สูตรที่ดีที่สุดสำหรับหัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวในขวด: ทำอย่างไรให้ช่องว่างง่ายและอร่อย

คนรักผักรู้ดีว่ารสชาติของมันสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูสุกเท่านั้น แต่ตลอดฤดูหนาว พืชดังกล่าว ได้แก่ หัวบีท คุณรู้หรือไม่ว่ามีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาว?

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณเราได้เลือกสูตรอาหารที่หลากหลายและอร่อยที่สุด: ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูไม่ต้องฆ่าเชื้อกับผักอื่น ๆ พร้อมเครื่องเทศ สูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่เรารับรองได้ว่าแขกของคุณจะต้องจดสูตรหลังอาหารค่ำแสนอร่อย! อย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็นด้านล่างบทความ

เตรียมหัวผักกาดสำหรับดอง

การเตรียมที่เหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ว่ารสชาติจะถูกรักษาไว้ ผลประโยชน์ และสีบีทรูท มีเพียงไม่กี่กฎที่จะปฏิบัติตาม

ผักราก ทำความสะอาดจากท็อปส์ซูและสิ่งสกปรก ล้างด้วยน้ำเย็นได้ดีที่สุด หากหัวบีทมีจุดดำจำนวนมากไม่ควรใช้ในการดอง อนุญาตให้ตัดจุดเล็ก ๆ ออกได้ แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่หัวบีทจะแข็งแรงและมีสุขภาพดี

อย่าลอกเปลือกออกก่อนปรุงอาหารดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์จะยังคงอยู่ในผัก ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟลง ใช้เวลาปรุงไม่นาน แต่รสชาติและสีสันไม่ทำให้คุณผิดหวัง ปรุงหัวบีทจนเกือบสุก

สำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำเกลือ

ดังนั้นหัวบีทจะสุก เรานำมันออกจากกระทะและนำไปแช่ใต้น้ำเย็นทันที อีกวิธีหนึ่งคือใส่น้ำแข็งลงในภาชนะและใส่ผักไว้ที่นั่นสักครู่ จากนั้นหลังจากนำออกจากน้ำแล้วให้ใส่หัวบีทลงในตู้เย็นที่นั่นควรทำให้เย็นสนิท

ทำไมจึงเสร็จสิ้น:

• สีอิ่มตัวจะถูกเก็บรักษาไว้
• คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผัก
• ไม่มีการสูญเสียรสชาติ
• เปลือกลอกออกได้ง่าย

สูตรผักกาดดองที่ดีที่สุด

มีหลายวิธีในการหมักหัวบีท แม่บ้านที่มีประสบการณ์ค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดโดยการลองผิดลองถูก วันนี้เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดโดยหัวบีทจะออกมาอร่อยฉ่ำและกระบวนการทำอาหารก็ง่ายขึ้น

สำหรับคนรักร้อน - หมักหัวผักกาดกับพืชชนิดหนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาด 1.5 กก.
• น้ำมันพืช 300 กรัม
• มะรุม 500 กรัม (ราก);
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 300 กรัม (ดีที่สุด 6%);
• พริกไทยป่น - ตามใจและเพื่อลิ้มรส

บันทึก! สูตรนี้ต้องแช่ผักไว้ล่วงหน้าเป็นเวลานาน (6-8 ชั่วโมง)

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักสดและดีต่อสุขภาพ ยังให้ความสนใจกับพืชชนิดหนึ่ง มันไม่ควรเก่าเหี่ยวอ่อน
2. เตรียมขวดโหล. ต้องสะอาดแห้งและอบอุ่น
3. แช่รากมะรุมในน้ำเย็นค้างคืน คุณสามารถออกจากงานและทำอาหารในตอนเย็นได้
4. หลังจากเวลาผ่านไปล้างรากลอกชั้นบนสุดออก ตัดจุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุด
5. ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ต้องสับหัวบีทด้วย เครื่องขูดขนาดกลางจะทำ
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
8. ความร้อนประมาณ 70-75 ° C จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปคน สามารถถอดออกได้จากความร้อน
9. เทส่วนผสมลงในขวดโหลคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเย็นลงวางองค์ประกอบที่ร้อนแรง
10. ปิดด้วยฝา
11. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
12. ปิดฝาครอบใส่ในที่มืด

หัวผักกาดหมักกับหัวหอม

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 200-250 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและความปรารถนา: allspice, peppercorns

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวบีท. ต้มจนสุกทั่ว ทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อน
2. หั่นหัวหอมเป็นวง (ใหญ่)
3. หากใช้เครื่องเทศให้วางไว้ที่ด้านล่างสุดของภาชนะ
4. ถัดไปสลับระหว่างหัวบีทและหัวหอม
5. ใส่น้ำตั้งไฟใส่เกลือลงในน้ำเย็น
6. เมื่อน้ำเดือดแล้วนำออกจากเตาแล้วเทลงบนผัก
7. ปิดฝา
8. ฆ่าเชื้ออย่างน้อย 40 นาที
9. ปิดขวดโหลในที่มืด

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวในขวดมีความโดดเด่นด้วยการขาดความหวานในรสชาติ

หัวผักกาดกับพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 3 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกไทย 500 กรัม
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 1 หัวหอม
• เกลือ 50 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำมัน 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงหัวบีท ตะแกรงเย็นลงบนเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างผักที่เหลือให้สะอาด
3. สับมะเขือเทศให้ละเอียด
4. สับพริกหยวก
5. วางกระทะและกระทะลงบนกองไฟ ผัดหัวหอมในกระทะในกระทะผสมกระเทียมสับมะเขือเทศพริกใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมัน
6. นำไปต้ม.
7. ใส่หัวบีทขูด 5 นาทีหลังจากเริ่มเดือด
8. ใส่สมุนไพรสับ 1 นาทีก่อนปรุงอาหาร
9. ย้ายชิ้นงานที่ร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คำแนะนำ... สมุนไพรที่ดีที่สุดในการใช้คือผักชีฝรั่ง ในสูตรนี้เธอจะให้รสชาติที่ต้องการ ใช้มะเขือเทศลูกเล็กและลูกเล็ก

หัวผักกาดดองขูด - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมหัวบีทให้ละเอียด ตรวจสอบความเสียหาย ต้มเย็นในตู้เย็นปอกเปลือก
2. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบถึงปานกลาง
3. ฆ่าเชื้อขวดเปล่าต้มฝา
4. วางเครื่องเทศและใบกระวานไว้ที่ก้นขวด
5. ใส่หัวบีทขูดลงในภาชนะ
6. เริ่มปรุงน้ำดอง
7. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันนาน ๆ
8. หลังจากสามนาทีนำออกจากความร้อนเทผัก
9. เทน้ำส้มสายชูด้านบน
10. ปิดฝาพลิกกระป๋องเย็นในที่มืด

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ลงตัวกับพาสต้ามันฝรั่งทอด ทาขนมปังทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชแล้วแขกของคุณจะได้กินหัวบีททั้งหมดโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม

คำแนะนำทีละขั้นตอน: วิธีเตรียมหัวบีทสำหรับ vinaigrette ในขวดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเป็นพนักงานต้อนรับที่รอบคอบคุณจะต้องใช้สูตรนี้อย่างแน่นอน มีเวลาไม่มากนักก่อนที่แขกจะมาถึง หากคุณหมักหัวบีทไว้ล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาวจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมน้ำองุ่น

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• อบเชยและออลสไปซ์ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักรากเย็นปอกเปลือก
2. หั่นเป็นก้อน
3. ใส่พริกไทยและเครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณต้องการที่ก้นโถ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม
4. วางผักที่สับไว้ด้านบน
5. ใส่น้ำตั้งไฟ
6. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด กวน.
7. เติมขวด ทิ้งไว้ 10 นาที
8. ระบายน้ำกลับ ต้มอีกครั้ง.
9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
10. เมื่อเทผักเป็นครั้งสุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูลงในโถทันทีหลังจากน้ำเดือด
11. ปิดธนาคาร
12. เพลิดเพลินกับสลัดปรุงสุกอย่างรวดเร็วในช่วงฤดูหนาว

คำแนะนำ... คุณสามารถเพิ่มถั่วมัสตาร์ดเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน

สูตรหัวผักกาดดองทั้งหมด

ผักรากควรมีขนาดเล็กถึงขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นผักขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งให้พอดีกับโถดูแลภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมล่วงหน้า และสูตรการดองเองก็ง่ายมาก

ส่วนผสม:

• หัวบีท 1-1.5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำ;
• น้ำ 1 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีท
2. เย็นในน้ำเย็นแล้วแช่เย็น
3. ทำความสะอาด.
4. ฆ่าเชื้อขวดต้มฝา
5. ใส่ผักลงในโถ
6. เริ่มปรุงน้ำดอง ใส่น้ำตั้งไฟ
7. ใส่พริกไทยเกลือน้ำตาลกานพลูลงในน้ำเย็น
8. นำไปต้ม. ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
9. เติมน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไป 10 นาที นำไปต้ม.
10. ปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที
11. เติมขวด
12. ม้วนขึ้นห่อ

การระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ของกระป๋องควรเกิดขึ้นไม่เร็วกว่า 48 ชั่วโมง ดังนั้นอย่าลดตลิ่งเข้าไปในห้องใต้ดินในช่วงสองวันแรก

บีทรูทในจอร์เจีย

สูตรนี้ง่ายและไม่ต้องการการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้พนักงานต้อนรับหลงใหล

ส่วนผสม:

• 3-4 หัวบีทขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• 0.5 ลิตรน้ำ
• 1-2 หัวหอมใหญ่
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• กานพลู;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักที่ปรุงสุกแล้ว (ดีที่สุดเป็นชิ้น ๆ ) เย็นและสะอาดก่อน
2. สับหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่
3. ใส่หัวหอมที่ก้นภาชนะแล้วใส่หัวบีทบางส่วน
4. สลับชั้นไปจนถึงด้านบนของกระป๋อง
5. ใส่น้ำให้เดือด ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดในครั้งเดียว นำไปต้ม.
6. ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
7. เติมน้ำส้มสายชู.
8. เทน้ำดองลงบนผักที่ปรุงสุกแล้ว
9. ม้วนกระป๋องและวางไว้ในที่มืดห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาสองวัน

หัวผักกาดดองกระป๋องกานพลู

คนรักเครื่องเทศจะต้องประทับใจกับสูตรนี้แน่นอน

ส่วนผสม:

• ผักรากขนาดกลาง 3-4 อัน
• พริกไทย;
• กานพลู;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแก้วเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทจนสุกเย็นและปอกเปลือก
2. หั่นเป็นชิ้น.
3. วางอย่างเรียบร้อยในขวดโดยทิ้งไว้ด้านบน 2 ซม.
4. ใส่น้ำให้เดือดโดยใส่เกลือน้ำตาลกานพลูและพริกไทยทันที
5. ต้มประมาณ 5 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงไป ต้มประมาณ 10-15 วินาที
7. เทผักด้วยน้ำดองร้อน
8. ม้วนฝาอย่าใส่ลงในตู้เย็นโดยตรง คุณต้องรอจนกว่าขวดโหลจะเย็นลงตามธรรมชาติ

ส่วนผสมสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องสำหรับ Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สะดวกมากในการปรุงอาหาร Borscht เมื่อส่วนผสมพร้อมล่วงหน้า ไม่ต้องกังวลกับการทำงานกับกระต่ายขูดผักก่อนปรุง ฉันต้องการซุปแสนอร่อย - ปรุงอย่างรวดเร็วและมีความสุข

ใส่ใจกับการขาดการกัดในองค์ประกอบ

ส่วนผสม:

• หัวบีท 1-1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2 แครอท
• น้ำมันพืช 200 มล.
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน;
• กานพลู;
• 2 หัวหอมใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและพริกหยวก
2. ทอดไฟอ่อน ๆ
3. ขูดหัวบีทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. สับมะเขือเทศ
5. ขูดแครอทบนกระต่ายขูด
6. รวมหัวหอมแครอทหัวบีทมะเขือเทศ
7. เคี่ยวไฟ
8. หลังจาก 20 นาทีใส่หัวหอมและพริกหยวก
9. คนให้เข้ากันใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
10. โอนน้ำสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อไว้หนึ่งวัน เก็บวันแรกกลับหัว

หัวผักกาดหมักกานพลู

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 1.5 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น (2-3 ชิ้น);
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• น้ำ 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมหัวบีท.
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล
3. ตัดหัวบีทเป็นก้อนและวางในขวด
4. ใส่น้ำตั้งไฟ
5. เทน้ำเดือดลงบนผัก ทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำกลับลงในหม้อ
6. ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมด ต้มประมาณ 5 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
8. ปิดฝาให้แน่นทันทีพลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยแจ็คเก็ตหรือผ้าห่มที่อบอุ่น

สำคัญ! อย่าลืมต้มฝา

วิธีการปั่นสำหรับฤดูหนาว

หัวบีทจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม่บ้านรู้วิธีการเก็บเกี่ยว 2 วิธี: ด้วยการฆ่าเชื้อและไม่ต้องฆ่าเชื้อ โปรดจำไว้ว่าขวดโหลจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในทั้งสองกรณีก่อนที่จะเต็มไปด้วยผัก กาต้มน้ำเดือดกระทะน้ำเดือดหรือเตาอบก็ใช้ได้ดี แต่หลังจากวางผักแล้วการฆ่าเชื้อในกระป๋องที่เติมไม่จำเป็นเสมอไป

ด้วยการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นคุณได้ฆ่าเชื้อกระป๋องต้มฝา อะไรต่อไป? จากนั้นเลือกสูตรที่คุณชอบใส่ผักใส่สมุนไพรเครื่องเทศ ใส่น้ำกับน้ำตาลและเกลือลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูแล้วราดให้ทั่วผัก ตอนนี้ปิดฝาขวดและส่งไปฆ่าเชื้อ หม้อที่มีก้นแบนกว้างทำงานได้ดีสำหรับจุดประสงค์นี้

กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลานานอย่างน้อย 40 นาที แต่ชิ้นงานที่ทำด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ได้นานกว่ามากและให้คุณใช้น้ำส้มสายชูขั้นต่ำ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณไม่ต้องการให้กระบวนการยุ่งยากคุณสามารถบิดกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อย่าลืมว่าการเตรียมกระป๋องและฝาเบื้องต้นยังจำเป็น

วิธีการดองผักและสิ่งที่แทนที่การฆ่าเชื้อ? น้ำส้มสายชูจำนวนมากและการเทสามครั้ง

การแรเงาสามครั้งจะถือว่าดังต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำ.
2. เทน้ำเดือดลงบนผัก ทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทน้ำกลับลงในหม้อนำไปต้มอีกครั้ง
4. เทน้ำเดือดลงบนผักทิ้งไว้อีก 10 นาที
5. สะเด็ดน้ำเดือด
6. ใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศลงในน้ำเดือด
7. ต้ม 7 นาที
8. เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
9. เทผักลงไป
10. ตอนนี้สามารถรีดแบงค์ได้แล้ว

ไม่มีการประหยัดเวลาเช่นนี้เนื่องจากจำเป็นต้องรอเวลาระหว่างการอุดฟัน

อ่าน:

จะทำอย่างไรเมื่อใบบีทรูทเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและไม่เติบโต?

วิธีปลูกหัวบีทในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

เมื่อใดควรเอาหัวบีทออกจากสวนเพื่อจัดเก็บ

สรุปผล

หัวบีทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยที่สามารถดองได้ง่ายสำหรับฤดูหนาว หัวบีทเข้ากันได้ดีกับพริกมะเขือเทศกานพลูและหัวหอม ผักสามารถเก็บรักษาได้หลายรูปแบบทั้งขูดหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือฐานสำหรับ vinaigrette ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้มากหากแขกมาที่หน้าประตูบ้าน

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้การฆ่าเชื้อหรือการเทสามครั้ง ในทั้งสองกรณีผักยังคงฉ่ำอร่อยและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์