จะเก็บมะเขือเทศสีเขียวได้ที่ไหนและอย่างไรให้เปลี่ยนเป็นสีแดงเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้และวิธีเก็บผลไม้สุกให้อยู่ได้นาน

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนมักจะมีสถานการณ์เมื่อพวกเขาต้องถอนพืชออกจากพุ่มไม้อย่างเร่งด่วน และไม่สำคัญว่าผักจะสุก หลายคนไม่พอใจกับเรื่องนี้เพราะพวกเขาคิดว่าผักสีเขียวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป ในบทความตำนานนี้จะถูกกำจัดไปอย่างสมบูรณ์เราจะบอกคุณถึงวิธีการจัดเก็บพืชผลอย่างถูกต้องเพื่อให้มะเขือเทศที่ดึงด้วยสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีแดง

มีหลายวิธีในการเก็บมะเขือเทศที่ยังไม่สุก - เราจะอธิบายรายละเอียดแต่ละอย่าง

ทำไมจึงต้องถ่ายมะเขือเทศที่ไม่สุก

เนื่องจากการเก็บมะเขือเทศก่อนกำหนดเป็นมาตรการบังคับจึงจำเป็นต้องทำความเข้าใจว่าทำไมชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนจึงหันมาใช้มัน มีสาเหตุหลายประการในการเลือกมะเขือเทศตั้งแต่เนิ่นๆ

สาเหตุที่มะเขือเทศไม่มีเวลาทำให้สุก

สาเหตุอาจเป็นการเลือกพันธุ์ผิด บ่อยครั้งที่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นเลือกพันธุ์ที่สุกช้าเพื่อปลูกในทุ่งโล่ง ในกรณีนี้การสุกจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อความหนาวเย็นเริ่มขึ้น จนถึงเวลานี้พุ่มไม้เติบโตขึ้นอย่างช้าๆสร้างรังไข่อย่างช้าๆและเติบโตขึ้นด้วยความเขียวขจี และหลังจากทุกขั้นตอนเหล่านี้ผลไม้จะเริ่มสุกช้า

มะเขือเทศดังกล่าวจะเริ่มสุกเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออุณหภูมิของอากาศไม่อนุญาตให้สุกบนพุ่มไม้อีกต่อไป หากไม่ได้เก็บเกี่ยวสีเขียวมีความเสี่ยงที่จะสูญเสียพืชผลอย่างสมบูรณ์ ข้อควรจำ: พันธุ์ปลายเหมาะสำหรับปลูกในเรือนกระจก

ความสนใจ! สำหรับผักที่สุกก่อนน้ำค้างแข็งในทุ่งโล่งให้เลือกพันธุ์ต้นและกลางฤดู

อีกสาเหตุหนึ่งคือการดูแลพุ่มไม้ที่ไม่เหมาะสม หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวตรงเวลาจำเป็นต้องหยิกและสร้างพืชในช่วงที่พุ่มไม้เจริญเติบโตอย่างเข้มข้น คุณต้องให้อาหารเป็นประจำ แต่ในช่วงที่ผลไม้สุกอย่าหักโหมจนเกินไป เลือกปุ๋ยที่มีโพแทสเซียมสูง

นอกจากนี้การปลูกพืชล่าช้าอาจเป็นสาเหตุได้ เป็นผลให้ต้องเก็บเกี่ยวพืชผลก่อนกำหนดเพื่อไม่ให้ความหนาวเย็นทำลายพืชที่กำลังเติบโต

ประเภทของพันธุ์สำหรับการจัดเก็บ

เก็บมะเขือเทศได้ไม่หมด แต่อย่าอารมณ์เสียกับเรื่องนี้ มีหลายพันธุ์ที่จะอยู่รอดจนสุก

วัฒนธรรมระยะยาว:

• มะเขือเทศสีเหลืองเกือบทุกสายพันธุ์
• ยีราฟ;
• Vasilisa;
• จีนน์;
• ของขวัญฤดูใบไม้ร่วง;
• ลูกสีส้ม;
• หิมะตก F1;
• ผู้รักษายาว;
• ปีใหม่;
• กระทืบ F1;
• สโลว์แบ็ค F1;
• ริโอ;
• มะเขือเทศฤดูหนาวทั้งหมด

นี่ไม่ใช่รายการพันธุ์และลูกผสมทั้งหมดที่สามารถทำให้สุกเป็นสีเขียวได้

แต่พันธุ์ต่างๆเช่น Dubok หรือ ญี่ปุ่น สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองเดือน

เงื่อนไขสำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานและการสุกของมะเขือเทศสีเขียว

เพื่อให้มะเขือเทศของคุณอยู่ได้นานที่สุดให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ การปฏิบัติตามจะช่วยให้ผลไม้คงความสดและกลิ่นหอม เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องรสชาติจะยังคงเหมือนกับผลไม้ที่คุณสามารถเลือกได้เมื่อสุก

เก็บที่อุณหภูมิเท่าไหร่และนานแค่ไหน

อุณหภูมิเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดสำหรับการจัดเก็บที่เหมาะสม ยิ่งอุ่นอยู่ในห้องที่มีผลไม้สีเขียวก็จะยิ่งสุกเร็ว ดังนั้นยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าใดผลไม้ก็จะสุกช้าลงเท่านั้น ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนแนะนำให้เก็บมะเขือเทศที่ยังไม่สุกไว้ที่อุณหภูมิอากาศอย่างน้อย 20 ° C ความร้อน

วางมะเขือเทศทั้งหมดลงในกล่องและปิดด้วยกระดาษ วิธีนี้จะช่วยป้องกันมะเขือเทศจากแสงแดดโดยตรง ที่ดีที่สุดคือวางภาชนะในห้องครัว ที่นั่นอุ่นและไม่อับชื้นอยู่เสมอ เก็บมะเขือเทศไว้จนสุกเต็มที่จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีแดง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วเพียงใดขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่สร้างขึ้นและการดูแลมะเขือเทศได้รับการปฏิบัติอย่างเหมาะสมหรือไม่

เมื่อใดควรเลือกมะเขือเทศเพื่อทำให้สุก

เวลาเก็บเกี่ยวสำหรับการทำให้สุกส่วนใหญ่พิจารณาจากลักษณะของพันธุ์... มะเขือเทศสามารถแบ่งออกได้ขึ้นอยู่กับระดับความสุก:

• เป็นสีเขียว - มักใช้สำหรับการแปรรูปอาหารโดยเฉพาะพวกเขาไม่ค่อยกิน
• blange - คุณต้องรวบรวมในช่วงเวลาที่ผลไม้เริ่มมีสีเขียวหรือสีส้ม
• สุก - จำเป็นต้องดูว่ามะเขือเทศเกิดการแดงขึ้นอย่างไรสามารถรวบรวมสีชมพูเพื่อจัดเก็บได้แล้ว

ลวกสุกเร็วหลังการเก็บเกี่ยว แต่เป็นสีเขียว - ตรงกันข้าม พวกเขาจะต้องจัดเก็บตั้งแต่หลายสัปดาห์ แต่หลายเดือน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เก็บมะเขือเทศลูกเล็กไว้ในระยะยาวเช่นเดียวกับมะเขือเทศที่เสียหาย มันไม่คุ้มค่าที่จะรักษาสิ่งที่ได้มาแล้วแม้จะมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย

การเลือกสถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุด

มีปัจจัยสำคัญหลายประการที่ควรพิจารณาในการเลือกสถานที่จัดเก็บ:

• อุณหภูมิที่เหมาะสม + 20–23 ° C;
• ความชื้นต่ำ
• ห้องต้องแห้ง
• ที่ที่จะเก็บผลไม้ไม่ควรมีแสงแดดจ้า

แสงประดิษฐ์

แสงประดิษฐ์ใช้เพื่อทำให้มะเขือเทศสุกโดยเร็วที่สุด หลอดไฟธรรมดาสามารถกลายเป็นแหล่งกำเนิดแสงได้ ต้องวางไว้เหนือกล่องมะเขือเทศและเปิดเป็นระยะ ภายใต้แสงไฟประดิษฐ์มะเขือเทศจะสุกเร็วและเข้มข้น

วิธีเก็บมะเขือเทศสีเขียวให้เปลี่ยนเป็นสีแดงและสุกที่บ้าน

มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามสำหรับการทำให้มะเขือเทศสุกที่บ้าน ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเร่งการสุกของกิ่งไม้ในกอง ฯลฯ

วิธีเร่งการสุก

เทคนิคเหล่านี้จะช่วยเร่งการสุกของมะเขือเทศที่ถอนออกมา:

• ใส่มะเขือเทศลงในถุงกระดาษแล้ววางกล้วยไว้ระหว่างนั้นมันจะปล่อยเอนไซม์พิเศษที่จะเร่งกระบวนการเจริญเติบโต
• เติมกล่องด้วยผลไม้ด้วยขี้เลื่อย
• เพื่อให้ในระหว่างการเก็บรักษาเชื้อราจะไม่โดนผลไม้จึงได้รับการบำบัดด้วยแอลกอฮอล์
• ใส่กล่องมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินที่มืดเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นนำออกมาวางไว้ในห้องที่อบอุ่นดังนั้นพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเร็วขึ้น
• ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนใส่มะเขือเทศในรองเท้าบูทสักหลาด
• ใส่มะเขือเทศที่ยังไม่สุกไว้ในกล่อง

วิธีเร่งการสุกของมะเขือเทศบนกิ่งไม้

สำหรับวิธีการเก็บนี้คุณต้องขุดพุ่มไม้ที่มีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกออกให้หมด ควรทำอย่างระมัดระวังที่สุดโดยไม่ทำลายระบบราก หลังจากนั้นให้แขวนพุ่มไม้ในห้องที่มืดและแห้งโดยให้รากขึ้น อุณหภูมิของอากาศในห้องต้องมีอย่างน้อย + 20 ... + 23 ° C มิฉะนั้นผักจะเหี่ยวเฉา

สุกในกอง

วิธีนี้เหมาะสำหรับกรณีที่มีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกจำนวนมากทิ้งไว้บนพุ่มไม้ พุ่มไม้ถูกตัดที่ฐานมากวางซ้อนกันเป็นกองในห้องที่อบอุ่นและมืดเพื่อให้ยอดอยู่ตรงกลาง จากนั้นสแต็คจะถูกหุ้มด้วยผ้าหรือมัดฟาง

วิธีเก็บมะเขือเทศสีแดง

ไม่เพียง แต่มะเขือเทศที่ไม่สุกจะสามารถเก็บไว้ได้นาน มีหลายวิธีดั้งเดิมสำหรับมะเขือเทศสุก:

• ใส่ผักในขวดและโรยด้วยผงมัสตาร์ด
• ใส่ขวดและเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยจากนั้นตั้งไฟแล้วปิดฝา สิ่งนี้จะสร้างสูญญากาศที่ช่วยให้เก็บมะเขือเทศได้นาน
• สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น

เคล็ดลับและคำแนะนำ

ไม่แนะนำให้กินมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเนื่องจากมีเอนไซม์เฉพาะ สารเหล่านี้เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์อาจทำให้เกิดพิษได้ อย่างไรก็ตามมีหลาย ๆ สูตรการเก็บรักษาที่ใช้มะเขือเทศสีเขียว ในผักดองสารประกอบที่เป็นพิษจะถูกทำให้เป็นกลาง

หากคุณต้องการให้มะเขือเทศสุกตลอดทั้งปีคุณสามารถเริ่มปลูกมะเขือเทศที่บ้านได้ ลูกผสมที่ไม่ต้องการการดูแลอย่างเข้มข้นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สามารถปลูกได้ในกระถางขนาดเล็ก

ข้อสรุป

ไม่ยากที่จะสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการสุกของมะเขือเทศ การดูแลอย่างเหมาะสมและการเก็บเกี่ยวอย่างทันท่วงทีจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผักของคุณ

เพื่อไม่ให้ต้องเลือกมะเขือเทศก่อนที่จะถึงเวลาสุกจึงจำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการดูแลอย่างสม่ำเสมอและสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับพืช

ถ้าคุณต้องเก็บ มะเขือเทศไม่สุก- อย่าอารมณ์เสีย ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมพวกเขาจะสุกอย่างรวดเร็วที่บ้าน