การเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อย 16 อันดับแรก: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารและคำแนะนำในการทำอาหาร

ปฏิคมใด ๆ มีมากมาย สูตร ผักดองสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างมะเขือเทศเป็นที่นิยมมาก เพื่อกระจายสูตรอาหารตามปกติของคุณเราได้เตรียมช่องว่างที่อร่อยที่สุด 16 รายการจาก มะเขือเทศ ในเจลาติน

เจลาตินอุดมไปด้วยคอลลาเจนช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับเส้นผมและเล็บดังนั้นการปรุงมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่จะตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมความงามและสุขภาพอีกด้วย

วิธีการเลือกและเตรียมมะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ก่อนดำเนินการต่อ การบรรจุกระป๋องคุณต้องเลือกและเตรียมมะเขือเทศที่เหมาะสม

สำหรับช่องว่างมะเขือเทศสุกและสีเขียวหรือสีน้ำตาลเหมาะ หากคุณต้องการหมักมันทั้งตัวควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ หรือมะเขือเทศเชอร์รี่

การอ้างอิง... สำหรับการเก็บรักษามักจะเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันสำหรับหนึ่งโถเพื่อให้ดองและเค็มอย่างเท่าเทียมกัน

ผักควรแน่นไม่เสียหาย

หมัก มะเขือเทศ อาจเป็นทั้งชิ้นหรือครึ่งหนึ่งหรือชิ้นก็ได้ ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะล้างด้วยน้ำไหลและวางไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว เพื่อให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือได้ดีขึ้นให้ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแทงหลาย ๆ ที่

สูตรที่ดีที่สุด 16 อันดับแรกสำหรับการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

1. มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

ในการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวให้ล้างออกปล่อยให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง (ใหญ่ - แบ่งเป็น 4 ส่วน) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ผักชีลาวพริกไทยดำหัวหอมและมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มะเขือเทศ และหัวหอมอื่น

เราเจือจางเจลาตินในน้ำเพื่อให้พองตัว เราใส่น้ำให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ในขั้นตอนการต้มให้ใส่เจลาตินลงไปผัดจนละลายหมดเทน้ำส้มสายชู

เทขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองสำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้น ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเพื่อให้วุ้นข้นขึ้น

2. มะเขือเทศในเยลลี่มัสตาร์ด

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 700-750 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกหยวก - 1/2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและหั่นถ้าจำเป็น แช่เจลาตินในน้ำเย็น ในเวลานี้เราล้างและหั่นพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นบาง ๆ

ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่กระเทียมปอกเปลือกพริกไทยใบกระวานกานพลูและพริกหยวกเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วสลับกับพริกหยวก

สำหรับน้ำดองละลายน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดในน้ำเดือด คนจนส่วนผสมละลาย เราเอาน้ำดองออกจากความร้อนใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูที่บวมแล้วผสม

เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝา เมื่อไหเย็นเราก็นำไปใส่ในที่เย็น

3. มะเขือเทศกับเจลาตินและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ

เตรียม:

ก่อนอื่นฉันล้างมะเขือเทศและสับถ้าจำเป็น หั่นหัวหอมเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งและทิ้งไว้ให้แห้ง

ใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งในขวดที่เตรียมไว้ใส่กระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวด

เตรียมน้ำดองแบบง่ายๆ: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด เรานำน้ำดองออกจากความร้อนใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไปผสม

เราม้วนธนาคาร หลังจากระบายความร้อนแล้วเราจะนำออกในที่เย็น

4. มะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงการฆ่าเชื้อกระป๋องซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมกระป๋องลงอย่างมาก ในการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อให้ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่น เรายังตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เราใส่มะเขือเทศลงในขวดสลับกับหัวหอม

ตามสูตรนี้มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวจะได้รับโดยไม่ต้องแช่เนื่องจากเทคโนโลยีการปรุงอาหารเปลี่ยนไปเล็กน้อย สำหรับน้ำดองต้มน้ำ 1 ลิตรละลายเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป เทน้ำส้มสายชูสุดท้าย

ใส่เจลาตินและน้ำดองลงในขวด เขย่าขวดปิดฝาและเก็บไว้ในอ่างน้ำ 15 นาที ถัดไปทำให้ช่องว่างเย็นและใส่ในตู้เย็น

5. มะเขือเทศเจลาตินกับกระเทียม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

เตรียม:

แช่เจลาตินในน้ำเพื่อให้อาการบวม ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราหั่นมะเขือเทศ

ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้และกระเทียมด้านบน ใส่พริกไทย

สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำตาลเกลือเจลาตินและน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด เราเทน้ำดองที่ได้ลงในขวดและปิดผนึก เราวางไว้ในที่เย็น

6. มะเขือเทศดองหวานในไส้เจลาติน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำ - 1 ลิตร
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง

สูตรอาหาร:

เมื่อเตรียมช่องว่างตามสูตรนี้คุณจะได้ของว่างที่หวานและนุ่ม แช่เจลาตินในน้ำอุ่น เราตัดมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง

ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็น 4 ชิ้น ใส่มะเขือเทศกับกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงในธนาคาร หลังจาก 10 นาทีระบายของเหลว

เตรียมน้ำดองโดยใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศอื่น ๆ และเจลาตินลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดและตามด้วยน้ำดองที่ได้ทันที เราม้วนกระป๋องทำให้เย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ

7. มะเขือเทศเผ็ดในเยลลี่กับแครอท

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 150-200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• พริก - 1-2 ฝัก;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

เตรียม:

แช่เจลาตินไว้ล่วงหน้าในแก้วน้ำ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามตัวบนเครื่องขูด (ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อิสระที่นี่ แต่เป็นสารเติมแต่งสำหรับน้ำเกลือ)

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศที่นั่นวางบนเตา เมื่อเดือดใส่เจลาตินพริกขี้หนูและแครอทขูดลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ธนาคารในเวลานี้ควรได้รับการฆ่าเชื้อและเติมมะเขือเทศแล้ว เทลงในน้ำดองร้อนปิดฝาหลวม ๆ ส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ เวลา: 10 นาทีสำหรับขวดโหลขนาดเล็ก 15-20 นาทีสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร จากนั้นเราขันฝาให้แน่นและเย็น หลังจากระบายความร้อนขวดโหลสามารถถอดออกได้ในที่เย็น

8. เยลลี่มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศคั้นสด - 200 มล.
• บวบ - 100 กรัม
• เจลาติน - 8 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร:

คุณต้องมีมะเขือเทศ 5-7 ลูกเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ 200 มล.

ใส่เจลาตินลงใน 1/3 ของปริมาตรน้ำแล้วปล่อยให้บวม สับบวบและหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด เติมน้ำมะนาวลงไป ใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลและมะเขือเทศลงในน้ำมะเขือเทศ อุ่นน้ำมะเขือเทศกับเจลาตินจนเจลาตินละลาย

เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศคนตลอดเวลา เราใส่ส่วนผสมที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ข้นขึ้น ใส่ส่วนผสมผักลงในเยลลี่มะเขือเทศแล้วผสม เราจัดวางมวลนี้ในรูปแบบและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในการนำเยลลี่แช่แข็งออกจากภาชนะแก้วให้นำไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกลงในจาน - พวกมันจะเคลื่อนออกจากผนังของแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย

9. สูตรง่ายๆกับเจลาตินแห้งและเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เจลาติน - 175 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น;
• อบเชย (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• กานพลู (ทั้งหมด) - 20 ชิ้น;
• พริกไทย - 20 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.75 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น

เตรียม:

ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องแช่เจลาตินล่วงหน้า เพิ่มลงในขวดก่อนที่จะใส่น้ำดอง

ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่งใส่ขวดให้แน่น หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางไว้ด้านบนของมะเขือเทศ

สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศในน้ำเดือด ต้มต่อไปอีก 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู. เทเจลาตินแห้งลงในขวดโหล หลังจากนั้นให้ใส่น้ำดองทันที เราฆ่าเชื้อขวดที่เต็มแล้วเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปิดและเย็น

10. มะเขือเทศในเจลาติน "Funky"

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เจลาติน - 40 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• คุณสามารถเพิ่มสีเขียวต่างๆได้หากต้องการ

สูตรอาหาร:

ขั้นแรกล้างมะเขือเทศแล้วแช่ในน้ำเย็น 30 นาที จากนั้นหั่นมะเขือเทศถ้าจำเป็น ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมกระเทียมพริกไทยใบกระวานในขวดฆ่าเชื้อและใส่มะเขือเทศ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชู

เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นม้วนกระป๋องให้เย็นและวางไว้ในที่เย็น

11. สูตรการเตรียมเจลาตินจากมะเขือเทศเขียว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เริ่มต้นด้วยการแช่เจลาตินในน้ำอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีล้างมะเขือเทศและกำจัดรากออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ

ใส่เครื่องเทศหัวหอมและกระเทียมที่ก้นโถ วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นปิดไฟและเติมน้ำส้มสายชูกับเจลาติน ผัดทุกอย่างจนละลาย

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในโถพร้อมมะเขือเทศ หลังจากนั้นสามารถบิดโถและนำออกไปไว้ในที่อุ่นได้โดยพลิกคว่ำลง

12. สูตรถนอมมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• เจลาติน - 35 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ผักชีลาว

สูตรอาหาร:

เราฆ่าเชื้อขวดในอ่างน้ำ ใส่ผักชีลาวหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งกลีบกระเทียมที่ด้านล่าง เราใส่มะเขือเทศเชอร์รี่เจาะตำแหน่งของก้านด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาก่อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกในระหว่างการอบด้วยความร้อน แช่เจลาติน

ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยลงในน้ำหมักนำไปต้ม เย็นลงเล็กน้อย ใส่เจลาตินที่แช่แล้วลงในน้ำดองและให้ความร้อนจนละลายโดยไม่ต้องนำของเหลวไปต้ม

เทมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในขวดพร้อมน้ำดอง เราปิดฝาที่ปราศจากเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดโหล เราม้วนฝาครอบ

13. สูตรมะเขือเทศในเยลลี่กับลูกเกดและใบเชอร์รี่

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• ใบลูกเกดดำ - 4 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น

เตรียม:

วางด้านล่างของขวดด้วยใบเบอร์รี่ หั่นพริกหวานขนาดกลางลงครึ่งหนึ่ง (ไม่ต้องเอาเครื่องในออก) แล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงในโถ ด้านหลัง - กลีบกระเทียมปอกเปลือก

ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะให้แน่นแล้วสลับส่วนผสมตามลำดับเช่นเดียวกับที่ด้านล่างของโถ เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปิดด้วยฝาปิดซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือด ห่อขวดด้วยหนังสือพิมพ์และผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถระบายของเหลวที่ได้ลงในชามสำหรับเตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เมื่อเดือดเทสารละลายลงในโถ จากนั้นม้วนฝาตามธรรมเนียม คว่ำขวดโหลไว้จนถึงเช้าแล้วลดลงในที่เย็น

14. มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในเจลาตินกับพริกหยวก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

เราเจือจางเจลาตินในน้ำ 0.2 ลิตร ในขณะที่มันละลายให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตัดด้านในของพริกไทยออกอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นวง ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมกว้าง 1 ซม. เราใส่ทุกอย่างลงในโถสลับชั้น

สำหรับน้ำดองผสมทุกอย่างใส่เจลาตินที่เจือจางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีเทลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 5 นาที เราปิดและส่งคว่ำลงใต้ผ้าห่มและหลังจากเย็นลง - ไปยังที่เย็น

15. มะเขือเทศแสนอร่อยในเยลลี่ลัตเวีย

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา;
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 600 มล.

การจัดเตรียม:

เทเจลาตินด้วยน้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว เราปล่อยให้บวม ผักของฉันก็ดี ปอกหัวหอมและกระเทียมสับให้เป็นวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่เจลาตินคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชู

ใส่ผักชีลาวใบกระวานและพริกไทยในขวดที่เตรียมไว้ วางชิ้นมะเขือเทศให้แน่นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป เติมมะเขือเทศด้วยน้ำดองและปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หลังจากผ่านไปสองสามวันวุ้นในมะเขือเทศจะเข้าสู่สภาพที่ต้องการในที่สุด จากนั้นคุณสามารถเก็บขวดไว้ในที่เย็น

16. มะเขือเทศเผ็ดกับเจลาติน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะรุม - 1 แผ่น;
• ใบลูกเกด - 4-6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 4-6 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนฝาน
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.(สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาสำหรับทำอาหาร ผักผักชีลาวและใบของฉันแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหวาน - เป็นชิ้นยาว ผ่าครึ่งมะเขือเทศและกระเทียม

ในแต่ละโถเราใส่ส่วนผสมที่ระบุไว้ครึ่งหนึ่ง ได้แก่ ร่มผักชีฝรั่งใบมะรุมครึ่งใบพริกไทยกานพลูใบเชอร์รี่และลูกเกด เทผักชีเมล็ดมัสตาร์ด ตอนนี้เราจัดวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งสลับกับพริกหวานหัวหอมและกระเทียม เทเกลือและน้ำตาลลงในโถที่อยู่ด้านบน

ต้มน้ำในกาต้มน้ำและเทผักในขวดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นเทน้ำเกลือกลับลงในกาต้มน้ำหรือหม้ออย่างระมัดระวัง ต้มอีกครั้งเทครั้งที่สองเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเกลือเดือดอีกครั้ง ก่อนการเทครั้งที่สามคุณต้องเทเจลาตินลงในขวด

เติมน้ำเกลือร้อน ๆ เทน้ำส้มสายชูม้วนขึ้น

ทำไมน้ำดองไม่เป็นวุ้น

แม่บ้านบางคนเมื่อปรุงมะเขือเทศในเจลาตินต้องเผชิญกับปัญหาที่ว่าน้ำดองไม่เปลี่ยนเป็นวุ้น เพื่อให้น้ำดองแข็งตัวคุณต้องนำไหไปไว้ในที่เย็นหลังจากเย็นลง

สำคัญ! ในความร้อนเจลาตินจะไม่แข็งตัว

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆนี้มะเขือเทศของคุณจะออกมาสวยงามและอร่อย

ข้อสรุป

ผักดองเมืองหนาวมีมากมายหลายชนิด แม่บ้านบางคนยึดมั่นในสูตรคลาสสิกคนอื่น ๆ พยายามทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจด้วยการเตรียมที่น่าสนใจและอร่อยให้มากที่สุด เยลลี่มะเขือเทศเป็นอาหารจานเดียว

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอน 16 สูตรสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว ทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่ชอบ ผักที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้ไม่เพียง แต่จะเป็นอาหารว่างที่ดี แต่ยังช่วยตกแต่งโต๊ะของคุณด้วย ทานให้อร่อย!