

หากบวบแช่แข็งดิบบวบขูดจะต้องตุ๋นและบีบน้ำส่วนเกินออก

ตัวเลือกที่สามเหมาะสำหรับคุณหากคุณแช่แข็งเป็นวงกลมหรือก้อน เรายังเคี่ยวบวบในกระทะขนาดเล็ก เมื่อผักพร้อมแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่น

บวบทอดแช่แข็ง

กฎการแช่แข็งได้อธิบายไว้ข้างต้นบวบดังกล่าวสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ เสิร์ฟคอร์เก็ตทอดพร้อมขนมปังปิ้งและกระเทียม

สตูว์ผัก

ส่วนผสม:

• บวบแช่แข็ง 0.5 กก. เป็นวงกลมหรือก้อน
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
• เกลือ;
• 3 มะเขือเทศ
• กรีนเนอรี่;
• พริกหยวก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ
2. เพิ่ม Courgettes
3. สตูว์.
4. ใส่มันฝรั่งสับ เติมน้ำสองแก้ว
5. ใส่พริกหยวกสับและ มะเขือเทศ.
6. เราไม่หั่นกระเทียมใส่กานพลูทั้งต้น
7. เคี่ยวจนนุ่ม
8. โรยสตูว์สำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

เคล็ดลับและคำแนะนำ

1. นำอากาศทั้งหมดออกจากถุงแช่แข็ง
2. เมื่อแช่แข็งในมะขามป้อมให้บีบความชื้นออกให้หมด
3. การแช่แข็งความเครียดจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้ได้มากที่สุด
4. ถอดก้านออก

รีวิวแม่บ้าน

Kiseleva Lyudmila, คาซาน: “ ฉันแช่แข็งบวบมาหลายปีแล้ว สะดวกมากฉันไม่เข้าใจว่าทำไมทุกคนถึงไม่ทำ ฉันมีกฎของตัวเอง: ฉันล้างบวบในสามน้ำก่อนที่จะแช่แข็ง ผิวจะนุ่มขึ้นมองไม่เห็นเมื่อปรุงอาหาร "

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “ ฉันแช่บวบเป็นครั้งแรกในฤดูร้อนนี้ เราอยู่กันเป็นครอบครัวใหญ่ต้องทำอาหารวันละหลาย ๆ มื้อ บวกกับเรามีลูกเยอะ บวบแช่แข็งเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทารก "

Christina Shemakhina, Yekaterinburg: “ คุณยายของฉันสอนวิธีแช่แข็งบวบ ฉันไม่เคยแช่แข็งไว้ในภาชนะพลาสติก ไม่มีทางที่จะเอาอากาศออกจากพวกมันได้ และบวบไม่ชอบเขา ดังนั้นฉันจึงใช้ถุงพลาสติกสองชั้น ส่วนใหญ่ฉันมักจะใส่น้ำแข็งเป็นวงกลมเพราะฉันปรุงด้วยมันฝรั่งในเตาอบหรือแค่ทอด คุณรู้ไหมว่าในฤดูหนาวคุณมักจะอยากได้ชิ้นส่วนของฤดูร้อน "

Elena Mironenko, Cheboksary: “ ฉันชอบบวบในรูปแบบใดก็ได้ เราปลูกพันธุ์ต่างๆคำแนะนำของฉันสำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน: อย่าเลื่อนการแช่แข็งจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูกาลเมื่อคุณเบื่อหน่ายกับการเก็บเกี่ยวแล้ว ทำตรงกันข้าม ผลไม้แรกหมดไปแล้ว - เราแช่แข็งทันที ผักชนิดแรกจะเก็บได้นานกว่ามากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย และในขณะที่คุณเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวให้กินบวบสดเพื่อสุขภาพของคุณ”

อ่าน:

ประโยชน์และโทษของเมล็ดฟักทองสำหรับผู้หญิง: ผลการรักษาและกฎสำหรับการใช้เมล็ดฟักทอง

ประโยชน์และโทษของหัวบีทต่อร่างกายมนุษย์: กินผักมากแค่ไหนและในรูปแบบไหนดีกว่ากัน

อันตรายและประโยชน์ของเมล็ดฟักทองสำหรับผู้ชาย

สรุปผล

บวบสามารถและควรแช่แข็ง ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง สำหรับการแช่แข็งให้เลือกผลไม้ขนาดกลางและขนาดเล็ก หากจำเป็นให้ลอกผิวหนังออกหรือแช่ในน้ำเย็น คุณภาพรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ มีหลายวิธีในการแช่แข็งบวบ สามารถตุ๋นผัดรวมกับเนื้อสัตว์สมุนไพรและผักอื่น ๆ บวบมะขามป้อมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทารก ควรเก็บผักไว้ในถุงพลาสติกและกินสต็อกจนถึงฤดูถัดไป

การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และความอยากอาหาร!